コンラッド東京、3月7日開始　28階で味わう週末ブランチ

非日常を味わう、3時間の週末ブランチ

コンラッド東京は、土日限定の「コラージュ・ウィークエンドブランチ」を2026年3月7日（土）より刷新し、提供を開始します。提供時間は12:00〜15:00（最終入店13:30）、最大3時間滞在可能という設定で、ゆったりとした週末の時間を演出します。今回のリニューアルでは、店内で焼き上げる特大サイズの平飼い卵を使った焼き立てブリオッシュや、目の前で仕上げる和牛のタルタル、丸鶏のカービングサービスなど、ライブ感のある演出を中心に据えています。

会場は28階のモダンフレンチ「コラージュ」。高さ7メートルの窓から広がる景観を眺めながら3時間の非日常体験を提供する構成です。ブランチは前菜とメインに季節のスイーツビュッフェと食後のコーヒーまたは紅茶が付いたセミコース仕立てで、選べるメイン料理や充実したデザートラインナップを含みます。

演出と空間のポイント

リニューアルで特に強調されるのは“視覚と嗅覚、食感の融合”です。焼き立てブリオッシュの芳醇な香りや、目の前で仕上げられるタルタル、丸ごとローストされた雛鳥のカービングなど、目で見て楽しめる演出が組み込まれています。これにより素材の魅力がより直接的に伝わる仕様です。

滞在は最大3時間で、フリーフロー（シャンパーニュ1銘柄のフリーフロー付プランは90分制）などの時間設計も含め、週末にゆっくり過ごすことを想定しています。28階からの眺望は大きな窓を通じてダイナミックに広がり、食事体験の没入感を高めます。

• 開始日：2026年3月7日（土）〜（毎週土日）
• 時間：12:00〜15:00（最終入店13:30）
• 滞在：最大3時間、フリーフローは90分制（該当プランのみ）
• 会場：28階 モダンフレンチ「コラージュ」

リニューアルしたメニュー構成とその魅力

今回のブランチは“セミコース＋スイーツビュッフェ”の構成です。前菜はこれまでのビュッフェ形式を見直し、人気料理を盛り合わせたシャルキュトリープレートを基本とし、さらに選べる前菜が1品加わることで一人ひとりの好みに対応します。メインは4種類から選択でき、季節の食材や東京産の素材、春野菜を添えたメニューが揃います。

ビュッフェ台には季節のいちごを中心に据えたデザートが12種類ラインアップ。伝統的なフランス菓子やムース、タルトなどを含む構成で、食後の満足度を高める設計です。スタンダードプランに加え、シャンパーニュ1種類のフリーフロー付きプランも用意されています。

ブレッドと前菜の詳しい内容

ブレッドは2名様で1つ提供される特大サイズの平飼い卵の焼きたてブリオッシュが新たにシグネチャーとして登場します。付け合わせは焦がしホイップバター（北海道産バターをキャラメリゼして泡立てたもの）、蜂蜜、いちごと黒胡椒のソースの3種類が添えられます。

前菜はシャルキュトリープレート（全4種）に加え、4種類から1品選べる前菜という構成です。おすすめの選べる前菜として、目の前で仕上げる和牛のタルタル（追加料金）があります。

ブレッド

平飼い卵の焼き立てブリオッシュ（2名様につき1つ）／焦がしホイップバター、蜂蜜、いちごと黒胡椒のソース

前菜プレート（全4種）

削りたて生ハム、コルニッション、オリーブ／シェフ特製パテ・ド・カンパーニュ、ピノノワール・マスタード／スモークサーモンマリネとアボカドピューレ、バゲットクルトン添え／鰆のマリネとデコポン

選べる前菜（4種類）

和牛のタルタル（いぶりがっこ、自家製ポムフリット）【追加1,500円】／菜の花とベーコンのキッシュ／ウフ・ミモレット 春豆のラグーとモルネソース／新玉ねぎのムースとホタルイカ

メインとスイーツビュッフェの詳細

メインは4種類から選択でき、国産牛フィレのステーキや岩手県産雛鳥のロースト、ラムチョップのロティ、スズキのポワレが用意されています。追加料金が設定されているメニューもあるため、好みや予算に応じて選択が可能です。

スイーツビュッフェは全12種で、いちごを主役にした品目が中心です。マカロン、カヌレ、タルト、ムース、ヴェリーヌなど多彩なフランス菓子を揃え、デザート好きに応える内容です。

• 選べるメイン（4種）：国産牛フィレのステーキ（追加3,000円）／岩手県産雛鳥のロースト（追加1,000円、2名様より）／ラムチョップのロティ／スズキのポワレ
• スイーツ（全12種）：フレッシュいちご、いちごのタルト、ホワイトチョコとオレンジのタルト、ピスタチオとラズベリーのケーキ、紅茶のパウンドケーキ、いちごとベルガモットのムース、チョコとグリオットのムース、いちごとエルダーフラワーのヴェリーヌ、チョコトリュフ、カヌレ、マカロン、パルミエ

利用概要・料金・予約・注意事項

料金はスタンダードプランが1名様9,500円、シャンパーニュ1種類のフリーフロー付きプランが1名様17,000円です。スタンダードプランには前菜、メイン、スイーツビュッフェ、食後のコーヒーまたは紅茶が含まれます。表示料金には税金およびサービス料が含まれています。

予約・問い合わせは公式サイトまたはレストラン直通電話03-6388-8745で受け付けています。仕入れ状況によりメニューや料金が予告なく変更になる場合があり、画像はイメージである点も注記されています。またお子様は6歳以上から利用可能です。

利用上のポイント

フリーフロー付きプランのシャンパーニュは1種類で、90分の時間制限があります。雛鳥のローストは2名様からの提供、和牛のタルタルや一部メニューには追加料金が発生します。滞在は最大3時間のため、会話や景色を楽しみながらゆったり過ごすことができます。

具体的な注意事項は以下の通りです。表示料金は税・サービス料込み、メニューは季節により変更の可能性あり、画像はイメージ、6歳未満の利用不可など、事前に確認が推奨されます。

1. 表示料金には税金・サービス料が含まれます。
2. お子様は6歳以上より利用可能です。
3. 表示内容および料金は仕入れ状況により予告なく変更になる場合があります。
4. 画像はイメージです。

コンラッド東京とコンラッド・ホテルズ&リゾーツの背景

コンラッド東京は汐留に位置し、浜離宮恩賜庭園やレインボーブリッジ、東京湾のパノラマビューを望むロケーションにあります。和のモダンデザインをコンセプトとし、スタンダードルームでも都内最大級の48㎡を持つ291室の客室や、複数のレストラン、スパ、プール、フィットネスなど充実した施設を備えています。受賞歴や高い評価を得ている点も特徴です。

コンラッド・ホテルズ&リゾーツはヒルトンのラグジュアリーブランドで、5大陸に約50軒のホテルを展開しています。デスティネーションと結びついた体験やシグニチャー・プログラム「Conrad 1/3/5」など、時間に応じた体験提供に重点を置いています。予約は公式サイトやヒルトン・オナーズのモバイルアプリを通じて可能です。

詳細情報や今後の案内は、コンラッド東京公式サイト（https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/lunch/collage-weekend-brunch）およびソーシャルメディア（Facebook、X、Instagram、LINE）で配信されます。レストラン直通の予約電話は03-6388-8745です。

上記の表は本リニューアル版「コラージュ・ウィークエンドブランチ」に関する主要な情報を整理したものです。提供開始日、時間、場所、料金、メニュー構成、予約先、注意事項をまとめているため、利用を検討する際の参考にしてください。