2/25開店 円頓寺『かふぇばるNIJI』生ソフトフランスパン7種

名古屋・円頓寺に生ソフトフランスパン専門店が誕生──『かふぇばるNIJI』のコンセプト

2026年2月25日、名古屋市西区円頓寺エリアに生ソフトフランスパンの専門店かふぇばるNIJIがグランドオープンします。運営は有限会社マイプロジェクト（所在地：愛知県清須市助七東山中38番地、代表取締役会長：増子誠二／代表取締役社長：毛利明倫）。本稿ではプレスリリースに含まれる全情報を整理し、店舗の特徴、商品ラインナップ、営業スケジュール、企業背景まで余すところなく紹介します。

かふぇばるNIJIは、既に製造・販売実績がある乳・卵不使用の「虹の生ソフトフランスパン」を主軸に据えた新業態。パン自体をそのまま生で味わうことを前提に開発したふんわりもちもちの食感と、トースト時に生まれる表面のパリッとした食感のコントラストを楽しめる点が特徴です。店内は緑と青を基調とした落ち着いた内装で、特注の生ソフトフランスパンを模したオリジナル照明が迎えます。

ブランドの経緯と製品のこだわり

虹の生ソフトフランスパンは2021年12月に東京・代官山で開業。オリジナルブレンドの小麦粉とてんさい糖のやさしい甘み、乳・卵不使用という配慮により、老若男女幅広い世代で楽しめる食感と味わいを目指してきました。代官山からの事業移転と体制変更を経て、製造拠点を愛知県清須市へ移し、REALKITCHENとの共同開発を進めています。

工場のオーブンサイズに合わせて生まれた最大長は50cm。プレーンはフルサイズ（50cm）とハーフサイズの2種で販売し、見た目の驚きとシェアのしやすさを両立させています。焼き方により食感が変わるため、提供方法や食べ方で多様な楽しみ方が可能です。

虹にちなむ7種のフレーバーと販売仕様

かふぇばるNIJIのもう一つの顔は、「虹の7色」にちなんだ全7種のフレーバーラインナップです。既存のプレーンを含め、食事系からデザート系まで6種類のフレーバーを加えた構成となっています。色味は着色料不使用で、食材本来の色味と風味を活かす方針です。

フレーバーはプレミアムパンとして限定のBOX付で販売され、プレーンはフルサイズとハーフの販売、フレーバーパンはハーフのみの販売となります。青い紙袋は有料で、贈答用にBOXのみ購入することも可能です。

フレーバー一覧（価格・特徴）

• プレーン（フルサイズ）：￥1,100（税込）／特注ビニル素材袋付。ふんわりもちもちの基本。
• プレーン（ハーフ）：￥600（税込）／オリジナル紙袋付。
• ピスタチオ（ハーフ）：￥2,000（税込）／ピスタチオペーストで色付け。練り込まれたナッツの食感とコク。
• イカスミ（ハーフ）：￥1,500（税込）／イカ墨の風味が効き、魚介系の料理と相性良好。見た目のインパクト大。
• サフラン（ハーフ）：￥1,500（税込）／サフランそのものの黄色とスパイス感。料理寄せのフレーバー。
• フランボワーズ（ハーフ）：￥2,000（税込）／フランボワーズピューレを贅沢使用。酸味のある香り。
• 全粒粉（ハーフ）：￥1,000（税込）／全粒粉とライ麦配合で香ばしさと食感。
• チョコマーブル（ハーフ）：￥2,000（税込）／乳使用。白い部分はホワイトチョコ、チョコチップ入りのリッチな味わい。

アレルギー表記としては、全商品が卵不使用である一方、チョコマーブルは乳製品を含みます。フレーバーパンはハーフのみの販売のため、複数の種類を組み合わせて楽しみやすい設定です。

テイクアウト・イートインの具体的メニューと提供形態

かふぇばるNIJIでは、テイクアウトとイートインの両方で虹の生ソフトフランスパンを多彩に提供します。テイクアウトは主に具沢山のサンドイッチやデザートのブルスケッタを用意し、イートインではランチやデザート、ディナータイムの多国籍メニューやアルコールを組み合わせた利用が可能です。

具材にはREALKITCHENにて手作りされた自家製鶏ハムなどを使用し、バランスと満足感を重視した設計です。客席は合計23席で、1室の個室（6名席）も用意しています。駐車場はありません。

