ゆず庵の春限定メニュー、2/17〜桜鯛や豆乳鍋

春の食材を生かした期間限定メニュー、提供は2026年2月17日から

株式会社物語コーポレーションが展開する『寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵』は、2026年2月17日(火)から2026年6月8日(月)まで、春の期間限定メニューを全国113店舗で販売します。プレスリリースは2026年2月3日10時に発表され、同社代表取締役社長は加藤 央之氏です。

今回の期間限定メニューは、旬の海産物や春野菜、季節感を意識したデザートまで、寿司としゃぶしゃぶの両方で春の味覚を堪能できる構成になっています。提供期間中は鍋だしが2段階で替わる点にも注意が必要です。

提供期間の詳細

提供開始：2026年2月17日(火)

提供終了：2026年6月8日(月)

• 鍋だしの切替：2026年4月13日(月)までは「北海道産昆布使用 豆乳鍋だし」を提供。
• 2026年4月14日(火)以降は「濃厚海老だし」を提供開始。

なお、店舗によって販売内容や価格が異なる場合があるため、事前に店舗詳細ページで確認することが推奨されています。

主なメニュー一品ずつの特徴と構成

寿司、軍艦、手巻き、鍋の具材、デザートまで、今回のラインナップは幅広く用意されています。以下に、プレスリリースに記載されたすべてのメニューを漏れなく整理し、それぞれの特徴を具体的に紹介します。

各メニューは素材の産地や調理法に触れた説明が付されており、旬の魚介や野菜の風味を活かす構成になっています。

握り・軍艦・手巻きなど（寿司系）

以下は寿司系の各品目と説明です。いずれも素材の産地や味わいが明記されています。

宇和海産桜鯛握り

皮にほんのり桜色がさす、春先に水揚げされた宇和海産の桜鯛を使用。やわらかな身と上品な甘みが特長で、一口で春の訪れを感じられる握りです。

焼津産一本釣り鰹のたたき握り

一本釣りによる鮮度の高い焼津産鰹を香ばしく炙ったたたき。外側は香ばしく、中は旨みが残る調理法で、鰹の風味を活かした握りです。

焼津産一本釣り鰹の塩レモン軍艦

塩レモンの爽やかな酸味が鰹の旨みを引き立てる軍艦。香ばしい鰹と塩レモンの爽快感が味のアクセントになります。

甘海老明太手巻き

甘海老のとろっとした甘みと明太子のピリッとした辛味を合わせた手巻き。明太子のプチプチとした食感がアクセントです。

鍋だしと具材（しゃぶしゃぶ系）

鍋だしは期間に応じて2種類が提供されます。だしの原材料と風味、切替日について明確に示されています。

また、鍋に合う具材として筍や野菜、海老ワンタンなど、食感や旨みを重視した構成が揃っています。

北海道産昆布使用 豆乳鍋だし

北海道産の昆布と枕崎産の鰹節を合わせた和だしに、風味豊かな豆乳を加えたタイプ。隠し味に味噌を使用し、コクのある味わいを実現。2026年4月13日(月)までの提供です。

