3月2日開始　ホテルメトロポリタン春ビュッフェ全容

ホテルメトロポリタンで「春」を味わう――開催概要と予約案内

JR東日本ホテルズのホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1、総支配人 伊藤茂夫）は、オールデイダイニング「クロスダイン」にて春のビュッフェを開催します。プレスリリース発表日時は2026年2月6日 15時10分です。本件は季節の食材を活かした2つの趣向を凝らしたビュッフェ企画で、和・洋・中およびスイーツの専門シェフがそれぞれの得意分野でメニューを提供します。

会場は1階オールデイダイニング「クロスダイン」。ご予約・お問い合わせは03-3980-4040（クロスダイン専用予約 10:00a.m.～8:00p.m.）まで。席の入店指定は11:30a.m.または12:00p.m.での受付が基本となり、土日祝の一部時間は2部制での運営となります。

実施タイトル

Spring Festival Buffet（2026年3月2日～3月13日）／Spring Vacation Buffet（3月14日～4月5日）

取扱店舗

1F オールデイダイニング「クロスダイン」

予約電話

03-3980-4040（受付 10:00a.m.～8:00p.m.）

注意事項

営業時間・内容は状況により変更になる場合があり、仕入れにより産地・メニュー内容が変更になる場合があります。写真はイメージです。

各国料理シェフが紡ぐ春の特別メニュー（詳述）

「Spring Festival Buffet」を皮切りに、その後の「Spring Vacation Buffet」では一部メニューをパワーアップして提供します。日本料理・西洋料理・中国料理・スイーツの各専門シェフが“春の食材を楽しむ”をコンセプトに多彩な料理を用意しています。

以下はプレスリリースに記載された各メニューを、提供条件（Festival／Vacation・ランチ／ディナーなど）を含めて詳細に整理したものです。

西洋料理（代表メニュー）

西洋料理では海の幸や春の山菜・野菜を使った皿が揃います。味わいや組み合わせに工夫を凝らした3品を中心に、Vacation期間限定の新作も登場します。

• サルスエラ（カタルーニャ郷土料理）：多様な海の幸を濃厚なトマトベースで煮込んだ料理。Festivalのディナー限定、Vacationはランチ・ディナーで提供。
• ミラノ風チキンミラネーゼ アッラ セルバチコ レモン：パルミジャーノ・レッジャーノとパセリを混ぜたパン粉で揚げ焼きにした鶏肉に、セルバチコの苦みとレモンを合わせる。Festivalのディナー限定。
• 筍・菜花・イベリコベーコンピッツァ：旬の筍と菜花、イベリコベーコンを合わせたピッツァ。Festival限定。

中国料理・日本料理・スイーツ（代表メニュー）

中国料理ではディナー限定の担々麺や、シンガポールビーフン等を用意。日本料理は春の山菜と豚バラを使った鍋や、Vacationでは天麩羅の実演も行います。スイーツは桜や苺など春素材を活かした多彩なデザートが揃います。

• ココナッツミルク入り担々麺：濃厚なごま風味にココナッツミルクを加えたエスニック寄りの担々麺。Festival／ディナー限定。
• シンガポールビーフン：カレー粉とオイスターソースで香ばしく炒めたビーフン。Festival限定（※広東料理の影響を受けた一品）。
• 豚バラ山菜鍋：豚バラと山菜を醤油ベースの出汁でじっくり煮込む、Festival限定。
• 桜と苺のシフォンケーキ：ディナー限定。桜風味と苺を組み合わせたふんわりケーキ。
• 桜アセロラのヴェリーヌ／桜餅：Festival／Vacationで提供。桜の香る杏仁にアセロラゼリーを合わせたヴェリーヌ、つぶあん包みの桜餅など。

Spring Vacation限定および定番メニュー、タイムサービス詳細

3月14日（土）から始まる「Spring Vacation Buffet」ではFestivalにはない期間限定メニューが加わります。西洋では大山鶏や桜海老を用いた料理、日本料理では揚げたての天麩羅、中国料理では四川風の海老料理や五目あんかけ焼きそばなど、春の素材を存分に楽しめます。

また、常設の定番メニューやシェフのパフォーマンスも魅力の一つです。ローストビーフ低温調理（64℃仕上げ）、ビーフシチュー、ビーフストロガノフ、ピザ窯で焼くピザ、寿司（ディナータイム限定）、白麻婆豆腐、点心の蒸しあげなど多彩に揃います。

Vacation限定の主な一例（プレスリリース記載）

• 大山鶏のブールノワゼット 春野菜のバポーレ（ディナー限定）— 焦がしバターで香ばしく焼き上げる大山鶏と春野菜。
• 桜海老とピゼッリ・グラナパダーノのナポリピッツァ — 桜海老とグリンピース（ピゼッリ）の組合せ。
• 海老と東京野菜の天麩羅（ディナー限定）— 目の前で揚げる実演。
• 四川風ガーリックシュリンプ／五目あんかけ焼きそば — 中国料理の新作として登場。

タイムサービス（時間限定で一人一皿）

ランチ・ディナーそれぞれにタイムサービスメニューが用意されます。ランチはFestival・Vacation共通で「桜鯛の海鮮茶碗蒸し」を提供。ディナーはFestivalで“国産牛100％”パティ（グレイビーソース）、Vacationでは「春の合鴨和風ロースト 菜花のヴェルデ」を提供します。

タイムサービス提供時間は下記の通り。数に限りがあり、提供はなくなり次第終了となります。

• ランチタイム（平日）12:30p.m.～
• ランチタイム（土日祝）Festival：①12:30p.m.～ ②2:30p.m.～ ／ Vacation：①12:20p.m.～ ②2:20p.m.～
• ディナータイム（土日祝）①5:30p.m.～ ②8:00p.m.～（平日はお好きな時間に提供）

料金体系、フリーフロードリンク、会場の特徴

料金はFestivalとVacationで設定が異なります。以下にプレスリリース記載の料金表を原文のまま掲載します。なお、本文中ではVacationの期間を2026年としている記述がありますが、料金表では2025年3月14日～4月5日と記載された箇所があり、原文の表記を尊重して双方の表記を併記しています。

ビュッフェ料金に含まれるソフトドリンクはコーヒー・紅茶各種・ウーロン茶・ペプシゼロ・メロンソーダ・なっちゃんアップル/オレンジ等、約15種類が対象です。別途、フリーフロードリンク（飲み放題・120分）も2プラン用意されています。

• スタンダード（¥2,800）全27種：瓶ビール（キリン 一番搾り）／ワイン（赤・白）／ウイスキー／サワー各種／カクテル類等
• プレミアム（¥3,800）全37種：生ビール（サントリー ザ・プレミアム・モルツ）／スパークリングワイン／日本酒／焼酎等を含む

料金には消費税およびサービス料が含まれます。シニア・お子様料金は優待料金のため、他の優待との併用はできません。

会場の特徴とまとめ表

クロスダインは和洋中の専門シェフが揃うビュッフェ主体のレストランで、オープンキッチンによる出来たての提供、木の温もりと開放感のある空間構成、多様な席スタイルを備えています。ホテルメトロポリタン自体は1985年6月2日に開業、池袋駅西口（南）より徒歩3分という立地のホテルです。客室数805室、8つの直営レストラン・バー、宴会場、フィットネス等を備えています。

以下に本記事で示した主要情報を表に整理して締めくくります。

上記はプレスリリースの記載内容を基に整理した情報です。営業時間・メニュー・料金は状況や仕入れにより変更となる場合があるため、詳細は事前にクロスダインへ確認することが推奨されます。