やまだ屋新作『月のワルツ』2月8日発売、22時ご褒美

夜のひとときを意識して生まれた「月のワルツ」

株式会社やまだ屋は、2026年2月1日00時00分付のリリースで、新商品「月のワルツ」を発表した。やまだ屋を代表する銘菓である「桐葉菓（とうようか）」と同じもちもちの生地を用い、こだわりの餡を組み合わせたお饅頭として、限定的に販売される。

発表文ではこの商品を「22時のご褒美スイーツ」と位置づけ、仕事や家事、育児など日々を全力で頑張る女性を主なターゲットに開発したことが明記されている。背景には、観光土産から自食用の販路拡大を進めてきた伝統商品の延長線上で、顧客目線に立った新たな提案を作るという意図がある。

素材と開発プロセス──桐葉菓由来のもちもち生地と産官学連携の試行

やまだ屋の看板商品「桐葉菓」は、もみじ饅頭よりも高い人気を誇る逸品であり、本商品の生地はその桐葉菓と同じもちもち食感を追求している。生地はもち粉100％を使用しており、その特性から餡の糖度や粘度の調整が難しい点が強調されている。

開発は単独ではなく、産官学連携によるプロジェクトチームで進められ、従来の「通常の物から考える商品開発」ではなく、消費者目線での企画立案が行われた。数十回におよぶ試行錯誤を経て、最終的に3種類の餡に絞り込まれている。

やまだ屋の餡づくりと既存商品の位置づけ

やまだ屋自慢のこしあんは、何度も水でさらす工程を繰り返すことで雑味やえぐみを取り除き、うっすらとした灰色が特徴となる。これは同社の定番であるもみじ饅頭で培われた技術であり、新商品にもその技術が生かされている。

こうした既存の和菓子の技術を踏まえつつ、月のワルツでは餡の食感やアクセントも重視。餡とのマッチング試食を繰り返し、最終的に異なる食感と味わいを持つ3種類が選ばれた。

濃い抹茶あずきの特徴

濃い抹茶あずきは、通常の5倍量の抹茶を使用した抹茶あんが主役となる。抹茶の深みを前面に出しつつ、あずきの蜜煮をあわせることで味の奥行きを持たせている。

食感としては抹茶のしっかりとした旨味と、あずきのしっとりした甘みが重なる設計になっており、もちもちの生地と対比して噛みごたえと余韻のある仕上がりを目指した。

ショコラレモンの特徴

ショコラレモンは、芳醇なカカオの香りがある深いビターなチョコあんをベースに、爽やかなレモンピールを加えている。チョコのコクとレモンの酸味がバランス良く組み合わさることで、夜のリラックスタイムに合う味わいを意図している。

ビターなチョコあんは甘さを抑えつつも風味を濃く残すよう配合され、レモンピールの小片がアクセントとなって食感と後味に明瞭な変化を与える。

つぶつぶいちごの特徴

つぶつぶいちごは、いちごを丸ごとしぼったピューレを用いた甘酸っぱい餡に、いちごのつぶつぶ感がアクセントとして残る設計である。果実の風味をしっかり伝えることを目的に、果肉由来の食感を意図的に残している。

甘酸っぱさが生地のもちもち感と調和することで、さっぱりとした後味を狙っている。こちらも複数回の試作を経て、粒感の残し方や糖度が最適化された。

パッケージ設計、販売体制、ターゲット設計

パッケージは新たなターゲットである「頑張る女性」を意識して変更されている。天面にホログラムを使用してきらびやかさと特別感を与え、温かみのある手触りの良い紙素材を採用した。

色は落ち着いた紺色を採用し、22時＝夜、月を連想させるモチーフとしてウサギが楽しげに踊るデザインをあしらっている。デザインは高級感を保持しつつ可愛らしさも取り入れることで、自分へのご褒美や贈り物としての価値を高める狙いがある。

販売仕様と価格

商品名は「月のワルツ」。規格は3個入のみで、価格は880円（税込）に設定されている。あえて3個入のみとすることで、新たな価値提案を行う試みがされている。

販売期間は2026年2月8日（日）～4月下旬、ただし無くなり次第終了となる。販売はやまだ屋直営店および自社ECサイトに限定され、数量限定、期間限定、販売店舗限定の三つの限定条件が付く。

販売チャネルと関連情報

販売チャネルはやまだ屋の直営店と公式オンラインショップ（自社ECサイト）に限定されるため、購入を考える場合は販売開始日や在庫状況に注意が必要である。画像などプレス素材はリリース内でダウンロード可能とされている。

関連リンクとして公式通販サイトが示されている：https://yamadaya-shop.jp/。プレスリリース素材は同サイトまたはリリースの媒体から入手できる旨が明記されている。

要点の整理と仕様一覧

ここまでに示された「月のワルツ」の主要事項を表にまとめる。商品構成、価格、販売期間、販売店舗、主な特徴とターゲットを整理することで、読み手が必要な情報を一目で確認できるようにしている。

以下の表はリリースに記載された情報を網羅的に整理したものである。

以上がプレスリリースに基づく「月のワルツ」の詳細である。商品は期間・数量・販売店が限定されているため、購入を検討する際は販売開始日や在庫状況を確認するとよい。