2月1日開始｜Series the Sky飲茶ビュッフェが全日化
ベストカレンダー編集部
2026年1月30日 11:25
飲茶オーダービュッフェ全日制
開催日：2月1日
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全日制スタート — 週末ランチ限定からの変更と提供開始日
中華レストラン「Series the Sky（シリーズ ザ スカイ）」は、これまで週末ランチ限定で提供していた『極上中華・飲茶オーダービュッフェ』を、2026年2月1日（日）より全日制で提供すると発表しました。リリースはGYRO HOLDINGSによるもので、発表日時は2026年1月30日 09時00分です。
同店は東京ソラマチ31階に位置し、地上約150メートルからの眺望を特徴とする空間での展開となります。従来の週末ランチに加え、平日ランチ・平日ディナー・休日ランチ・休日ディナーの全時間帯で注文形式の飲茶ビュッフェが利用可能になります。
- 発表元：GYRO HOLDINGS
- リリース日時：2026年1月30日 09時00分
- 提供開始日：2026年2月1日（日）より全日制
- 場所：東京ソラマチ31階（地上約150m）
- 公式サイト：Series the Sky 公式サイト
- 予約
- TableCheck予約ページ： https://www.tablecheck.com/shops/series-the-sky/reserve
- 注意事項
- 食材の入荷状況により料理内容が変更となる場合があります。キャンセル規定は当日のキャンセルは料金の100％、前日のキャンセルは料金の50％です。
出来たてを楽しむオーダービュッフェの流れと料理構成
本ビュッフェは、点心師が一つひとつ丁寧に仕上げる本格点心を中心に構成され、前菜やシェフおすすめの一皿をまず提供した後に、飲茶メニューの中から好きな品をオーダーする方式です。出来上がった点心は出来たての熱さで提供されます。
提供される料理は広東料理の伝統に、香港、上海、シンガポール、インドネシアなどで得た各国のスパイスや技法を取り入れたもので、点心、揚げ物、一品料理、麺飯、デザートまで多彩に揃います。
飲茶オーダーの基本的な流れ
来店時に前菜とシェフのおすすめの一皿を提供後、テーブルで注文票またはスタッフへ口頭で注文する形式です。料理は注文ごとに仕上げられるため、出来たてを順次受け取れます。
以下は利用イメージのポイントです。順番や提供速度は混雑状況により変動します。
- 着席・前菜とシェフの一皿が提供される
- 飲茶メニューから好きな品をオーダーする（合計30種類の中から選択）
- 注文ごとに出来たてで受け取り、滞在中に複数回注文可能
- 制限時間は2時間（ラストオーダーや最終入店時間に注意）
メニューの構成（構成カテゴリと代表的な料理）
メニューは先付け、蒸し点心、揚げ点心、一品料理、麺飯、デザートからなります。季節の食材を用いたおすすめや、店側の看板料理も組み込まれている点が特徴です。
以下は具体的な料理例をカテゴリ別に整理したものです。記載はプレスリリース記載の全メニュー例を網羅しています。
| カテゴリ | 料理例 |
|---|---|
| 先ず（アミューズ・前菜） | 本日のアミューズ、前菜三種盛り合わせ、ズワイ蟹の小籠包、新玉ねぎの焼売、野沢菜の海老蒸し餃子 |
| 蒸し点心 | 上海小籠包、白身魚と豆苗の蒸し餃子、フカヒレ蒸し餃子、水餃子の紅油ソース、自家製肉まん、ミルクパン |
| 揚げ点心 | 焼き小籠包、XO醤大根餅、和牛とドライトマトの春巻き、グリーンカレーのハムスイコウ |
| 一品料理 | 海老のラクサソース、海老のマンゴーマヨネーズソース、空心菜の馬来醤炒め、赤ワインと黒酢の角煮酢豚、麻婆豆腐 |
| 麺飯 | 海老雲呑麺、Series特製担々麺、秋鮭と福建海苔の炒飯 |
| デザート | 杏仁豆腐、マンゴープリン、胡麻団子 |
料金体系・営業時間・予約とキャンセル規定
営業時間はランチ11:00～15:00（最終入店13:00）、ディナー17:00～22:00（最終入店20:00）です。提供時間は1組につき2時間となっています。料金は利用の曜日・時間帯により設定があり、小中学生は半額、幼児料金も設定されています。
予約は公式のTableCheckページで受け付けており、食材の入荷状況によるメニュー変更やキャンセル規定が適用されます。キャンセル規定は厳格に運用され、当日のキャンセルは100％、前日のキャンセルは50％の料金が請求されます。
コース別料金（税込）
以下はプレスリリースに記載されたコース別の価格をそのまま整理したものです。記載の通り、幼児の年齢区分は3～5才で表記されています。
| コース | 大人 | 小学生 | 幼児（3〜5才） |
