2月1日開始｜ホテル金沢の加賀れんこんランチ
ベストカレンダー編集部
2026年1月27日 16:33
旬魚と加賀れんこん御膳
開催期間：2月1日〜3月31日
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加賀野菜と旬魚が織りなす冬から春への一皿：ホテル金沢の特別ランチ
株式会社ホテル金沢（所在地：石川県金沢市堀川新町1番1号、総支配人：小嶋 一夫）は、2026年2月1日より、1階レストランDINING TSUZUMIにて、金沢のブランド野菜である加賀れんこんを主役に据えた期間限定ランチ「旬魚と加賀れんこんの煮おろし御膳」を提供します。
本メニューは、金沢市内の主要ホテルが参加する「金澤八家（金沢ホテル懇話会）」主催の『第16回 金沢ホテルランチスタンプラリー』の一環として用意された特別メニューです。藩政時代より親しまれてきた加賀野菜の魅力を生かし、地元の海の幸と里の幸を組み合わせた構成になっています。
料理の構成と調理のこだわり
ランチの主役は、グランシェフが当日の状態を見て目利きした旬魚と、冬の寒さで甘みと粘りを増した加賀れんこんです。旬魚は身質や脂の乗り具合に合わせて調理時間を微調整し、短時間でふんわりと揚げ上げます。
加賀れんこんは「もっちり」「シャキシャキ」とした独特の食感を活かすためにさっと素揚げにし、旬魚の柔らかさと対照的な食感の競演を図ります。その上にたっぷりの大根おろしを含んだ特製みぞれあんをかけ、味わいのバランスを整えます。
- 主菜：旬魚の素揚げと加賀れんこんの素揚げを合わせた煮おろし
- タルト：五郎島金時を贅沢に使用した「五郎島金時のタルト」
- 飲み物：コーヒーまたは紅茶がセット
仕上げには、淡雪のようなみぞれの上に爽やかな香りの穂しそと色鮮やかなマイクロハーブをあしらい、視覚的にも春の訪れを感じさせる演出としています。
提供期間・料金・予約方法などの実務情報
提供期間は2026年2月1日（日）～2026年3月31日（火）です。提供場所はホテル金沢1階のレストランDINING TSUZUMIで、提供時間は11時30分～14時30分（ラストオーダー14:00）となっています。
料金は1名様あたり3,000円（税込）で、内容は「旬魚と加賀れんこんの煮おろし御膳」「五郎島金時のタルト」「コーヒーまたは紅茶」が含まれます。予約は電話またはオンラインで受け付けています。
- 予約・お問い合わせ
- TEL：076-223-1201（DINING TSUZUMI 受付時間 7:00～22:00）
- オンライン予約
- ホテル金沢／DINING TSUZUMI 公式サイト：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
- DINING TSUZUMI 営業時間
- 7:00～22:00（席数95席／個室有：16名まで可）
電話予約は朝7時から夜22時まで受け付けられており、オンラインでの申し込みも可能です。店舗の営業時間や定休日は店舗ごとに異なるため、事前確認を推奨します。
提供メニューは食材の仕入れ状況により変更となる場合があります。メニューの具体的な構成や使用食材については、来店前に確認することが可能です。
レストランとホテルの基本情報
DINING TSUZUMI（ホテル金沢1階）は、落ち着いた内装と広めの客席を備え、個室利用も可能です。SNSでも情報発信が行われています。
- 住所：石川県金沢市堀川新町1番1号 ホテル金沢1階
- 公式サイト：http://www.hotelkanazawa.co.jp
- DINING TSUZUMI Instagram：https://www.instagram.com/dining_tsuzumi
- ホテル金沢 Instagram：https://www.instagram.com/hotel_kanazawa/
- ホテル金沢 Facebook：https://www.facebook.com/hotelkanazawa2000
金澤八家ランチスタンプラリーの仕組みと参加メリット
本企画は「金澤八家（金融ホテル懇話会）」による共同プロジェクトで、地元食材の魅力発信を目的とした恒例のグルメ企画です。2026年のテーマは藩政時代から親しまれてきた「加賀野菜」で、各ホテルが加賀れんこんや五郎島金時などを用いた特別メニューを用意します。
スタンプラリー期間は2026年2月1日（日）～2026年3月31日（火）です。対象メニューを注文するとスタンプが1つ押印されます。
- 対象メニューの注文でスタンプを1つ押印
- 集めたスタンプ数に応じて抽選で各種特典を付与
特典は以下の通りです。特典は抽選での提供になります。
| 達成数 | 特典（抽選） | 当選組数 |
|---|---|---|
| 6ホテル達成 | ホテルペア宿泊券（朝食付） | 6組様 |
| 4ホテル達成 | ホテルペアランチ券 または 朝食券 | 6組様 |
加盟ホテルは以下の7施設が挙げられます。参加者は各ホテルの対象メニューを順に巡ることでスタンプを集められます。
- ANAクラウンプラザホテル金沢
- ホテル日航金沢
- 金沢ニューグランドホテル
- 金沢東急ホテル
- 金沢彩の庭ホテル
- ANAホリディイン金沢スカイ
- ホテル金沢
主催は金澤八家、協賛は「フードピア金沢2026協賛事業」となっています。店舗により営業時間や定休日が異なるため、参加前にそれぞれのホテルへ確認が必要です。
なお、本企画に関する問い合わせは各ホテルに直接行うこととされています。また、メニュー内容は仕入れ状況により変更となる場合があります。
施設概要と運営会社情報、記事の要点整理
ホテル金沢の運営は株式会社ホテル金沢が行っており、開業は2008年5月1日です。所在地は〒920-0849 石川県金沢市堀川新町1番1号、総支配人は小嶋 一夫です。事業内容はホテル・レストラン・ブライダル事業です。
以下の表は、本記事で紹介した主な情報を整理したものです。提供期間、場所、価格、連絡先、ランチスタンプラリーの期間と特典を一覧で確認できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メニュー名 | 旬魚と加賀れんこんの煮おろし御膳（五郎島金時のタルト、コーヒーまたは紅茶付き） |
| 提供期間 | 2026年2月1日（日）～2026年3月31日（火） |
| 提供時間 | 11:30～14:30（L.O.14:00） |
| 提供場所 | ホテル金沢 1F レストラン「DINING TSUZUMI」 |
| 料金 | 3,000円（税込）／名 |
| 予約・問合せ | TEL 076-223-1201（DINING TSUZUMI 受付 7:00～22:00） オンライン：DINING TSUZUMI |
| スタンプラリー期間 | 2026年2月1日（日）～2026年3月31日（火） |
| スタンプラリー参加方法 | 対象メニューの注文で1スタンプ押印 |
| 主催・協賛 | 主催：金澤八家（金沢ホテル懇話会）／協賛：フードピア金沢2026協賛事業 |
| 加盟ホテル | ANAクラウンプラザホテル金沢・ホテル日航金沢・金沢ニューグランドホテル・金沢東急ホテル・金沢彩の庭ホテル・ANAホリディイン金沢スカイ・ホテル金沢 |
| 備考 | 営業時間・定休日は店舗により異なる／メニューは仕入れ状況により変更の場合あり |
本件は金沢の食文化を象徴する加賀野菜をテーマに、ホテル側が独自の料理で表現した取り組みです。提供期間や予約方法、特典の詳細は上表を参照のうえ、必要に応じて各ホテルへ問い合わせる形で確認することができます。
