日本橋で佐賀食材フェア開催｜LA BONNE TABLE

東京・日本橋で期間限定。SAGA Farm to Tableの位置づけと実施概要

2026年2月3日（火）から2月17日（火）まで、東京都中央区日本橋のフレンチレストラン「LA BONNE TABLE（ラ・ボンヌターブル）」にて、佐賀県産食材をフィーチャーした期間限定フェア「SAGA Farm to Table 佐賀のこだわり食材フェア」が開催されます。本フェアは、さが県産品流通デザイン公社と、産直通販サイト「食べチョク」を運営する株式会社ビビットガーデンの連携により実施され、中村和成シェフをアンバサダーに迎えて企画・提供されます。

フェアはランチ・ディナー双方で提供され、会場はコレド室町2の1階に位置するLA BONNE TABLEです。開催期間中は、シェフが産地で直接見聞した食材と生産者の想いを反映した特別アラカルトメニューが用意されます。なお、食材の入荷状況等により提供内容が変更になる場合があります。

開催場所

LA BONNE TABLE（東京都中央区日本橋室町2丁目3−1 コレド室町2 1F）

開催期間

2026年2月3日（火）～2月17日（火）

営業時間

ランチ 11:30～15:00（L.O.13:30）／ディナー 18:00～23:00（L.O.20:30、コースは20:00）

中村和成シェフの起点と特別メニューの詳細

アンバサダーを務める中村和成シェフは、渋谷「シェ松尾」や新江古田「レストラン・ラ・リオン」を経て、西麻布サイタブリアでの勤務を経た後、2014年に三越前の「LA BONNE TABLE」オープン時にシェフに就任しました。2025年にはミシュランのセレクテッドレストランに選出されており、YouTubeチャンネルの登録者は約6万人です。今回のフェアでは、中村シェフ自らが佐賀県の生産現場を訪れて得た気づきやインスピレーションをもとにメニューを組み立てています。

以下はフェアで提供される特別アラカルトメニューの一部および税込価格です。いずれも飲食代のみの価格表示で、食材の入荷状況により提供内容が変わる可能性があります。

メニューの中には「自然薯のゼッポリーニ、モロヘイヤ、カラスミ」「クスクスブイヤベース」「蝦夷鹿のパイ包み」「苺のパブロバ」など、佐賀県内の生産者が育てた食材を核に据えた一皿が含まれます。中村シェフは佐賀の風土や生産背景を踏まえて調理し、ここでしか味わえない組み合わせを目指しています。

シェフのコメントとして、佐賀県の食材はクオリティが非常に高く、生産者との縁を通じてその魅力を最大限に引き出すためにメニューを構成したこと、産地訪問と生産者の想いが料理誕生の源泉になったことが示されています。

参加生産者の顔ぶれと2月16日のシェフ・バイヤー向け試食会

本プロジェクトには、佐賀県の約10事業者が参画しています。プレスリリースで紹介されている主な生産者は、ささき農園（唐津市）、とんぼ農園（神埼市）、みつせ鶏本舗（神埼郡吉野ヶ里町）、渋田いちご園（佐賀市）です。それぞれの生産背景やこだわりは料理開発に直接反映されています。

以下に生産者の概要と各生産者の出品情報ページのリンクを示します。生産者の詳細や直接購入は食べチョクの各ページにて確認できます。

• ささき農園（唐津市）：自然薯・ごぼう・カブ。12年の試行錯誤を経て日本初のオーガニック自然薯栽培に成功。化学農薬や化学肥料を使わず生産。
  https://www.tabechoku.com/producers/20852
• とんぼ農園（神埼市）：ほうれん草。標高350mの山の畑で土作りを重視し育成。経験と研究を積んだ品質。
  https://www.tabechoku.com/producers/24495
• みつせ鶏本舗（神埼郡吉野ヶ里町）：みつせ鶏。北部九州の自然環境で育てる希少な赤鶏（国内約1.5％）。ほどよい歯ごたえと豊かな風味。
  https://www.tabechoku.com/producers/3078630
• 渋田いちご園（佐賀市）：いちご。甘味と酸味のバランスや余韻を重視し、栽培は目が届く範囲で行う。
  https://www.tabechoku.com/producers/27802

