1/30開業　魚魚丸 豊橋西岩田店が藁焼き常設で登場

豊橋西岩田店、藁焼きブース常設で体験型回転寿司が市内に初登場

愛知県を中心に展開する回転寿司チェーン「魚魚丸（ととまる）」が、2026年1月30日（金）に豊橋市西岩田で新店舗をグランドオープンします。運営会社は株式会社コムライン（本社：愛知県名古屋市緑区、代表取締役：新美文二）。同社が発表したプレスリリースは2026年1月26日11時00分に配信されており、本店舗は魚魚丸グループ（「金の魚魚丸」を含む）として累計30店舗達成の節目となる出店です。

豊橋市内では初めてとなる常設の藁焼きブースを導入することが最大の特徴で、これまで他エリアの店舗でしか見ることができなかった藁焼きショーを市内で楽しめるようになりました。藁を使用した豪快な炙りと香ばしい香りが演出する、視覚・嗅覚を巻き込む五感型のエンターテインメントを提供します。

藁焼きブースの特徴と店舗での見どころ

藁の上に火が付くと一気に天井近くまで炎が上がる迫力ある演出が行われます。藁の香りと高温の直火で表面を素早く炙ることで、食材の旨味を閉じ込める伝統的な技法が店内で再現されます。店側は「かつおの藁焼き」を看板メニューのひとつとして演出し、香ばしさと独特の食感を提供します。

藁焼きショーは藁の燃える音や香り、視覚的な炎の見た目まで含めた体験型コンテンツとして位置づけられており、店内で行われるライブパフォーマンスと職人の技術が組み合わさった演出です。地域の既存店舗に足を運ばなくとも、豊橋市内で同様の体験が可能になります。

• 常設藁焼きブース：豊橋市内の魚魚丸では初導入。
• かつおの藁焼きにぎり：藁焼きならではの香ばしさと旨味を堪能できる看板品。
• ライブ感のある演出：炎の迫力と職人の手さばきが魅力。

グランドオープンと記念イベントの詳細

グランドオープンは2026年1月30日（金）で、オープンから3日間にわたり「本まぐろ解体ショー」を開催します。解体ショーは毎日午前11時から実施され、職人が目の前で本まぐろを鮮やかに捌くライブパフォーマンスが行われます。解体後にしか味わえない希少な部位も提供される予定です。

さらに、グランドオープン期間中は藁焼きショーも連日開催され、藁焼きと解体ショーが組み合わさることで、より一層“旨さと楽しさ”を前面に打ち出したイベント構成となっています。地域の来店客に向けて、視覚的な見応えと旬の鮮魚を合わせた体験を提供します。

プレオープン期間と営業時間

正式なグランドオープンに先立ち、1月24日（土）から1月29日（木）まではプレオープン期間として短縮営業時間で営業します。プレオープン期間および通常営業日の営業時間は以下の通りです。

解体ショーはグランドオープンから3日間、各日11:00より実施されます。来店者はライブパフォーマンスを見ながら、その場で仕上げられた希少部位を味わうことができます。

魚魚丸のネタと名物メニュー、地域性のある鮮魚供給

魚魚丸は三河湾・伊勢湾からの直送鮮魚をはじめ、全国からプロの目利きが選んだ旬の素材を豊富に取り揃えています。地場の漁港からの鮮魚は鮮度が高く、店ごとの希少なネタと組み合わせることで地域色のあるメニュー構成を実現しています。

また、魚魚丸にはファンに支持される代表的な名物が複数あり、来店の際に多くの注文を受ける品として定着しています。職人の技術を生かした一皿一皿が、藁焼きや解体ショーと合わさることで、視覚的にも味覚的にも満足度の高い体験を提供します。

主な名物メニュー

名物焼玉子：ふわっとした食感が特徴で、常連の約8割が注文する人気商品。

名物穴子一本勝負：あなごを丸ごと一本使用した豪快な一皿。

まぐろ：本まぐろを中心とした鮮度の高いまぐろメニュー。

• 地場鮮魚：三河湾・伊勢湾直送の鮮魚を中心に使用。
• 全国の厳選ネタ：プロの目利きが選ぶ旬の素材を取り揃え。
• 藁焼きによる香ばしさ：かつお等の藁焼きにより香りと味の変化を演出。

店舗情報、会社概要、関連リンク

新店舗「魚魚丸 豊橋西岩田店」の所在地や連絡先、運営会社の情報は以下のとおりです。所在地と営業時間は利用予定に応じて確認することが望ましいため、公式サイトやSNSの案内も併記します。

店舗は豊橋市内の生活圏に位置し、豊橋・豊川エリアで既に展開してきた店のノウハウを生かした運営が見込まれます。地域の鮮魚供給網と職人技術を融合させた店舗運営が想定されています。

本記事は、プレスリリースの内容を基に事実を整理して伝えるものであり、掲載した日時やイベント情報、営業時間などは発表時点の情報に基づいています。最新の営業情報やイベント詳細は公式サイトおよびSNSにて改めて確認してください。

まとめ

魚魚丸 豊橋西岩田店は、累計30店舗達成の節目となる出店であり、豊橋市内で初めて常設の藁焼きブースを設けた体験型回転寿司店舗です。グランドオープンは2026年1月30日、オープンから3日間は毎日11:00より本まぐろ解体ショーを実施します。地元の三河湾・伊勢湾直送の鮮魚と全国から取り寄せた厳選ネタ、名物メニューを組み合わせた提供が行われます。

以下の表に本記事で紹介した主要な情報をまとめます。

上記は発表内容を網羅的に整理したものであり、イベントの開催時間や営業時刻は発表時点の情報に基づきます。最新情報は公式サイトおよびSNSの案内でご確認ください。