平戸寒ビラメを刺身で味わう、Kikka Hiradoの宿泊プラン

平戸の冬、静かな海と旬のひらめが結ぶ時間

長崎・平戸で毎年行われる「平戸ひらめまつり」の会期に合わせ、Kikka Hiradoが期間限定で提供する「ヒラメプラン」は、季節と土地の恵みをそのままに味わう体験を提示します。プレスリリースの発表はKikka Hiradoより、2026年2月9日 12時11分付で行われました。今回のプランは、2026年1月24日から3月15日宿泊分までの提供です。

冬の平戸は海が冷え、魚の身に旨みが凝縮される季節です。プランの主役である平戸産の寒ビラメは、冷たい海水により身が引き締まり、透明感のある白身と噛むほどに広がる上品な甘みを備えます。Kikka Hiradoはこの季節のひらめを、あえて刺身で提供することで、素材そのものの状態を最も正直に伝えることを選びました。

提供期間

2026年1月24日〜2026年3月15日（宿泊分）

発表者

Kikka Hirado（プレス発表：2026年2月9日 12:11）

主役の食材

平戸産 寒ビラメ（刺身で提供）

関連催事

平戸ひらめまつり

料理長の判断——「引くことが一番の調理」

プレス本文では繰り返し述べられているように、今回のポイントは「どう料理するか」よりも「どう味わっていただくか」にあります。料理長が選んだ提供方法は刺身であり、火を入れず技巧を重ねず、素材そのものの状態を最大限に伝える手段として刺身が採用されました。

料理長は次のように語っています：「この時期のヒラメは、何かを足すより、引くことが一番の調理になる」。この言葉は、素材の質を信頼し、余計な調味や装飾を省く調理哲学を端的に示しています。刺身という表現は、歯ごたえ、透明感、噛んだときに立ち上がる甘みを直接伝えるための最短の方法です。

Kikka Hiradoという宿が目指すものと滞在の構成

Kikka Hiradoは、平戸という土地が育んできた〈本質を尊ぶ文化〉に寄り添う宿でありたいという考えを掲げています。プレスリリースには、平戸がかつて海外との交易で栄え、多様な価値観を受け入れてきた背景があり、流行に流されず良いものを見極める視点が今も息づいていると記されています。

その文脈のなかで「平戸ひらめまつり」という地域の賑わいに合わせながら、あえて派手な演出は行わず、旬の魚を旬の場所で最も素直なかたちで提供することが意図されています。食をきっかけに旅先を選ぶ人、季節の移ろいを丁寧に味わいたい人、静かな環境で大切な人と食卓を囲みたい人に寄り添う内容と明記されています。

• 対象：食を中心とした旅行、季節の味を重視する宿泊者、静かな滞在を望む人
• 体験要素：朝採れ寒ビラメ、平戸魚市の朝市の様子、窓の外に広がる冬の海の眺め
• 宿の特徴：海の見える宿、地域文化への配慮、過度な演出を避けた静かな提供

滞在中の具体的な場面描写

プレスリリースには、朝採れの寒ビラメや平戸魚市の朝市の様子が触れられており、窓の外に広がる冬の海を眺めながら一切れのヒラメに向き合う時間の描写がなされています。生月の海、平戸瀬戸という地名も挙げられ、冬の海景が滞在体験の重要な要素として紹介されています。

料理は単に食べる行為ではなく、土地と季節を感じる体験だと位置づけられています。特別な記念日でなくとも「今、この時期の平戸を味わう」こと自体に十分な意味があるとの説明があり、滞在という行為を通じて季節感を味わう構成になっています。

概要の整理（要点表）

以下の表は、本記事で述べた「ヒラメプラン」に関する主要な情報を整理したものです。提供期間や主な特徴、予約先などを一目で確認できます。

この記事では、プレスリリースの内容をもとにKikka Hiradoによる「ヒラメプラン」の提供期間、料理長の意図、滞在のあり方、そして平戸という土地の文化的背景までを整理しました。平戸の冬の海景、生月の海や平戸瀬戸の近景、朝市での朝採れの風景など、プレスに含まれるすべての情報を盛り込み、刺身という最も素直な表現で味わうことの意味を伝えています。