2月1日開幕 ホテル金沢の能登豚ローストポーク
ベストカレンダー編集部
2026年1月27日 12:26
朝食グランプリ出品
開催期間：2月1日〜3月31日
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能登の味を朝食で伝える一皿 ― 能登豚の低温調理ローストポーク
石川県金沢市の株式会社ホテル金沢（総支配人：小嶋 一夫）が、2026年2月1日から3月31日まで開催されるJTB協定旅館ホテル連盟中部支部連合会主催「ホテルの朝食グランプリ Good Morning中部！」に参加し、総支配人おすすめの「能登豚の低温調理ローストポーク」をエントリーしました。
この一皿は、石川県特産の能登豚を用い、低温調理による徹底した温度管理でしっとりとした食感を引き出したローストポークです。仕上げには肉の旨みと相性のよい和風ベースの照り焼きソースを合わせ、脂の甘みを活かした味わいに仕上げています。朝食の一品として地域性とストーリーを伝えることを目的に提供されます。
調理のこだわりと地元生産者とのつながり
低温調理によりタンパク質の凝固を抑え、能登豚本来のやわらかさと脂の甘みを残すことが可能となっています。火入れの温度と時間は厳密に管理され、仕上げの照り焼きソースは和風の旨みを重視して構成されています。
この料理には地元・能登の生産者との絆が反映されており、ホテル金沢が掲げる地産地消の精神と、レストラン「DINING TSUZUMI」が大切にする「伝統と創作の融合」というコンセプトが込められています。朝食を通じて石川の食文化を体現する一皿として提供されます。
- 素材：石川県特産「能登豚」
- 調理法：低温調理によるローストポーク
- 仕上げ：和風ベースの照り焼きソース
- 提供場所：ホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI」
- 料理が伝えるもの
- 地元食材の魅力、能登の生産者との絆、ホテルの食に対する想いを朝の食卓で伝えること。
- レストランコンセプト
- 「地産地消、素材にこだわる料理」を基本とし、北陸の素材を丁寧に取り入れる。
Good Morning中部！の仕組みと評価基準
「ホテルの朝食グランプリ Good Morning中部！」は、中部7県から21ホテルが参加し、それぞれ自信のある“朝食の一品”をエントリーして、来場者の投票によって評価・表彰を行う企画です。味や見た目に加え、地域性やストーリー性も審査項目に含まれます。
朝食を通じてホテルと地域の魅力を発信するという目的で実施され、投票した来場者の中から抽選でプレゼントが当たる企画も用意されています。
開催期間・参加範囲と発表日
開催期間は2026年2月1日（日）から2026年3月31日（火）までです。参加ホテルは中部7県・全21ホテルで構成されます。
結果発表は2026年4月10日（金）を予定しており、投票結果に基づいて表彰が行われます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 開催期間 | 2026年2月1日（日）～2026年3月31日（火） |
| 参加ホテル | 中部7県・全21ホテル |
| 結果発表 | 2026年4月10日（金）予定 |
投票方法と評価項目
投票は朝食会場に設置されたQRコードから行います。ご宿泊のお客様はもちろん、朝食を利用したすべてのお客様が投票に参加可能です。
評価は来場者の視点が重視され、味や見た目の評価に加えて、地域性やストーリー性も審査されます。投票いただいた方の中から抽選でプレゼントが当たる仕組みです。
- 投票方法：朝食会場のQRコードから投票
- 評価項目：①味（美味しさ） ②見た目 ③また食べたいと思うか ④地域性（地元食材・郷土文化） ⑤ストーリー性（ホテルの想い）
- プレゼント：投票者の中から抽選でプレゼントあり
ホテル金沢の朝食ブッフェと利用案内
ホテル金沢の朝食は和洋合わせて40種類以上のブッフェを用意しており、四季折々の旬の味覚や日本海の海の幸、能登里山の恵みなどを取り入れています。金沢に受け継がれる調理法を用い、地元の食材「じわもん」を中心に構成されたラインナップです。
朝食の提供はホテル1階のレストラン「DINING TSUZUMI」で行われ、観光や出張で訪れた客に対して地元の食文化を体験できる内容となっています。宿泊客以外の利用にも対応しています。
利用条件・料金・会場情報
朝食の利用料金は、当ホテルにご宿泊でないお客様はお一人様3,000円（税込）です。宿泊者の料金は宿泊プランにより異なりますので、宿泊予約情報をご確認ください。
提供時間は6時30分～10時00分、提供場所はホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI」です。事前予約は不要ですが、事前予約も承っています。
- 朝食料金：お一人様 3,000円（税込）※宿泊外利用時の料金
- 提供場所：ホテル金沢 1階レストラン「DINING TSUZUMI」
- 提供時間：6時30分～10時00分
- 予約：不要（事前予約も可能）
- お問合せ：076-223-1201（DINING TSUZUMI 受付時間 7:00～22:00）
- ホテル金沢 主要情報
- 社名：株式会社ホテル金沢
- 開業：2008年5月1日
- 所在地：〒920-0849 石川県金沢市堀川新町1番1号
- 総支配人：小嶋 一夫（こじま かずお）
- 事業内容：ホテル／レストラン／ブライダル事業
- 公式サイト：https://www.hotelkanazawa.co.jp
- Instagram：https://www.instagram.com/hotel_kanazawa/
- Facebook：https://www.facebook.com/hotelkanazawa2000
本記事の要点まとめ
以下の表は、この記事で伝えた主要な情報を整理したものです。イベントの期間、参加規模、ホテルがエントリーした料理の特徴、朝食提供の条件などを項目ごとにまとめています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| イベント名 | ホテルの朝食グランプリ Good Morning中部！ |
| 開催期間 | 2026年2月1日（日）～2026年3月31日（火） |
| 結果発表 | 2026年4月10日（金）予定 |
| 参加規模 | 中部7県・全21ホテル |
| ホテル金沢の出品 | 能登豚の低温調理ローストポーク（総支配人：小嶋 一夫 推薦） |
| 料理の特徴 | 低温調理でしっとりと仕上げ、和風ベースの照り焼きソースで味付け。地元能登の生産者とのつながりを表現。 |
| 朝食ブッフェ品数 | 和洋合わせて40種類以上 |
| 朝食提供時間 | 6:30～10:00 |
| 朝食料金（宿泊外） | お一人様 3,000円（税込） |
| 提供場所 | ホテル金沢 1階レストラン「DINING TSUZUMI」 |
| 投票方法 | 朝食会場に設置されたQRコードから投票（来場者投票） |
| お問い合わせ | 076-223-1201（DINING TSUZUMI 受付時間 7:00～22:00） |
| ホテル所在地 | 〒920-0849 石川県金沢市堀川新町1番1号 |
| 公式サイト | https://www.hotelkanazawa.co.jp |
今回の参加は、ホテル金沢が掲げる地産地消の取り組みと、金沢・能登の食文化を朝食という日常の場面から発信する機会です。来場者の投票を通じて、料理の味わいや地域資源の魅力が評価される仕組みとなっています。
