2月6日販売開始｜THE chocola新サイズ登場
ベストカレンダー編集部
2026年1月30日 09:42
THE chocola 新サイズ
開催日：2月6日
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名古屋で生まれた“雲のような”ガトーショコラ、新サイズの登場
2024年7月23日にSAKUMACHI商店街にオープンしたガトーショコラ専門店THE LAB NAGOYAは、開店から約1年半で「今までに食べたことがない食感だ」と評され、名古屋の新しい手土産として注目を集めてきました。代表の澤田一人が、手作業で一台一台作り上げるスタイルを貫くことで、ここでしか味わえない製品を提供しています。
プレスリリースはSERENDIPITY株式会社発信、日付は2026年1月29日 18時30分です。発表の中核は、従来のホールサイズのみで提供してきた人気商品「THE chocola」に、小さなサイズの商品を新たに加えること――多くの顧客要望を受け、100回以上の試作を繰り返したうえで完成した新商品を、2026年2月6日から店舗で販売開始するという点にあります。
来店・オンラインの現状
現在、オンライン販売は約1年待ちの状態が続いており、店頭でも昼過ぎには商品が完売する日が多いと報告されています。2025年12月末の店舗の様子は、午前中のうちに来店者が増え、昼過ぎには完売するという状況を物語っています。
こうした供給の限られた状況は、代表が製造を一人で行っていること、そして数量限定での販売であることが原因です。店舗は予約が可能であるため、確実に入手したい場合は事前の連絡が推奨されています。
試作の軌跡と製法のこだわり
THE chocolaが掲げるコンセプトは「あなたの常識を覆す」。開店以来、そのコンセプトを体現するために、原材料と製法に徹底的なこだわりを持って開発が続けられてきました。特に新サイズの開発では、既存の配合を維持しつつ、物理的な条件を見直すことで食感を再現するという困難な課題に取り組みました。
製造過程での大きな鍵となったのが、独自開発した超微粒子状のメレンゲと、専用に開発した焼き窯です。これらにより「シュワっとした、チョコレートの雲のような口溶け」を実現しており、同時に焼き型の変更（詳細は企業秘密）によって小さいサイズでも同じ食感を出せるようになったと説明されています。開発過程は100回以上の試作を重ねる時間を要しました。
主な製法上の留意点
- 独自開発の超微粒子状メレンゲを使用し、シュワっとした未体験の食感を実現。
- 専用の焼き窯による温度・焼成管理で、他のガトーショコラにない舌触りを確保。
- メレンゲの温度管理や焼き時間の微調整が、食感再現の決定的要素となった。
- 焼き型の仕様が最終的なブレイクスルーとなったが、その詳細は企業秘密。
プレスリリースには、企業秘密に該当するメレンゲや焼き型の画像については撮影時にモザイク処理が必要である旨の記載があります。イメージ画像の利用については事前相談が求められます。
素材の選定と商品ラインナップ
THE chocolaは、原材料を極力絞り込み、素材の良さを生かす構成をとっています。使用するのは上質なカカオ・卵・生クリーム・バター・てんさい糖・塩のみで、グルテンフリーかつ上白糖を一切使用していません。このシンプルさが、複雑な香りと食感を際立たせる狙いです。
カカオへのこだわりも徹底しています。希少価値の高い4産地の豆を独自バランスでブレンドすることで、口の中で広がる芳醇かつフローラルな果実香を引き出しています。具体的にはメキシコ、ガーナ、エクアドル、ドミニカ共和国の4種類で、特にエクアドル産のアリバ種は世界のカカオの約2%しか収穫されないと言われる希少品種です。加えて、メキシコ産のカカオはそのアリバ種の中でも香りの特徴が強く、価格面でも高価なものを採用しているとされています。
商品ラインナップと価格
- THE chocola ホールサイズ 価格: ¥7000
2名以上でのシェアに適した定番サイズ。以前からの主力商品であり、店頭・オンライン共に根強い人気があります。
- THE chocola single 価格: ¥3500
新たに開発された小さなサイズ。1人での手土産や贈答に適したサイズ感を目指して生まれました。販売は2026年2月6日より店頭にて開始されます。
- THE chocola single 抹茶 価格: ¥4000