主なテイクアウトメニュー（価格は税込）

• エビアボカドサンド：￥600
• 鶏ハムサンド：￥500
• 11品目のNIJIサラダ（ワンハンドサラダ）：￥850
• フルーツカスタードクリームのブルスケッタ（フランボワーズフレーバー使用）：￥800（テイクアウト限定）
• みかんのブルスケッタ（味噌生クリーム＋ピスタチオフレーバー使用）：価格は上記参照の通り、ブルスケッタ各種で展開

スイーツ系のブルスケッタはフレーバーパンを活用し、コーティングチョコレート、フレッシュフルーツ、特製カスタードクリームや味噌を隠し味にした生クリームなどとの組合せで、テイクアウトでも食感と風味の差異を楽しめる設計です。

イートインメニューとディナーの方向性

イートインでは、虹の7種類を楽しめるNIJIランチ（60分・7種食べ放題、価格未定）を中心に、食事系ブルスケッタプレートやホットサンドプレートを用意します。生ハムのブルスケッタプレートランチは￥1,400です。

デザート系としては、フレーバーパンを贅沢に用いたデザートパン（フランボワーズ／チョコマーブル）は各￥1,500、フレンチトーストは￥1,800、飲むフルーツポンチは￥800での提供が予定されています。ディナータイムは多国籍料理と酒類のラインナップを想定し、クラフトビールサーバーや国産ワイン、スパークリングなどを合わせて提供します。ディナーメニューの最新情報は公式Instagram（@cafebarniji）で案内します。

オープン情報、プレオープンの割引、メディア向けレセプション

プレスリリースにはプレオープン期間に関する記載が二点存在します。まず冒頭では「2月17日～21日のプレオープン期間中はイートインメニューに限り、20%OFF」との案内があります。一方、後半のオープン情報ではプレオープン期間を「2026年2月19日（火）～2月21日（土）」として営業時間を明記しています。いずれの記載もリリース内に含まれているため、来訪予定がある場合は営業時間や割引適用の範囲にご注意ください。

また、メディア関係者向けレセプションは予約制で開催されます。以下にリリース内のスケジュール情報を列挙します。

プレオープン期間中は営業時間が短く、またメニューは限定数での提供となるため、売り切れの可能性があります。テイクアウト商品の店内飲食は認められていません。

コーヒー・物販、会社情報と地域活動

パンとの相性を追求したドリンクも充実しています。有機珈琲豆を厳選したNIJI有機珈琲は、酸味が感じられる構成で、甘みのある虹の生ソフトフランスパンと合わせることを想定したメニューです。オーナー推奨のNIJI有機プレミアムブレンドはハンドドリップで提供され、酸味と深いコク、豊かな香りが特徴と説明されています。

物販では、パン以外にも有機珈琲豆、農園手作りジャム、使用している茶葉、国産有機紅茶、漢方茶、手作り酵素などを販売予定です。店舗内外を通じて、パンと合わせる飲料や加工品をワンストップで提供する志向が見て取れます。

企業情報と開発の流れ

運営会社の有限会社マイプロジェクトは1997年8月設立。企業理念は「Thankyou＆Thankyou」で、店舗建築施工管理、開業支援集団Ringの運営、REALKITCHENを中心としたセントラルキッチン兼レストラン事業、テストキッチンやレンタルスペースの提供など、飲食店にまつわる幅広い支援を行っています。

虹ブランドの沿革としては、2021年12月に東京・代官山で開業し、2022年11月に工場を愛知県清須市に移転。REALKITCHEN内での販売やイベント出店を経て、2023年9月～11月には期間限定の「NIJI＋」をオープンし、サンドイッチの共同開発などを実施。これらの経験を経て、かふぇばるNIJIという新業態へと発展しました。

店舗基本情報

• 店舗名：かふぇばるNIJI
• 住所：〒451-0042　名古屋市西区那古野1丁目14-18　那古野ビル北館106号（1F）
• 電話：080-1692-7514（パンの予約等は営業時間中に連絡）
• 席数：23席（個室6名席1室）
• 駐車場：無し
• Instagram：@cafebarniji

要点の整理（表）と締めの説明

以下の表に本記事で触れた主要な情報を整理してまとめます。重要な日程、メニューの価格、店舗情報、運営会社情報を一覧化しました。情報はプレスリリースからの抜粋に基づいています。

本文中にある日程については、同リリース内で複数の表記があるため来訪や取材を検討する際は営業時間や割引の適用範囲、予約要否を事前に確認されることを推奨します。かふぇばるNIJIは既存の虹ブランドの技術とREALKITCHENとの共同開発を背景に、多彩なフレーバーとパンに合う飲料、物販を組み合わせた業態として名古屋の円頓寺エリアに新たな選択肢を提示します。