|---|---|---|---|
| 平日ランチブュッフェ | 6,000円 | 3,000円 | 1,500円 |
| 平日ディナーブュッフェ | 8,000円 | 4,000円 | 2,000円 |
| 休日ランチブュッフェ | 8,000円 | 4,000円 | 2,000円 |
| 休日ディナーブュッフェ | 10,000円 | 5,000円 | 2,500円 |
キャンセル規定と予約方法
キャンセル規定は以下の通り明記されています。予約は公式のTableCheckページから行ってください。
当日のキャンセルは料金の100％、前日のキャンセルは料金の50％が発生します。食材の入荷状況によっては料理内容が変更される可能性があります。
- 予約方法：TableCheckの専用予約ページ（URL記載）
- キャンセル料：当日100％、前日50％
- 利用時間：2時間制
店舗の空間設計と総料理長・サービス面
「Series the Sky」は72席の客席を持ち、高さ150メートルという非日常の眺望を備えたラグジュアリーな空間です。シックな色調と古伊万里などの調度品が配されたインテリアは、誕生日や記念日など特別な会食に適した演出を行います。
また、プライベートを重視する利用者向けに2名から8名で使用可能な個室を用意しており、追加料金で個室利用が可能です。個室は周囲を気にせずゆったりとした時間を過ごせる仕様です。
総料理長 金子 優貴について
総料理長の金子 優貴は大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、聘珍楼で中国料理の基礎を学び、マンダリンオリエンタル東京の一つ星レストラン『SENSE』で技術とプレゼンテーションを習得しました。都内のレストラン料理長を経て麻布台『Series』の料理長に就任し、オープンから8か月でミシュラン一つ星を獲得。以降6年連続で星を獲得しています。
2023年4月に東京ソラマチ31階にSeriesの2号店「Series the Sky」をオープン、六本木のカウンター中華「虎峰」も含め総料理長を務めています。伝統的な広東料理の技法に海外研修で得た各国のスパイスを融合させる点が料理特徴です。
- 店舗概要
- 店名：Series the Sky（シリーズ ザ スカイ）
- 定休日：無し（施設に準ずる）
- 住所：東京都墨田区押上1丁目1番2号 東京スカイツリータウン・ソラマチ31階
- 電話：03-6658-8444
- 公式Instagram： https://www.instagram.com/series_the_sky/
- 公式サイト： https://series-the-sky.com/
要点の整理
以下の表に本記事で紹介した『極上中華・飲茶オーダービュッフェ』に関する主要情報を整理します。各項目はリリース記載の情報をもとにまとめています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 提供開始日 | 2026年2月1日（日）より全日制で提供開始 |
| 発表 | GYRO HOLDINGS（リリース日：2026年1月30日 09:00） |
| 場所 | 東京ソラマチ31階（地上約150m） |
| 営業時間 | ランチ 11:00～15:00（最終入店13:00）、ディナー 17:00～22:00（最終入店20:00） |
| 提供時間 | 2時間制 |
| 価格例（大人） | 平日ランチ 6,000円、平日ディナー 8,000円、休日ランチ 8,000円、休日ディナー 10,000円（税込） |
| 子供料金 | 小学生は成人料金の半額表記（例：平日ランチ 3,000円）、幼児（3〜5才）料金あり |
| 予約 | TableCheck予約ページ： https://www.tablecheck.com/shops/series-the-sky/reserve |
| キャンセル規定 | 当日100％、前日50％ |
| メニュー例 | ズワイ蟹の小籠包、新玉ねぎの焼売、フカヒレ蒸し餃子、和牛とドライトマトの春巻き、Series特製担々麺、杏仁豆腐など（計30種からのオーダービュッフェ） |
| 個室 | 追加料金で利用可能（2名～8名） |
| 総料理長 | 金子 優貴（経歴：聘珍楼、マンダリンオリエンタル東京『SENSE』等を経てSeries総料理長） |
| 連絡先 | 住所：東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ31階 ／ 電話：03-6658-8444 |
本稿では、発表された全ての情報を網羅して整理しました。予約や当日のメニューは食材の入荷状況により変更されることがあるため、利用前に公式サイトや予約ページで最新情報を確認してください。