THE chocolaをより低温でじっくり焼き上げる仕様で、軽さとトロっとした口どけを両立。抹茶は愛知県西尾の一番茶のみのブレンド（異なる3品種の一番茶を使用）を用いており、抹茶が舌にまとわりつくような濃厚な風味を意図しています。
製造は代表の澤田が一人で行うため、販売数は限定されます。2名以上で食べる場合は従来のホールサイズを推奨する旨が明記されています。
販売情報、店舗・予約・取材窓口
新商品は2026年2月6日からTHE LAB NAGOYA店頭にて販売開始となります。販売は数量限定で、店舗での在庫がなくなり次第その日の営業は終了します。営業時間は11時からで、定休日は日曜日です。
店舗情報は以下の通りです。事前予約が可能なので、確実に購入したい場合は予約を推奨しています。予約や最新の在庫状況は名古屋店のインスタグラム、またはTHE chocolaの公式窓口を通じて確認できます。
- 店舗名
- THE LAB NAGOYA
- 住所
- 名古屋市北区大杉1丁目19-10（名鉄瀬戸線 尼ケ坂駅）
- 営業時間
- 11時〜（商品無くなり次第閉店）
- 定休日
- 日曜日
- 電話番号
- 052-385-7215
オンラインショップは引き続き運用されており、公式サイトの案内に従って購入手続きを行うことになります。現在オンライン購入は約1年待ちという状況です。
取材やメディア問い合わせはSERENDIPITY株式会社が窓口となっています。連絡先はメール、電話ともに案内されていますが、製造を行いながらの対応のため、返信には12〜24時間かかる旨が明記されています。
- 取材・問い合わせ先: SERENDIPITY株式会社
- メール: a.sawada@the-chocola.com
- 電話: 090-6959-3597（担当: 澤田）
- オンラインショップ: https://the-chocola.com/
- Instagram（THE公式）: https://www.instagram.com/the_chocola_/
- Instagram（名古屋店）: https://www.instagram.com/the_lab_nagoya_
- 代表 澤田明男 Instagram: https://www.instagram.com/a.sawada/
要点の整理
最後に、本記事で取り上げた情報を一覧にして整理します。以下の表は、商品・販売開始日・価格・販売方法・店舗情報・問い合わせ先など、主要な事実をひと目で確認できるようにまとめたものです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| プレスリリース発表日 | 2026年1月29日 18時30分（SERENDIPITY株式会社） |
| 店名・オープン日 | THE LAB NAGOYA／2024年7月23日オープン（SAKUMACHI商店街） |
| 新商品の発売開始日 | 2026年2月6日（店頭販売） |
| 従来商品 | THE chocola（ホール） 価格: ¥7000／2名以上でのシェア推奨 |
| 新商品ラインナップと価格 | THE chocola single 価格: ¥3500、THE chocola single 抹茶 価格: ¥4000 |
| 特徴 | 超微粒子状メレンゲによるシュワッとした口溶け、専用焼き窯、グルテンフリー、上白糖不使用 |
| カカオ原産地 | メキシコ、ガーナ、エクアドル（アリバ種）、ドミニカ共和国（独自ブレンド） |
| 製造体制 | 代表 澤田一人で製造。数量限定販売。写真素材の一部は企業秘密に該当（撮影時モザイク要） |
| 店舗住所・営業時間 | 名古屋市北区大杉1丁目19-10（名鉄瀬戸線 尼ケ坂駅）・11時〜（商品無くなり次第閉店）・定休日 日曜日 |
| 予約・公式情報 | 店舗Instagram、THE公式サイト（https://the-chocola.com/）で案内。オンライン購入は約1年待ち |
| 取材・問い合わせ | メール a.sawada@the-chocola.com／電話 090-6959-3597（担当 澤田）／返信目安 12〜24時間 |
以上がプレスリリースの全内容に基づく整理です。新サイズの発売によって、これまでホールサイズでは手が出しにくかった層や贈答用途での需要がより取り込まれる見通しであり、店舗では数量限定の運用が続く点に注意が必要です。
