3月1日オープン 大丸梅田にできたてスイーツゾーン誕生

大丸梅田店が描く“できたて”を軸にした食品フロアの再構築

株式会社大丸松坂屋百貨店は、2026年春より大丸梅田店の地下食品フロアを順次リニューアルオープンすると発表しました。発表日時は2026年2月11日11時30分で、第一弾として地1階西の和洋菓子売場に「できたてスイーツゾーン」が、2026年3月1日（日）にオープンします。

大丸梅田店は2011年の開業以来、地域の再開発とともに価値を積み重ねてきました。今回のリニューアルは、単なる売場の刷新にとどまらず「日常を少し持ち上げる存在」を目指し、できたて・焼きたて・つくりたてが体験できるライブ感のある売場を展開します。地1階西の新ゾーンから順次、地下全体が変化していきます。

地1階西「できたてスイーツゾーン」出店4ショップの詳細

3月1日オープンの「できたてスイーツゾーン」は、職人の手仕事やその場で仕上げる商品を中心に据え、食感や香りなど五感で楽しむ売場構成です。地1階のMAPに該当ゾーンが示され、来場者はライブな調理風景を見ながら購入できます。

出店する4ショップは、CHIHIRO the FINANCIER（チヒロ ザ フィナンシェ）（新業態）、& EARL GREY（アンド アールグレイ）（大阪初）、THE KAEN（ザ・カエン）（梅田初）、そして既存店の喜八洲総本舗（リニューアル）です。以下に各店の特徴と主な商品を詳述します。

CHIHIRO the FINANCIER（チヒロ ザ フィナンシェ） — 新業態のフィナンシェ専門

大阪で愛される＜ちひろ菓子店＞の新業態として、毎日焼きたてのプレミアムフィナンシェを提供します。発酵バターやフランス産小麦粉、スペイン産マルコナのアーモンドなど、素材にこだわった製法でベーキングパウダーは使用せず、職人が一つ一つ丁寧に焼き上げます。

ラインナップには、カルピス発酵バターを使ったプレーンフィナンシェ、丹波黒豆やマロングラッセを使用した風味豊かな商品が含まれます。販売価格は原材料価格調整中のため未定ですが、ギフト商品として「10種類食べ比べ フィナンシェBOX」などのボックス販売も予定されています。

& EARL GREY（アンド アールグレイ） — 天然ベルガモットにこだわる専門店

& EARL GREYは、天然ベルガモットの香りを重視したアールグレイ専門店で、大阪初出店となります。紅茶以外にも国産の緑茶、ほうじ茶、ジャスミン茶、ルイボスティーなど多様な茶種をアールグレイに仕立て、常時9種類のラインナップをそろえます。

提供商品には、「香るティージェラート®」12種（各種税込810円）、アールグレイをベースにしたソフトクリーム（アールグレイリッチミルク・バタフライピーアールグレイ 各税込648円）、スコーン等があり、オープン記念商品として乳酸発酵による貴重な「阿波晩茶」を用いたアールグレイも登場します。

スコーンは外はサクッと中はふわふわの食感で、「ハワイアンスコーン」（北海道産クリームチーズやフルーツ入り、税込432円〜）と「イングリッシュスコーン」（茶葉入りなど税込378円〜）を展開します。オープン記念として、3月1日（日）〜3月8日（日）の期間、各日先着100名にトリプルジェラート購入者向けのトッピングプレゼントが実施されます（内容：ピンクウエハースと食べられるコーンスプーンのダブルトッピング、トリプルジェラート対象）。

THE KAEN（ザ・カエン） — 高級フルーツ専門店の贅沢メニュー

黒門市場で創業70年以上の果物専門店が提供するTHE KAENは、フルーツを主役にしたパフェやジュース、ロールケーキ、大福などを用意します。旬の果実を生かした商品の提供と、ゆったりとくつろげるイートインスペースが特徴です。

具体的な商品例は以下の通りです：フルーツドリンク（みかん、りんご、もも、バナナ等を使用）、あまおう苺のワンハンドパフェ（新商品、試作中）、果園ロール（税込1,620円）、あまおう大福（12月〜4月ごろ限定）など。素材の持ち味を生かした提供を心がけ、マスクメロンやマンゴー、苺などをふんだんに使ったラインナップです。

喜八洲総本舗（リニューアル） — できたての名物みたらし団子をイートインで

喜八洲総本舗は、注文を受けてから直火で炙るみたらし団子の提供をイートインで行います。団子は餅粉と米粉を絶妙に配合して蒸し上げ、俵型（円筒に近い形）で提供することでタレがよく絡み、強い直火で香ばしい焼き目をつけます。

タレは北海道厚岸産昆布の出汁、香川県産たまり醤油、白ざら糖を使用した特製ブレンドです。焼き加減は「コゲ少なめ」「コゲ普通」「コゲ多め」から選べ、1本からの購入や5本入りの土産用セットも用意されます。酒饅頭、ジャンボきんつば、はなぼた餅、力士最中、栗饅頭など和菓子の取り扱いも引き続きあります。

売場設計・体験要素、商品開発のこだわり

今回のリニューアルでは、売場そのものが“演出の場”となるようライブ感を重視しています。職人の調理や焼成の様子が見えることで、来店者は出来立ての香りや食感をその場で体験できます。これにより、特別な日だけでなく日常のちょっとした時間に楽しめる商品提供を目指します。

素材面では、フィナンシェにおける発酵バターやマルコナアーモンド、THE KAENの厳選フルーツ、喜八洲の昆布出汁ベースのタレなど、各店が原材料や製法にこだわっています。価格は一部商品で明示されており、ジェラート各種810円、ソフトクリーム648円、果園ロール1,620円、スコーン378円〜432円などが確認できます。フィナンシェは価格未定ですが、ギフトボックスの展開が予定されています。

ライブ調理の効果

焼きたてや作り立ての香り・食感をその場で提供し、購買意欲を高める点が狙いです。

素材へのこだわり

発酵バターや産地指定のフルーツ、昆布だしなど店ごとの特長を明確にすることで品質価値を高めます。

リニューアル日程・アクセス、記事のまとめ表

今回の発表で明らかになった主要スケジュールは、地1階西の「できたてスイーツゾーン」が2026年3月1日（日）オープン、続いて地1階東に新たなカフェ＆ベーカリーゾーンが2026年4月20日（月）オープン予定であることです。その他のエリアも順次リニューアルされます。発表元は株式会社大丸松坂屋百貨店、発表日時は2026年2月11日11時30分です。

地下フロアのリニューアルに関する詳細情報や地1階MAP等は、公式の案内ページでも順次公開されます。関連情報は下記のリンクより確認できます。

公式情報リンク：https://www.daimaru.co.jp/umedamise/260120foodrenewal/

以上が、発表内容の要点と商品・サービスの詳細です。地1階西の「できたてスイーツゾーン」は2026年3月1日（日）オープン、以降のフロア改装スケジュールについては公式ページで情報が更新されますので、必要に応じて確認ください。