2月1日発売 Minimalのハイチ産ホワイトチョコ
ベストカレンダー編集部
2026年1月28日 11:35
ハイチ産ホワイトチョコ発売
開催期間：2月1日〜3月31日
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バタースコッチのような余韻を持つ新作ホワイトチョコレート
Minimal – Bean to Bar Chocolate -（以下、Minimal）は、2026年2月1日より新作「ホワイトチョコレート -ハイチ-」を期間限定で発売します。価格は1,790円（税込）2026年3月末頃まで（無くなり次第終了）とされています。
本製品はカカオバター、パウダーミルク、砂糖という極めてシンプルな配合ながら、ハイチ産カカオ豆から搾ったナチュラルカカオバターを用いることで、一般的なホワイトチョコレートとは異なる深いコクと豊かな甘味の余韻を持たせています。プレスリリースでは「バタースコッチのような凝縮感のある甘味と濃厚なコクが余韻に感じられる」と説明されており、カカオ由来の風味を前面に押し出した一枚に仕上がっています。
- 発売日：2026年2月1日
- 価格：1,790円（税込）
- 販売期間：2026年3月末頃まで（無くなり次第終了）
- 主な販売チャネル：富ヶ谷本店、麻布台ヒルズ店、オンラインストア
味わいと利用シーン
原料の選定と製法により、やわらかな甘味と芳醇な香味が共存する味わいが特徴です。後味は比較的軽やかで、ミルクの円みとカカオバター由来のナッツ様のコクが重なり合います。
バレンタインやホワイトデーなどの季節ギフトとしての用途はもちろん、個人での贅沢なひとときやギフトのバリエーションとしての活用が想定されます。贈答用としての包装やセット販売についてはリリース内に明記されていませんが、販売チャネルごとに確認が必要です。
素材と製法—ハイチ産カカオ豆から搾るナチュラルカカオバター
「ホワイトチョコレート -ハイチ-」は、ハイチ産カカオ豆の個性を活かすため、一般的に行われるアルカリ処理などを行わずに製造しています。ナチュラルな処理により、カカオ豆に本来備わるナッツ様のコクや香りが残る点が強調されています。
材料はカカオバター、ミルク、砂糖の三要素で構成され、過度なフレーバー付けや添加は行わず、素材の持ち味を前に出す「引き算」の思想でつくられています。結果として、芳醇な香味を感じながらも後味は軽やかに仕上がるバランスが目指されています。
生産工程のポイント
Minimalは世界のカカオ産地を訪れ、生産現地での発酵・乾燥の研究やレクチャーを行いながら、農家と協働で品質向上に取り組んでいます。こうした現地との連携により、カカオ豆自体の風味特性を引き出すことが可能になっています。
同社はプランテーションの名残がある地域でのサステナブルな経済的自立を支援することを目標に、技術支援やフェアでエシカルな取引を実践しています。過去には2019年にJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおけるカカオの調査を実施した実績があります。
- 素材調達
- ハイチ産カカオ豆からのナチュラルカカオバターを採用。アルカリ処理を行わず、豆が持つ個性を尊重。
- 加工方針
- カカオバター・ミルク・砂糖のシンプルな配合により、カカオの香味を前面に出す。
- 現地支援
- 発酵・乾燥の研究・レクチャー、フェアな取引、技術支援を通じた持続可能性の追求。
Minimalのものづくりと受賞歴、店舗での提供
Minimalはショコラティエ、パティシエ、職人を含むチームで手仕事により製造を行うブランドです。各メンバーは国内外の星付きレストランやトップパティスリーで経験を積んだプロフェッショナルが中心で、チームワークにより製品のクオリティを支えています。
同ブランドは「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」というポリシーを掲げ、独自の製法と引き算の思想で国際品評会において10年連続で合計103賞を受賞している点もリリースで明記されています。これは素材選定・製法・職人技術の一貫した成果と位置づけられています。
- 製造体制：ショコラティエ・パティシエを中心にした職人チーム
- 品質管理：現地での発酵・乾燥法の改良や農家との共同研究
- 受賞歴：国際品評会にて10年連続、合計103賞受賞
販売情報・店舗案内と入手方法
「ホワイトチョコレート -ハイチ-」は2026年2月1日から販売開始となり、価格は1,790円（税込）です。販売は富ヶ谷本店、麻布台ヒルズ店、Minimalのオンラインストアで行われ、販売期間は2026年3月末頃までを予定しているものの、在庫が無くなり次第終了します。
店舗ではカフェスペースを併設しており、コーヒーとチョコレート、パフェなども提供されています。実店舗での購入のほか、オンラインストアから通信販売で購入することが可能です。オンラインやSNSでも最新情報が案内されています。
店舗所在地と営業時間
リリースに記載された各店舗の所在地、アクセス、営業時間は以下の通りです。実際の営業状況や定休日の変更は公式サイトやSNSでの告知を確認する必要があります。
| 店舗名 | 住所 | アクセス | 営業時間 |
|---|---|---|---|
| Minimal 富ヶ谷本店 | 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F | 小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分 | 11:30～19:00 (L.O 18:30) 定休日無 |
| Minimal The Baking 代々木上原 | 東京都渋谷区上原 1-34-5 | 各線「代々木上原駅」徒歩2分 | 11:00～19:00 定休日無 |
| Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵 | 東京都世田谷区砧8丁目8-24 | 小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分 | 10:00～18:00 不定休（公式サイトやSNSで告知） |
| Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ | 東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F | 東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結 | 11:00～19:00 定休日無 |
オンラインストアやSNSのリンクは以下の通りです。最新の販売情報や在庫状況、イベント情報は各公式チャネルで確認できます。
会社概要とまとめ
本商品の販売元は株式会社 βace（読み：ベータエース）です。代表取締役は山下貴嗣氏、本社所在地は東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21、従業員数は40人（アルバイト含む）です。事業内容はチョコレート製品の製造・販売およびチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営です。
Minimalのチームはショコラティエ・パティシエ・職人らが連携して製品開発・製造を行い、素材の個性を引き出す製法と現地での生産支援を両立させることで品質向上と持続可能性に取り組んでいます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | ホワイトチョコレート -ハイチ- |
| 発売日 | 2026年2月1日 |
| 価格 | 1,790円（税込） |
| 販売期間 | 2026年3月末頃まで（無くなり次第終了） |
| 主な販売先 | 富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店・オンラインストア |
| 主原料 | ナチュラルカカオバター（ハイチ産）、パウダーミルク、砂糖 |
| 特徴 | アルカリ処理をせずカカオ豆本来の風味を活かしたホワイトチョコレート。バタースコッチのような凝縮した甘味と濃厚なコクが余韻に残る |
| 製造方針 | Bean to Barの手仕事、現地での発酵・乾燥研究、フェアでエシカルな取引と技術支援 |
| 会社名 | 株式会社 βace（代表取締役 山下貴嗣） |
| 公式情報 | https://mini-mal.tokyo（オンラインストア・公式サイト） |
以上がリリースに基づく「ホワイトチョコレート -ハイチ-」の製品・販売・企業情報の整理です。販売開始日や在庫状況、店舗での取り扱い状況は公式チャネルで随時更新されるため、購入を検討する際は各公式サイトやSNSで最新情報を確認することが推奨されます。
