2/8発売｜わさび香るとろける生大福、胡蝶庵の新作

高校生の発想から生まれた「わさび生大福」——地域と連携した商品開発の背景

綿半ホールディングス株式会社が発表したプレスリリース（2026年2月5日 16時00分）によると、あづみの茶胡蝶庵ブランドを展開する株式会社綿半三原商店は、安曇野地域の魅力を発信する取り組みの一環として、南安曇農業高校の生徒が考案した商品を商品化しました。担当代表は北沢智洋氏で、同社は地域の産業振興と若者の創造力を結び付ける目的で「安曇野オリジナル商品開発プロジェクト」に参加しています。

本プロジェクトは安曇野の主要作物や特産品をテーマに、高校生が商品企画に挑戦することで、地域資源の再認識と観光資源との連動を狙うもので、今回の商品化はその具体的な成果の一つです。高校生の発案を実際の製品へとつなげる過程では、地域企業の技術と高校側の企画力が組み合わさり、商品としての品質管理や市場性の検証が行われました。

プロジェクトの目的と参加者

本企画の中心は南安曇農業高校の学生によるアイデアであり、地元事業者である綿半三原商店（胡蝶庵）と、地域の原料供給地である大王わさび農場が協力しています。学生の視点を商品化に取り入れることで、地域の特産を新しい形で提案することが目的です。

この取り組みは、地元企業と教育機関の連携例として位置付けられ、商品開発を通じて地域経済への波及効果と次世代の人材育成を両立する狙いがあります。プロジェクトでは商品コンセプト設計、試作、原料選定、販売計画の各段階において高校生が関与しました。

商品特徴の詳細——「とろける生大福（わさび）」の構成と風味

商品名はとろける生大福（わさび）。もちもちとした大福生地の中に、わさび風味のクリームをたっぷりと包み込んだ構成です。商品説明では「わさびならではの刺激をアクセントにした、『和』と『刺激』が出会う意外な美味しさ」をうたっています。

使用しているわさび素材は二種類で、まず厳選したわさびペーストがクリームのベースとなっています。これに加えて、辛味とみずみずしい香りが特長の葉わさびをアクセントとして配合することで、辛味の立ち方と香りの広がりに強弱を付けています。わさびの原料は信州・安曇野を代表する観光スポットとして知られる大王わさび農場のものを使用しています。

味わいの設計と食感

本商品の味わいは、口に入れた瞬間に広がるピリッとした辛味と、鼻に抜ける爽やかな香りのバランスを重視しています。大福生地のもっちり感と、クリームの滑らかさが協調することで「とろける」食感を目指しています。

わさびの辛味は一過性のアクセントとして機能するよう調整されており、甘味と辛味が拮抗することで、従来の和菓子にない新しい味覚体験を提供する設計になっています。テイストは甘さのみを強める従来の生大福とは一線を画し、和菓子の素材としてのわさびの可能性を提示します。

販売情報と購入方法の詳細

販売は二段階で行われます。先行販売が「南農マルシェ」で行われ、その後胡蝶庵各店舗で店頭販売が開始されます。先行販売での価格は220円（税込）で、これは南農マルシェでの販売価格としての表記です。店頭での販売価格は各店の案内に従い、各店数量限定・なくなり次第終了となります。

発売日と場所の詳細は以下の通りです。先行販売が2026年2月5日（木）15:00〜18:00に安曇野市役所1階東側ロビーで行われ、店頭販売は2026年2月8日（日）から胡蝶庵各店舗で開始されます。

先行販売の日時と場所

先行販売の日時は2026年2月5日（木）15:00〜18:00です。会場は安曇野市役所1階東側ロビーで、イベント名称は「南農マルシェ」と記載されています。

先行販売はイベント特別価格として220円（税込）での提供が明記されています。数量限定のため、当日の在庫状況により早期に完売する可能性があります。

店頭販売の開始と注意点

店頭販売開始日は2026年2月8日（日）です。販売店舗は胡蝶庵各店舗での取り扱いとなり、各店舗とも数量限定での販売、売り切れ次第終了となります。事前の取り置き等については各店舗に問い合わせが必要です。

販売に関する問い合わせや詳細情報は胡蝶庵の公式ホームページおよびオンラインショップに案内があります。オンラインショップでの取扱いについてはプレスリリース本文に案内があるものの、店頭販売とは別条件がある場合があるため、最新情報は公式サイトで確認する必要があります。

取扱店舗一覧、価格、関連情報の整理

胡蝶庵の販売店舗は複数あり、プレスリリースでは具体的に以下の店舗名が挙げられています。これらの店舗で店頭販売が開始される予定です。各店舗とも数量限定販売であるため、購入時は在庫の有無を確認する必要があります。

同時に、公式サイトとオンラインショップのURLも公表されています。画像素材のダウンロードや、その他商品の情報はプレスリリースに関連する素材として用意されています。

• あづみの本店
• イオン豊科店
• ベイシアあづみの堀金店
• 松本寿店
• 松本石芝店
• 諏訪店
• 南長野店
• 中野店

公式サイトおよびオンラインショップのURLは次の通りです。詳細な販売情報や画像は各ページで確認できます。

公式ホームページ

https://kochouan.jp/

オンラインショップ

https://paytouch.jp/shop/kochouan/c/c17/

プレスリリースに記載されたキーワードは、あづみの茶、綿半、胡蝶庵、スイーツ、ネオ和菓子、生大福、わさび、数量限定、期間限定などで、商品企画の位置付けや販売施策を示す重要なタグとなっています。

以上がプレスリリースに基づく商品概要、開発経緯、販売情報の整理です。掲載された情報はすべて本文からの抜粋・要約であり、販売価格や販売日時、取り扱い店舗はプレスリリースの記載に準じています。購入を検討する際は、在庫状況や店舗の案内をあらかじめ確認することが適切です。