2/6開幕｜丸ビルにGELATO BRAVO初登場、アマゾンカカオの焼菓子
ベストカレンダー編集部
2026年1月27日 12:51
丸ビル・マルキューブ出店
開催期間：2月6日〜2月14日
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丸ビル・マルキューブに初登場した北イタリア伝統菓子の新解釈
2026年2月6日から14日まで開催される「MARUNOUCHI Valentine Market 2026」（丸ビル1階 マルキューブ）に、ジェラート専門店GELATO BRAVO（ジェラート ブラーボ）が初出店します。プレスリリースは株式会社bravissimaから2026年1月27日11時00分に発表されており、丸の内のバレンタインシーズンに合わせた期間限定の出店となります。
今回同店が持ち込むのは、北イタリア・ピエモンテ州の伝統焼き菓子「ブルッティ・マ・ブォーニ」です。直訳すれば“見た目は不格好だが美味しい”という意味をもつこの菓子を、素材と製法の見直しによって〈不格好で贅沢な〉一品へとアップデートしました。丸ビルの吹き抜け空間に並ぶ商品の中でも、香りと素材の輪郭で異彩を放つことが予想されます。
素材の選定と味わい──アマゾンカカオが主役の構成
GELATO BRAVOがこのブルッティ・マ・ブォーニで特に重視したのは、「素材の輪郭を立てる」ことです。一般的な作り方に比べ、メレンゲの量を最小限に抑えることで、つなぎを極力排し、咀嚼の直後から素材本来の風味がダイレクトに広がるように仕立てられています。
ベースに用いるのは、料理界でも注目される希少なアマゾンカカオのオリジナルブレンドです。カカオ本来のフルーティーな酸味や力強い香りを残すことを意図しており、加糖を控えることで甘さに頼らない、食材の個性を前面に出した味わいに仕上げられています。
香りと食感の設計
小さな一口から広がるのは、カカオの芳香と軽やかな酸味。表面の焼き色は香ばしさを添え、内部はやや軽やかな歯ざわりを残す設計です。余分な甘みを加えていないため、良質なワインやウイスキーと合わせるギフトにも適しています。
具体的には、メレンゲ量の削減＋加糖の抑制＋希少カカオのオリジナルブレンドによって、伝統菓子に新たな食体験を与えることが狙いです。
店内厨房での手仕事と環境配慮されたパッケージ
品質の担保は厨房での「手仕事」によってなされています。今回のブルッティ・マ・ブォーニは、イベント会場の直下に位置するGELATO BRAVO 丸ビル店（B1階）の店内厨房で職人が一つずつ焼き上げます。現場で焼き上げることで、焼き加減や鮮度の管理をきめ細かく行い、素材の息遣いをそのまま製品に反映させることが可能です。
また、パッケージにも配慮が施されています。ECOを意識した桐柄のリアルなパッケージ素材は、ミルクパックの再生紙を使用しており、サステナビリティを考慮した仕様です。この組み合わせにより、商品の内外で〈職人の手仕事〉と〈環境配慮〉が両立しています。
厨房から提供される価値
- 店内厨房での焼成により、製造から販売までの時間を短くし鮮度を保つ。
- 職人が目視・手感で焼き加減を調整することで、個体ごとの味わいを最大化する。
- 素材の良さを生かすため、加糖を抑えた味づくりを実施する。
このような現場主義は、クラフトジェラート専門店ならではの審美眼と相性が良く、ブルッティ・マ・ブォーニの個性を際立たせています。
出店概要、会期と店舗情報、運営会社情報
出店は丸ビル1階の「マルキューブ」で、会期は2026年2月6日（金）から2月14日（土）までの9日間です。会期中、丸ビルの吹き抜け空間でバレンタイン限定フレーバーとして並びます。期間限定販売のため、会場での早めの確認が推奨されます。
プレスリリースでは、以下の開催概要と店舗・運営情報が明示されています。連絡先やオンライン情報も合わせて掲載します。
- 開催名
- MARUNOUCHI Valentine Market 2026
- 会場
- 丸ビル1階 マルキューブ
- 期間
- 2026年2月6日（金）～2026年2月14日（土）
- 出店ブランド
- GELATO BRAVO（ジェラート ブラーボ）
GELATO BRAVO 丸ビル店の店舗情報
丸ビル地下に店舗を構えるGELATO BRAVOの丸ビル店は、会場から近い店内厨房で職人が焼成を行います。店頭や会場ではバレンタイン限定商品としてブルッティ・マ・ブォーニが並びます。
営業時間や所在地、オンライン窓口、SNS情報は以下の通りです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00-21:00（定休日は施設に準じます） |
| 住所 | 〒100-6390 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング B1階 「マルチカ」 |
| 公式サイト | https://www.gelato-bravo.com/ |
| 公式オンラインストア | https://gelabra7770.base.shop/ |
| https://www.instagram.com/gelatobravo/ 及び https://www.instagram.com/gelatobravo?igsh=Y3A0ZHV4YTlrMjAw |
運営会社情報
運営は株式会社bravissimaが行っています。プレスリリースに記載された会社情報は以下の通りです。
- 会社名
- 株式会社bravissima
- 所在地
- 〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-33-18 コート代官山102
- TEL
- 03-6412-8497
まとめ：要点の整理と利用に際してのポイント
ここまでの内容を整理すると、GELATO BRAVOは丸ビルのバレンタイン催事に初出店し、店内厨房で職人が焼き上げる北イタリア伝統菓子「ブルッティ・マ・ブォーニ」を、希少なアマゾンカカオのオリジナルブレンドとメレンゲ量の削減、加糖の抑制で再構築した形で提供します。パッケージは再生紙（ミルクパック由来）を用いた桐柄で環境配慮を示しています。
以下の表は、本記事で触れた主な情報を一目で確認できるように整理したものです。イベント参加や購入を検討する際の参照情報として活用できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 発表日 | 2026年1月27日 11:00（株式会社bravissima プレスリリース） |
| イベント名 | MARUNOUCHI Valentine Market 2026 |
| 会場 | 丸ビル1階 マルキューブ |
| 会期 | 2026年2月6日（金）～2026年2月14日（土）／計9日間 |
| 出店 | GELATO BRAVO（ジェラート ブラーボ） |
| 目玉商品 | ブルッティ・マ・ブォーニ（北イタリア伝統焼き菓子の新解釈／アマゾンカカオ使用） |
| 製法の特徴 | メレンゲ量を最小限に抑え、加糖を控える。店内厨房で職人が個別に焼成。 |
| パッケージ | 桐柄の再生紙（ミルクパック由来）を使用 |
| 店舗所在地 | 〒100-6390 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング B1階 「マルチカ」 |
| 営業時間 | 11:00-21:00（定休日は施設に準じます） |
| 公式情報 | サイト: https://www.gelato-bravo.com/ ／ 通販: https://gelabra7770.base.shop/ ／ IG: https://www.instagram.com/gelatobravo/ |
| 運営会社 | 株式会社bravissima（〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-33-18 コート代官山102／TEL:03-6412-8497） |
この記事は、プレスリリースの記載情報をもとに、出店の背景、商品設計、会期・店舗情報、運営会社情報までを整理して伝えたものである。会期は短期間のため、関心がある場合は公式サイトやSNSで最新情報を確認することをおすすめします。
