なか卯、2月4日発売「天然漬けブリ丼」特盛も登場

冬の定番メニューに加わる、新作「天然漬けブリ丼」

株式会社ゼンショーホールディングスは、2026年1月28日11時00分付の発表で、同社が運営する丼ぶりと京風うどんのチェーン「なか卯」が、2026年2月4日（水）午前11時から期間限定で「天然漬けブリ丼」を販売すると公表しました。発表文には商品概要、価格、販売店舗数などの詳細が含まれています。

この新商品は「天然漬けブリ丼」という名称で、脂の乗った国産の天然ブリをなか卯の特製ダレに漬け込み、ごはんの上にたっぷりと盛り付けた丼です。期間限定発売であることは明記されていますが、発売開始日は2026年2月4日午前11時である一方、終了日は発表資料に記載されていません。

発売開始日時と取り扱いの基本情報

なか卯の「天然漬けブリ丼」は、2026年2月4日（水）AM11:00から販売開始となります。販売は一部店舗を除く店舗で行われ、発表時点（1月28日）での予定販売店舗数は445店舗とされています。

発表資料では、商品は店内での提供に加えてお持ち帰りが可能である旨が記載されています。また、価格はすべて税込表記で示されており、一部店舗では価格が異なる場合があると注記されています。配布資料に記載された公式サイトは以下の通りです。

• 関連リンク：https://www.nakau.co.jp/
• 取り扱いカテゴリ（発表資料の分類）：レストラン・ファストフード・居酒屋、並びに中食・宅配

素材と味づくり：国産天然ブリと特製ダレの組み合わせ

発表文では、使用するブリは国産の天然ブリである点が強調されています。天然の国産ブリの特長として、濃厚な身の旨みととろけるような脂の甘みが挙げられており、これを活かすために特製の漬けダレに漬け込む調理法が採用されています。

特製ダレは鰹や昆布の出汁と醤油を使用して作られており、ブリの旨みを引き出すことを目的としています。発表では、漬けることでブリが「もっちりとした食感となめらかな舌触り」に仕上がると説明されており、出汁の風味が素材の持ち味を補強する構成になっていることが示されています。

使用素材

国産の天然ブリ（脂乗りが良い個体を使用）

漬けダレの構成

鰹と昆布の出汁、醤油ベース（詳細な配合は非公開）

仕上がりの特徴

濃厚な旨み、脂の甘み、もっちりとした食感、なめらかな舌触り

味の狙いと食感の説明

漬けにすることで魚の内部にダレが染み込み、風味の深まりと食感の変化が起きます。発表ではこの工程によりブリの旨みが一層引き出される点が強調されており、結果として「ごはんとの相性が高まる」ことが意図されています。

また、脂の乗った天然ブリを用いることで口当たりの良さが実現され、冷めた場合でも比較的食べやすさを維持することが期待されます。もっちりとしたごはんとの組み合わせを想定した商品の構成になっています。

サイズ、価格、販売形態の詳細

「天然漬けブリ丼」は複数サイズで提供され、価格は発表資料の表記と同じく税込みで示されています。価格差や数量の違いにより利用シーンに応じて選べる設定です。

具体的なラインナップは以下の通りで、価格は税込表記です。発表では特盛は「大盛のごはんに並盛の2倍の量の漬けブリを盛り付けた」仕様と説明されています。

上表の通り、並盛は920円、特盛は1,520円と設定されています。特盛は魚の量が並盛の2倍となる点が明確に示されており、脂乗りの良い天然ブリを以て満足感を高める狙いが読み取れます。

なお、発表資料には販売期間の終了日時は記載されておらず、期間限定としての開始日（2月4日午前11時）だけが明示されています。価格は全て税込である点と、お持ち帰りが可能である点も再確認できます。

購入時の注意点と補足情報

発表には「一部店舗は価格が異なる」との注記があり、実際の店頭での表示価格や販売可否は来店前に各店舗の案内を確認することが望ましいと考えられます。また、発表時点の販売予定店舗数は445店舗（1月28日時点）となっています。

公式サイトのURLが発表資料に掲載されているため、最新の販売情報や実施店舗の確認は公式サイトで行うことが可能です。店舗での提供と持ち帰りの両方が明記されている一方、発表文にはデリバリー（宅配）実施の明記はありませんので、配達対応については各店舗やサービスの案内を確認してください。

要点の整理と一覧（表形式）

以下の表に本記事で取り上げた発表の主要事項を整理しました。表は発表日、発売開始日、商品名、製法・特長、価格（各サイズ）、販売店舗数、持ち帰り可否、備考を含みます。

上表は発表資料の情報を整理したもので、発売開始日、価格、取り扱い仕様、販売店舗数などが確認できます。販売期間の終了日は記載がないため、購入や提供情報は公式サイトや店頭での案内を参照することが推奨されます。

本記事は発表資料の内容に基づき、商品仕様・価格・販売情報を整理して伝えることを目的としています。発表に記載のない事項については記載を行っていません。