浅草で2/1発売｜掛川ほうじ茶×グリオットチェリー和クレープ

浅草で味わうバレンタインの和モダン — 新作スペシャリテ和クレープの登場

浅草の和クレープ専門店「茶寮 甘紋の香（かもんのこう）」が、2026年2月1日（日）よりバレンタインシーズン限定のスペシャリテ和クレープを発売します。販売は店舗（浅草）にて行われ、発売日に関する情報は合同会社甘紋が2026年1月30日17時41分に発表しています。

新作は「濃厚ショコラ と グリオットチェリー の 掛川ほうじ茶クレープ」という名称で、価格は税込1,800円／本です。販売開始日は2026年2月1日で、1日あたりの販売数量は30本限定となります。

販売スケジュールと購入に関する基本情報

販売は2026年2月1日（日）から開始されます。販売は店舗のみで行われる旨が明記されています。1日30本限定のため、購入を検討する場合は販売開始時間や現地の状況を踏まえて早めの来店を検討する必要があります。

以下は販売に関する要点です。表記はすべて公式発表に基づいています。

• 販売開始日：2026年2月1日（日）
• 販売場所：茶寮 甘紋の香（浅草） 店舗
• 価格：1,800円（税込）／本
• 数量限定：1日30本限定

素材と構成 — 伝統とショコラの邂逅

今回のスペシャリテは、フォレノワール（黒い森のケーキ）を和クレープのフォーマットで再解釈した一品です。ドイツ、フランス産のチェリーを使用したグリオットチェリーを核に、香ばしい掛川ほうじ茶と濃厚なショコラが組み合わさっています。

トッピングや仕上げにも厳選素材が投入されており、見た目と味の両面で完成度が高く仕上げられています。以下に構成の詳細を示します。

1. 生地およびカスタードに掛川ほうじ茶を練り込み、ほうじ茶の香りを土台にしている点。
2. たっぷりのショコラを合わせた濃厚な味わい。
3. フォレノワールの要素としてグリオットチェリーを使用。スポイトで添えられたグリオットピューレを自由にかけることで味の変化を楽しめる点。
4. 飾りのチュイールにはヴァローナ製のショコラを贅沢に使用。
5. 仕上げに掛川ほうじ茶パウダーで麻の葉模様をあしらうことで和の美意識を表現。

また、キルシュ（チェリーのブランデー）が香る「大人の味わい」として設計されていますが、キルシュを外すことも可能で、アルコールを避けたい場合でも対応できるよう配慮されています。

素材の背景と製法のポイント

掛川ほうじ茶は、農林水産祭で天皇杯を受賞した実績を持つ茶葉です。今回のクレープでは、その掛川ほうじ茶を生地やカスタードに練り込むことで、ほうじ茶特有の香ばしさとショコラの深みを同時に感じられるように設計されています。

飾り付けには麻の葉模様をほうじ茶パウダーで描き、ビジュアルにも和の要素を強調しています。チュイールやショコラはヴァローナ製を使用するなどショコラ素材にも妥協がない構成です。

主要素材

掛川ほうじ茶（生地・カスタード）

グリオットチェリー（生・ピューレ）

ヴァローナ製ショコラ（チュイール等）

キルシュ（オプションで追加／外すことが可能）

プロデュースと店の理念 — 河越大輝が描く和モダンの世界

茶寮 甘紋の香は、スイーツ業界での豊富な経験を持つ河越大輝がプロデュースした和クレープ専門店です。河越はピエール・エルメやル・ショコラ・アラン・デュカスといった名だたるスイーツ店でマネージャーを務めた経験を持ち、その経験を和の素材や日本の伝統に落とし込む形で新しいクリエイションを発信しています。

店の世界観は「和モダン」。素材の良さを引き出しつつ、伝統的な日本の意匠や技法を現代的なスイーツとして表現することを重視しています。今回のバレンタイン限定作も、フォレノワールという洋のアイデアを和の素材で再構築することで、そのコンセプトが反映されています。

店舗の基本情報と利用案内

以下に店舗の基本情報とアクセスの詳細を整理します。営業時間やアクセス方法は来店の計画に重要な事柄ですので、確認ください。

営業時間は10:00から17:00で定休日はなく、浅草観光の合間にも立ち寄りやすい立地にあります。1日30本限定の商品であるため、タイミングによっては売り切れとなる可能性があります。

販売要点の整理と最終まとめ

この記事では、茶寮 甘紋の香が2026年2月1日より販売開始するバレンタインシーズン限定の和クレープ「濃厚ショコラ と グリオットチェリー の 掛川ほうじ茶クレープ」について、素材、構成、販売条件、店舗情報を網羅して紹介しました。

以下の表に本件の主要事項を整理します。購入や訪問を検討する際に参照できるよう、発売日・価格・数量限定・素材・店舗情報などを一覧にまとめています。

本稿は、公式リリースに基づいて事実を整理してお伝えしました。掲載した日時・価格・販売条件・店舗情報は発表時点の内容であり、変更が生じる場合は公式サイトおよび公式SNSでの案内が優先されます。