濃厚海老だし

数種の海老から丁寧にだしを抽出し、海老の旨味を凝縮した濃厚な味わい。2026年4月14日(火)からの提供予定です。

筍と野菜の盛合せ

旬の筍にシャキッとしたキャベツ、香り豊かな豆苗を添えた盛合せ（具体的には筍、豆苗、きゃべつ）。春の野菜を中心とした一皿です。

海老ワンタン

ぷりっとした海老の食感とふんわり優しい口当たりが特徴。鍋に入れるとスープを吸って海老の旨みがじんわり広がります。

黒胡椒チーズもちつみれ

つみれの中にダイス状の餅を入れ、噛むたびに食感が楽しめる一品。黒胡椒のピリッとしたアクセントとチーズのまろやかさが重なります。

デザート

デザートは生地やソースにこだわった品が並び、食後に適したラインナップです。いちごを用いたスイーツが中心になっています。

それぞれ食感や風味に差を付けることで、食後にさっぱりと楽しめる構成です。

• もっちりどら焼き(いちごソースがけ)：生地からこだわったもっちり食感のどら焼きに甘酸っぱいいちごソースをかけた一品。
• いちごみるく大福：柔らかな大福生地でミルククリームといちごソースを包んだ、ふんわりとした口どけの和風スイーツ。
• いちごのシャーベット＆ゼリー：甘酸っぱいいちごを使ったシャーベットとゼリー。ひんやり爽やかで食後に適しています。

利用方法、コース体系、店舗運営に関する情報

ゆず庵は寿司としゃぶしゃぶを中心に、天ぷらや逸品料理、甘味まで食べ放題で提供する業態です。プレスリリースでは複数のコースと価格が明記されています。

注文方法はすべてタッチパネル方式で、料理はテーブルまでお届けする運用がとられており、お子様連れでも利用しやすい配慮がなされています。平日ランチメニューや記念日向けの特典プランも用意されています。

主なコースと価格

1. 季節のゆず庵コース：税抜3,480円、税込3,828円。熟成牛しゃぶしゃぶや30種類以上の寿司に加え、季節限定商品を含むコース構成。
2. 贅沢コース：税抜4,480円、税込4,928円。黒毛牛(交雑種)のしゃぶしゃぶ、中とろ・丸ズワイガニ・うになど贅沢食材を用いた上寿司や上天麩羅が含まれる上位コース。

ランチ帯には「季節の松花堂ランチ」(税抜1,090円/税込1,199円)など、旬を取り入れた御膳メニューが用意されています。誕生日や記念日の利用には事前予約制の「お誕生日特典プラン」があります。

注意点として、記載された販売内容や価格は一部店舗で異なる場合があるため、店舗詳細ページでの確認が必要です。店舗詳細ページのURLは次のとおりです：
https://www.shabu-yuzuan.jp/shop/

物語コーポレーションと関連情報

プレスリリースでは『寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵』を展開する物語コーポレーションの企業情報も併せて公開されています。会社の基本情報や運営ブランド、出店状況、業績などが明記されています。

同社は複数のブランドを国内外で展開しており、グループ全体の売上や出店数も開示されています。

代表者

代表取締役社長 加藤 央之

創業

1949年12月

設立

1969年9月

所在地

愛知県豊橋市西岩田5丁目7-11

資本金

59億円(2025年6月30日現在)

売上高

1,239億円(2025年6月期)、グループ店舗売上高 約1,765億円(2025年6月期)

出店状況

国内784店舗(直営525、FC259)、海外93店舗(2025年12月31日現在)

主なブランド

焼肉きんぐ、丸源ラーメン、二代目丸源、熟成醤油ラーメン きゃべとん、寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵、他多数

ゆず庵の公式情報はウェブやSNS、アプリで案内されています。公式ウェブページやSNS、アプリダウンロード先のURLは以下の通りです。

• ゆず庵WEBページ： https://www.shabu-yuzuan.jp/index.html
• 公式X（旧Twitter）： https://twitter.com/yuzuan_official
• 公式Instagram： https://www.instagram.com/yuzuan_official/
• 公式Facebook： https://www.facebook.com/shabu.yuzuan/
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• アプリ（Google Play）： https://bit.ly/2OdhCI8

今回の発表内容の要点まとめ

以下の表は、本記事で取り上げたプレスリリースの主要情報を整理したものです。提供期間、主なメニュー、価格、企業情報、関連リンクなどを網羅しています。

上記の表は本件プレスリリースの要点を一覧にしたものです。記事中で示した提供期間やメニュー、価格、企業情報、関連リンクはプレスリリースの記載に基づいて整理しています。店舗ごとに取り扱い内容や価格が異なる場合があるため、詳細は各店舗の情報ページで確認することが必要です。