2/1開始｜山形メトロポリタン×米沢高の爽やかベリーヌ

米沢興譲館高校とホテルメトロポリタン山形が共創した季節のベリーヌ

仙台ターミナルビル株式会社が運営するホテルメトロポリタン山形（所在地：山形市香澄町1‐1‐1）は、2026年2月1日（日）から3月31日（火）まで、1階ブラッスリー＆バー「ラ ガレ」にて、米沢興譲館高校チームespoir（エスポワール）と共同開発したスイーツ「県産いちごとれもんの”ビタフル”ベリーヌ」を販売します。プレスリリースは2026年1月30日 11時30分の発表です。

本商品は「元気いっぱい！疲労回復スイーツ」をコンセプトに、同校の3名（井上優愛さん・佐藤思唯さん・桑原悠輔さん）が考案したレシピをもとに商品化されています。県内産のいちごと、クエン酸やビタミンCが豊富なレモンを組み合わせ、層状に重ねたムースとゼリーで構成されるベリーヌです。

開発の背景と目的

山形県が実施している「高校生山形のうまいもの商品開発プロジェクト」は、県内の高校生に対して県産農林水産物を活用した商品企画を促し、地産地消への関心を高める機会として設けられています。本プロジェクトでは優秀な企画を顕彰し、民間企業との連携を通じて実際に商品化する点が特徴です。

今回の商品化は、学校側の若い感性とホテル側の調理・販売ノウハウを結びつけ、地域食材のポテンシャルを広く伝えることを目的としています。発案から商品化までの過程では、素材選定、味のバランス調整、見た目や提供方法の検討が行われています。

プロジェクト名

高校生山形のうまいもの商品開発プロジェクト（山形県主導）

参加学校

米沢興譲館高校（チーム名：espoir／井上優愛・佐藤思唯・桑原悠輔）

運営・販売事業者

仙台ターミナルビル株式会社（運営ホテル：ホテルメトロポリタン山形）

商品構成と味わいの特徴

「県産いちごとれもんの”ビタフル”ベリーヌ」は、県産いちごのムースとゼリー、そしてレモンの風味を活かした層が特徴のスイーツです。レモンは果汁だけでなく、皮をすりおろしたゼリーも用いることで、香りとほろ苦さ、清涼感を演出しています。

ポイントは、いちごの甘みとレモンの酸味をバランス良く組み合わせている点です。レモンに含まれるクエン酸とビタミンCが前面に出る設計により、味わいとしては爽やかでありながら、食後にすっきりとした印象を残すように調整されています。

• 主な素材：山形県産いちご、レモン（皮をすりおろしたゼリー含む）
• 構成：レモンゼリー／いちごムース／いちごゼリーなどの層状構造
• コンセプト：元気いっぱい！疲労回復スイーツ（クエン酸・ビタミンCを意識）

考案者とチームの役割

考案者は米沢興譲館高校チームespoir（エスポワール）の3名で、個々がレシピの発想、素材選定、味の組み立て、商品名やコンセプト設計に関与しています。学校側の若い視点と現場の調理技術が組み合わさることで、完成形が整えられました。

具体的には、いちごとレモンをどの比率で層に配置するか、食感の差をどう出すか、提供時の見た目をどう整えるかなど、複数の試作と調整を経て最終バランスが決定されています。商品名「ビタフル」はビタミンとフルーツを掛け合わせた造語を想起させる命名です。

販売情報と利用方法

販売店舗はホテルメトロポリタン山形1階のブラッスリー＆バー「ラ ガレ」です。販売期間は2026年2月1日（日）から3月31日（火）までで、提供時間は毎日10：30a.m.～7：00p.m.となっています。期間限定での販売ですので、利用日時を確認のうえ訪れる必要があります。

販売価格は1個650円（記載の料金には規定の消費税が含まれています）。写真はイメージで実際の仕上がりは提供時に若干の違いがある旨が案内されています。予約や問い合わせはレストラン直通の電話番号で受け付けています。

1. 訪問・店頭注文：ブラッスリー＆バー「ラ ガレ」店頭での注文が可能です（営業時間内）。
2. 予約・問合せ方法：電話での確認や予約は下記のレストラン直通番号へ連絡してください。
3. 注意事項：写真はイメージ、料金は税込表示です。販売期間は2026年2月1日～3月31日で、提供時間は10:30a.m.～7:00p.m.です。

提供場所

ブラッスリー＆バー「ラ ガレ」（ホテルメトロポリタン山形 1階）

販売期間・時間

2026年2月1日（日）～3月31日（火）10:30a.m.～7:00p.m.

価格

1個 650円（規定の消費税含む）

予約・問い合わせ

TEL：023-628-1188（レストラン直通）

情報元（公式案内）

https://yamagata.metropolitan.jp/feature/vitafuru_verine.html?channel=JRDC_2_0

企業情報と発表の詳細

本商品は仙台ターミナルビル株式会社による運営体制のもとで販売されます。同社は本社を宮城県仙台市に置き、代表取締役社長は松崎哲士郎氏です。発表は2026年1月30日付けで行われています。

ホテルの所在地は山形市香澄町1‐1‐1で、1階のブラッスリー＆バー「ラ ガレ」にて期間限定で提供されます。販売の詳細や予約は上記のレストラン直通番号で確認可能です。

内容の要点整理と提供情報一覧

以下の表は、本記事で取り上げた「県産いちごとれもんの\”ビタフル\”ベリーヌ」に関する主要情報を整理したものです。販売期間、提供時間、価格、考案者、コンセプト、問い合わせ先など、読者が確認したい事項を網羅しています。

この記事では、プロジェクトの目的、考案者の情報、商品の構成と味の特徴、販売期間・提供時間・価格・問い合わせ先など、プレスリリースの全ての情報を整理して掲載しました。販売は期間限定となっているため、来店や予約の際は提供時間や在庫状況を事前に確認することが推奨されます。