また、2月16日（月）には招待制のシェフ・バイヤー向け特別試食会が開催されます。中村シェフが産地視察を通じて実感した佐賀の風土や食材の魅力、生産背景を紹介するとともに、参加生産者のうち2名が来場し、生産のこだわりを直接伝えます。

試食会の要点は以下の通りです。

1. 開催日時：2026年2月16日（月）12:00～15:00（予定。変更の可能性あり）
2. 参加条件：招待制（飲食店関係者等）、料理人約15名の招待を予定
3. 会場：LA BONNE TABLE
4. プログラム（予定）：中村シェフによる食材・料理解説、特別アラカルトの試食、生産者による特徴紹介、料理人と生産者の交流

本試食会は招待制のため、一般参加はできません。メディア取材は受け付けており、弊社・ビビットガーデン・シェフ・生産者への取材申し込みは所定のフォームから行えます。

メディア申し込みフォーム：https://forms.gle/VubingRb83TM7EDEA

食べチョクと主催・協力団体の役割、関連情報の整理

本フェアは、佐賀県の県産品販路拡大を支援するさが県産品流通デザイン公社と、全国の生産者と消費者をつなぐ食べチョク（株式会社ビビットガーデン）の連携により実現しています。さが県産品流通デザイン公社は、（公財）佐賀県産業振興機構内に2017年4月に設立された支援機関で、県内中小企業や生産者の販路開拓・情報発信を担っています（代表：石井法子）。公式サイトは「SAGAPIN」で、URLは以下の通りです。

さが県産品流通デザイン公社（SAGAPIN）公式URL：https://sagapin.jp/

一方、食べチョクはこだわり生産者から直接購入できる産直通販サイトで、野菜・果物・米・肉・魚・飲料・花き類など幅広く扱います。消費者が生産者へ感想などを直接伝えられる点が特徴です。食べチョクは定期便や冷凍食品サブスクリプション「Vivid TABLE」などのサービス、法人向けサービス「食べチョク for Business」も展開しています。

2026年1月時点での公表数値は、ユーザー数130万人、登録生産者数11,300軒、約5万点の出品を突破しています。また、国内産直通販サイト内で「お客様認知度」「お客様利用率」「お客様利用意向」「Webアクセス数」「SNSフォロワー数」「生産者数」「生産者認知度」「生産者利用率」「生産者利用意向」の9項目でNo.1を獲得しています。

株式会社ビビットガーデンの概要は以下です。

• 代表者：代表取締役社長 秋元里奈
• 本社：東京都港区浜松町1丁目7番3号 第一ビル4F
• 事業内容：産直通販サイト「食べチョク」、ネットスーパー「食べチョク ドットミィ」、冷凍食品ブランド「Vivid TABLE」等の開発・運営
• 会社HP：https://vivid-garden.co.jp/

本リリースの詳細はPR TIMES掲載ページでも確認できます。

プレスリリースURL：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000344.000025043.html

関連リンク

関連情報や参加生産者の追加情報は以下のリンクから参照できます。出品ページや主催団体ページで最新情報の確認が推奨されます。

• さが県産品流通デザイン公社（ニュース）：https://sagapin.jp/news/news-5277
• 食べチョク：https://www.tabechoku.com/
• 食べチョク公式X（Twitter）：https://twitter.com/tabechoku
• 食べチョク公式Instagram：https://www.instagram.com/tabechoku/

要点の整理（表形式）と締めの見解

以下の表に本フェアに関する主要な情報を整理し、記事の要点を再確認します。イベントの具体的な日時、会場、提供メニュー、参加生産者、試食会の開催概要、主催・協力団体などを一目で確認できる形式にまとめています。

記事では、開催期間・会場・提供メニュー・価格・生産者・試食会の実施概要・主催団体の紹介と関連リンクを整理しました。佐賀県内の生産者によるこだわりの食材を都市のレストランで体験できる機会として、メニューと生産背景の両面から情報を伝えています。食材の入荷や提供内容は変わる場合がある旨は留意が必要です。