2月1日開幕、銀座ギャラリーレストランで早春の食とアート
ベストカレンダー編集部
2026年1月31日 17:05
春の前奏曲
開催期間：2月1日〜2月28日
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春の前奏曲として銀座で描かれる早春の色彩と味わい
2026年2月1日（日）から2月28日（日）まで、ビストロノミー「レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ」にて、ギャラリーレストラン企画『Prélude au Printemps ～春の前奏曲～』が開催されます。発表は株式会社焼肉坂井ホールディングスによるもので、リリース日時は2026年1月31日13時00分です。
本展は画家・東原均（とうはら ひとし）氏による早春をイメージした絵画の展示と、レストランのシェフがそれらの作品からインスピレーションを受けて創作した期間限定のコラボレーション料理を同時に提供する企画です。現代アートとガストロノミーが響き合う場として、冬から春へ向かう季節の移ろいを視覚と味覚の両面で体験できる構成となっています。
展示の趣旨と体験の設計
展示では「早春の気配」を主題に選び、画面に表れる色彩やモティーフを通して、冬の静けさから芽吹きを迎える瞬間までの連続した時間を描き出します。来場者は絵画を鑑賞するだけでなく、作品が誘発する印象を料理という形で味わうことができます。
レストラン側では、単なる眺めの補助ではなく、それぞれの作品がもつ色や質感、季節感が料理の素材選びや調理法、ソースの組み立てに反映されるよう設計しています。会期中に提供されるメニューは、ランチ・ディナーのコースにオプションとして加える形で提示されます。
- 会期：2026年2月1日（日）～2月28日（日）
- 会場：レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ（銀座）
- 主催：株式会社DBT（焼肉坂井ホールディングスグループ会社）
東原均の描く早春 ― 作家略歴と作品の精神
東原均（Hitoshi Tohara）は1955年東京生まれ、東京藝術大学大学院修了の画家です。若い頃から山登りを好み、自然の中で感じる力を創作の根幹に据えてきました。町で生まれ育ちながらも、山の圧倒的な存在から受ける感覚が、彼の制作における喜びや表現の源泉になっていると説明されています。
多数のギャラリーでの個展・グループ展を重ねる一方で、カルチャースクールの講師としても活動している東原氏は、見る者に安らぎと新たな活力をもたらすことを意図した絵画制作を続けています。今回の展示では、早春の気配を象徴する色彩とモチーフを中心に構成されます。
作家の言葉と代表的な一節
東原氏の制作観を表すテキストとして、作品に添えられた詩的な一節（『千ヶ滝６』）を以下に掲げます。作品に込められた思想や季節観の一端として参照してください。
- 千ヶ滝６（抜粋）
- 「眠っていた草木が芽吹くように
梢に若葉が顔を出すように。
色彩は色と色が奏でるように生まれ、
色彩に溢れた絵画に包まれていくことで、
日々の慌ただしさや息苦しさから
安らぎとくつろぎがもたらされる。
そして新たな活力が芽生えていく。」
この言葉からもわかるように、東原氏の絵画は視覚的な美しさだけでなく、鑑賞者の内面に働きかける情緒的な効果を重視しています。今回の展示では、その効果が料理という別の表現媒体へと橋渡しされます。
コラボレーションメニューの構成と提供条件
展示に合わせて、野村シェフが制作したコラボレーションメニューが用意されます。代表的な一皿として発表されているのが「けしき春日和」です。これは作品群から得た春の気配を料理化したもので、主要素材とソースの意図が明確に示されています。
提供形態はランチ・ディナーの前菜として、コース料金に加えて＋1,100円（税込）でのオプション提供です。会期限定の特別メニューであるため、開催期間中にのみ注文可能となります。
| 料理名 | 主要構成 | 提供形態 | 価格（追加） |
|---|---|---|---|
| けしき春日和 |
| ランチ・ディナーの前菜（コースのオプション） | ＋1,100円（税込） |
料理の意図と調理上のポイント
「けしき春日和」は、旬を迎えるホワイトアスパラガスそのものの甘さと食感を活かすために温かい仕立てを基調としています。生ハムとパルメザンの塩味・旨味がアスパラの風味を引き立て、オレンジ風味のサバイヨンソースがふんわりと春の光を添える役割を果たします。
この一皿は視覚的な軽やかさと味わいの重層性を両立させることを狙いとしており、東原氏の描く「色彩が奏でるように生まれる」世界観を料理に翻訳しています。会期中はこのほかにも、展示作品に応じた複数の創作料理が提供される予定です。
会場情報・営業時間・運営会社の詳細
レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ（Les Copains de Dominique Bouchet）は、パリの街角のビストロに入り込んだような温かい雰囲気を持つ店です。食材の品質を重視し、丁寧な調理とソースでの味のまとめにエスプリを効かせる料理を提供しています。シェフ ドミニクの技術と精神を受け継ぐチームが、旬の味わいを届けます。
店舗は銀座の中心に位置し、アクセス・利用の際の基本的な連絡先や営業時間は以下の通りです。予約や問い合わせは店舗へ直接連絡してください。
- 店舗名
- レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ（Les Copains de Dominique Bouchet）
- 住所
- 東京都中央区銀座5-1-8 銀座 MSビル B1F
- TEL
- 03-6264-6566
- 営業時間
-
- ランチ 11:30～15:00（ラストオーダー 14:00）
- ディナー 18:00～23:00（最終入店 20:00／ラストオーダー 22:00）
- 定休日
- 不定休／夏季・年末年始
運営会社および関連情報は以下の通りです。運営は株式会社DBT（焼肉坂井ホールディングスグループ会社）によって行われています。
| 会社名 | 株式会社DBT（株式会社焼肉坂井ホールディングスグループ会社） |
|---|---|
| 代表 | 代表取締役社長 髙橋 仁志 |
| 所在地 | 〒104-0045 東京都中央区築地2-10-6 Daiwa築地駅前ビル10F |
| TEL / FAX | TEL：03-5565-2040 FAX：03-5565-1696 |
| 事業内容 | 飲食店（フランス料理店）運営 |
公式のウェブサイトやSNSも情報参照に利用できます。店舗の詳細や最新の情報は公式サイトおよび公式Instagramを確認すると良いでしょう。
- レ・コパン 公式サイト：https://www.lescopains.jp/
- レ・コパン 公式Instagram：https://www.instagram.com/les_copains_db/
- ドミニク・ブシェ トーキョー（関連ブランド）公式サイト：https://www.dominique-bouchet.jp/
- ドミニク・ブシェ トーキョー 公式Instagram：https://www.instagram.com/dominique_bouchet_tokyo/
関連キーワードと評価指標
本企画は「ギャラリーレストラン」「現代アート」「季節限定企画」「食とアート」の要素を掛け合わせたものです。店舗はビブグルマンやミシュランガイド東京掲載店としての実績を有し、フランス料理の文脈の中でアートと調和させる試みが行われます。
キーワードとして挙げられる主な語句は次の通りです：ドミニク・ブシェ トーキョー、ギャラリーレストラン、現代アート、季節限定企画、食とアート、フランス料理、ホワイトアスパラガス、東原均、ビブグルマン、ミシュランガイド東京掲載店。
展示・メニュー要点の整理
以下の表は、今回の記事で紹介した展示会期、会場、代表メニュー、提供条件、連絡先などの主要情報を整理したものです。来訪や問い合わせの際の参照として活用できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 展示タイトル | Prélude au Printemps ～春の前奏曲～ |
| 会期 | 2026年2月1日（日）～2月28日（日） |
| 発表（リリース） | 株式会社焼肉坂井ホールディングス（2026年1月31日 13:00発表） |
| 展示作家 | 東原 均（Hitoshi Tohara）／1955年東京生、東京藝術大学大学院修了 |
| 会場 | レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ（東京都中央区銀座5-1-8 銀座 MSビル B1F） |
| 代表コラボ料理 | けしき春日和（温かいフランス産ホワイトアスパラ／生ハム／パルメザン／オレンジサバイヨンソース） |
| 提供形態・価格 | ランチ・ディナーの前菜（コースのオプション）／＋1,100円（税込） |
| 店舗TEL・予約 | 03-6264-6566 |
| 店舗営業時間 | ランチ 11:30～15:00（L.O.14:00）／ディナー 18:00～23:00（最終入店20:00／L.O.22:00） |
| 運営会社 | 株式会社DBT（焼肉坂井ホールディングスグループ会社） 代表取締役社長 髙橋 仁志 |
| 公式サイト・SNS |
この記事は、展示の趣旨、作家プロフィール、提供されるコラボレーションメニューの具体的な内容、会場と運営会社の連絡情報を整理して伝えています。展示と料理の組み合わせによって、早春の季節感が視覚と味覚の双方で体験できる構成になっている点が本企画の特徴です。
