3月18日オープン　KNOWS COFFEE津田沼店の魅力

日常の「余白」を届ける新しいカフェ体験：KNOWS COFFEEのコンセプト

2026年2月3日13時30分、株式会社KONA’S（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：阿部和剛）は、新ブランド「KNOWS COFFEE（ノーズコーヒー）」を発表しました。本プレスリリースは、同ブランドの立ち上げと、1号店「KNOWS COFFEE イオンモール津田沼 South店」のグランドオープン（2026年3月18日（水））を伝えるものです。発表元は株式会社KONA’Sであり、コナズ珈琲が培ってきた経験と思想を継承しつつ、より日常に寄り添うカフェを目指す点が特徴です。

新ブランドは「いちばん近いサンセット」をコンセプトに、ハワイのサンセットタイムがもたらす穏やかな時間を日常にもたらすことを意図しています。代表の阿部はハワイでの体験をもとに、忙しい現代人がふと立ち返り、心がほどける時間を提供する場としてKNOWS COFFEEを設計しました。名称の「KNOWS」には、お客さま一人ひとりの“GOOD DAY, GOOD VIBES”を理解（KNOW）して寄り添うという意思が込められています。

五感で味わうメニュー設計：ハワイコナ100％とライブ感あふれるパンケーキバー

KNOWS COFFEEの核となるのは、希少なハワイコナ100％のコーヒーと、目の前で仕上げる「パンケーキバー」による食体験です。コーヒーは豆の希少性に加え、製法を選べる点が大きな特徴で、「ウォッシュド製法」と「ナチュラル製法」の2種から選択できます。ナチュラル製法は風味管理が難しく、取り扱い店舗が限られる製法ですが、KNOWS COFFEEではあえて採用し、コーヒー本来の個性を引き出すことを重視しています。

店内で丁寧に淹れるハワイコナの香りは、現場の空気ごと豊かにし、来店客に深みのある飲みごたえを提供します。効率化が進む時代だからこそ「手づくりならではのぬくもり」と「臨場感」を大切にする姿勢が明確に示されています。

パンケーキバーの構成と提供スタイル

店舗内に設けられたパンケーキバーでは、鉄板で生地がふくらむ音、焼き色がつく香ばしさ、出来たてをそのまま味わう臨場感が体験できます。パンケーキは一枚単位での注文が可能で、目の前で仕上げるトッピングも用意されています。

具体的には、フレッシュなフルーツソースをその場でブレンダーで作り合わせる提供や、バーナーで仕上げるトリュフバターのトッピングなど、素材と仕上げにこだわった“その場で完成する一皿”が特徴です。お客の気分やシーンに合わせて、選べる楽しさを意識したメニュー設計です。

コーヒーの選び方と味わいの差

ハワイ島のコナ地区のみで栽培される「ハワイコナ100％」を用いる点は強調されるべきポイントです。提供方法としては、雑味が少なくフルーティーに仕上がるウォッシュド製法と、果実由来の風味がより強く感じられるナチュラル製法の二択が提示されます。

ウォッシュドはクリーンで透明感のある味わい、ナチュラルはより果実感とボディが出る傾向があり、好みによって選べることがKNOWS COFFEEの体験価値を高めます。焙煎や抽出の工程も店内で丁寧に行うことが示されています。

店舗概要と利用案内：イオンモール津田沼Southで始まる利便性の高い一号店

1号店は「KNOWS COFFEE イオンモール津田沼 South」として、2026年3月18日（水）にグランドオープンします。出店場所はイオンモール津田沼Southの2階で、鉄道アクセスが良好な点が特徴です。駅直結の立地は通勤・通学の合間や買い物時の利用に適しています。

以下に店舗の基本情報を整理します。オープン日の営業時間は通常と異なること、定休日はイオンモール津田沼Southに準じる点、駐車場があることなども押さえておく必要があります。

• 店舗名：KNOWS COFFEE イオンモール津田沼 South
• 所在地：〒275-0016 千葉県習志野市津田沼1-10-30 イオンモール津田沼South 2階
• アクセス：京成新津田沼駅直結、JR総武線 津田沼駅 徒歩7分
• 営業時間：7:00〜22:00（L.O. 21:30） ※オープン日の3月18日（水）は営業時間が異なります
• 定休日：なし（イオンモール津田沼Southに準じます）
• 席数：55席
• 駐車場：あり
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/knowscoffee/

利用シーンと提供メニューのバリエーション

店舗は朝7時から営業することから、朝のコーヒーや軽めの朝食利用、日中のカジュアルな休憩、夕方以降のリラックスタイムまで幅広いシーンを想定しています。席数は55席で、商業施設内の利点を活かした回転と利便性を備えています。

テイクアウトに適した商品としてはホットサンドなどが挙げられており、イートインだけでなく持ち帰りにも対応するメニュー構成です。ハワイアンティーやアサイーボウルといったハワイ感のある品目も用意されます。

企業背景と本ブランドの位置づけ、要点の整理

KNOWS COFFEEを運営する株式会社KONA’Sは「いちばん近いハワイ」を掲げるハワイアン カフェ・レストラン「コナズ珈琲」を展開してきた企業です。カラフルなインテリアやサーフボードなどを用いた店舗演出、手づくりパンケーキやロコモコといったハワイアンフード、店内焙煎のコナコーヒーなどで知られています。

また、トリドールホールディングスのグループ内で事業を展開しており、トリドールは「食の感動で、この星を満たせ。」をスローガンに多業態の飲食チェーンを運営しています。トリドールグループは心的資本経営を掲げ、従業員の“心の幸せ”とお客さまの“心の感動”を両立させる経営を志向しています。

代表者

株式会社KONA’S 代表取締役社長 阿部 和剛

プレスリリース発表日

2026年2月3日 13:30

関連URL

https://konas-coffee.com/ （コナズ珈琲公式サイト）

https://www.toridoll.com/ （トリドールホールディングス公式サイト）

代表コメントの要旨

阿部和剛代表は、コナズ珈琲で培ったロードサイド型店舗の経験を踏まえ、KNOWS COFFEEでは日常に寄り添う空間を目指すと述べています。ハワイのサンセットタイムのように肩の力を抜ける場所、忙しい生活の中でふと立ち止まって気持ちをリセットできる場を提供したいとしています。

同社は「アロハの精神」と「日本ならではのおもてなし」の融合を通じて、新しい感動体験を提供する意向を示しています。

この記事の要点まとめ

以下の表は、本リリースで伝えられたKNOWS COFFEEに関する主要な情報を整理したものです。新ブランドのコンセプト、提供メニュー、店舗の基本情報、企業背景まで網羅しています。

本文では、KNOWS COFFEEのコンセプト、提供メニュー、1号店の出店情報、企業としての背景や代表のコメントを網羅的に取りまとめました。駅直結のイオンモール内という利便性の高い立地で、朝から夜まで幅広い時間帯にわたって「いちばん近いサンセット」を感じられる場を提供することが、本ブランドの狙いです。店舗情報や公式リンクは上記の通りです。