2月7日オープン｜和牛100％メンチ専門店が大宮に

和牛100％を店内で挽く、新しい「メンチカツ」の食体験

株式会社串カツ田中ホールディングスは、2026年2月7日（土）に新ブランド「挽きたて和牛レアカツ ザ・メンチ」を埼玉県さいたま市大宮区にグランドオープンします。プレスリリースは2026年2月5日10時30分に公表されており、同社が長年追求してきた「揚げる」技術をベースに、外食市場に新たな価値を提示する取り組みとして位置づけられています。

本ブランドの最大の特徴は、店内で毎日挽き上げる和牛100％の肉を用い、提供直前に衣付けして揚げるという工程にあります。揚げたての旨みを引き出すために開発したサクサクの衣と、秘伝の油を組み合わせることで、従来のメンチカツとは一線を画す食感と風味を目指しています。

“育てる”ことで変化を楽しむ食べ方

ザ・メンチでは、揚げたてをそのまま提供するだけでなく、卓上の鉄板で断面を焼いてお好みの焼き加減に仕上げるという、新しい食べ方を導入しています。来店客がメンチカツを自ら「育てる」プロセスが、味の変化を段階的に楽しめるエンターテインメント要素を生み出します。

この提供方法は、肉の甘味や脂の香り、衣の香ばしさを五感で体験することを意図したものであり、和牛本来の旨みを活かす塩や、オリジナルソース、ポン酢、青唐醤、自家製デミグラスソースといった調味料を組み合わせることで、複雑で濃密な味わいの変遷を楽しめる設計です。

メニュー構成と推奨の食べ方──提供は定食1種類に特化

提供メニューは「和牛メンチカツ定食」のみで構成されています。メニューを限定することで、メンチカツとご飯、スープ、キャベツの組み合わせに最大限のこだわりを注ぎ、品質と体験に集中しています。ごはん、オニオンスープ、キャベツはすべておかわり無料と明記されています。

和牛メンチカツ定食の価格と内容は以下の通りです。通常価格は1,800円（税抜、税込表記は1,980円）となります。

和牛メンチカツ定食（1,800円／税込1,980円）

和牛メンチカツ3個／ごはん（羽釜で炊いたごはん）／オニオンスープ／キャベツ

メンチカツは合計3個を、揚げたてのタイミングを分けて順次提供します。これにより、1個目から3個目までの味わいの変化を熱々の状態で楽しめる構成です。以下に推奨の順序と調味の組み合わせを整理します。

1. 1口目：塩で和牛本来の甘味と旨味を確かめる。
2. 2つ目：定番ソース、ポン酢、青唐醤などで味変を試みる。定番ソースは衣との相性を重視したオリジナル配合、ポン酢はゆずの香りが特徴、自家製の青唐醤は和牛の脂と相性が良い。
3. 3つ目：自家製デミグラスソースを鉄板の上で温め、ジュワッと香りを立たせてからメンチと絡める。酸味と甘みのバランスを追求したソースが和牛の肉汁と混ざり合い、羽釜ごはんとの相性が高い。

店舗情報とオープンキャンペーンの詳細

新店「挽きたて和牛レアカツ ザ・メンチ 大宮店」は、2026年2月7日（土）にグランドオープンします。住所、電話番号、営業時間、席数などの基本情報は以下の通りです。

• 店舗名：挽きたて和牛レアカツ ザ・メンチ 大宮店
• 住所：埼玉県さいたま市大宮区大門町2-27（JR各線 大宮駅 徒歩3分）
• 電話番号：048-783-4884
• 営業時間：全日 11:30～22:00
• 席数：計36席（カウンター席・テーブル席（BOX席）を用意）

店内では毎日肉を挽き上げる調理工程を行い、専用の羽釜で炊いたごはんと組み合わせる点も明記されています。羽釜ごはんは湯気まで価値とするこだわりの一部として紹介されており、メンチカツとの組合せを重視しています。

オープンに合わせたキャンペーンは下記の期間で実施されます。期間中は来店者全員が割引対象となりますが、他割引との併用は不可で、予告なく終了する場合がある旨の注意書きがあります。

キャンペーン期間

2026年2月7日（土）～2026年2月15日（日）

内容

来店者全員対象で「和牛メンチカツ定食」を33%OFFの1,200円（税抜、税込1,320円）で提供

注意事項

・本キャンペーンは予告なく終了する場合があります。
・他割引、キャンペーン、クーポンとの併用は不可。

企業情報、関連リンク、まとめ表

今回の新ブランドは株式会社串カツ田中ホールディングスによるもので、同社は2002年3月20日に設立されました。代表取締役会長兼社長は貫 啓二氏、資本金は3億円、本社は東京都品川区東五反田1-7-6 藤和東五反田ビル5階にあります。事業内容は飲食店経営およびフランチャイズ開発です。

グループ会社としては、株式会社串カツ田中、株式会社ピソラ、TANAKA INTERNATIONAL INC.、株式会社ジーティーデザイン、株式会社UKYEが挙げられています。公式情報は以下のURLで確認できます。

• ザ・メンチ 公式サイト：https://the-menchi.com/
• 串カツ田中ホールディングス：https://kushi-tanaka.co.jp/

以下の表は、この記事で取り上げた主要情報を整理したものです。オープン日、価格、提供内容、キャンペーン期間、店舗の基本情報、企業情報を一目で確認できます。

以上がプレスリリースに基づく「挽きたて和牛レアカツ ザ・メンチ 大宮店」オープンに関する詳細な要点の整理です。提供メニュー、食べ方、キャンペーン期間、店舗・運営会社の情報を網羅しています。