3/7開始｜舞鶴URA鼓 純米吟醸無濾過生 限定発売

しぼりたて無濾過生としての味わいと仕上げ

恩田酒造が新たに発表した「舞鶴URA鼓　純米吟醸無濾過生」は、通常の火入れを経た定番酒とは異なる、搾りたてのフレッシュさを前面に出した商品である。活性炭による濾過や加熱殺菌（火入れ）を行わない無濾過生の状態で瓶詰めされている点が最大の特徴だ。

製造過程では、出来立ての生酒に少量の加水を行いアルコール度数を15度に調整しているため、香りの華やかさと米本来の旨みがバランス良く共存する。香りは瑞々しいリンゴ様の果実香が立ち、甘味と旨味が重なった早春向けの味わいに仕上がった。

風味の特徴

通常の「舞鶴鼓　純米吟醸　一本〆」が持つ熟成感や米の厚みとは異なり、本商品は「フレッシュ」「華やか」「米の旨み」の三要素が同時に感じられる。低めに抑えたアルコール分（15度）が香りを引き立て、飲み口の軽快さにも寄与している。

製造責任者である坂東拓哉は、この時期ならではのしぼりたての表情と、希少酒米一本〆の旨みが織り成すハーモニーを重視しているとコメントしている。

原料と精米、製造上のこだわり

本商品の原料は自社栽培の「一本〆」100%を使用している。原材料表記は「米（国産）、米こうじ（国産米）」で、精米歩合は48%と純米吟醸にふさわしい磨き具合だ。

恩田酒造は小規模蔵ならではの機動力を生かし、原料の育成から醸造、瓶詰めまでをコントロールしている。小ロットゆえに、収穫年やその年の米の状態に応じた醸造調整が可能であり、今回はしぼりたての状態を保つために通常行われる火入れ処理をあえて行わなかった。

原料米

自社栽培「一本〆」100%

精米歩合

48%

アルコール度数

15度（加水調整あり）

内容量

720mlのみ

販売方法とイベントでの取り扱い

本商品は直販限定での販売となり、購入経路は恩田酒造公式オンラインストアと、にいがた酒の陣2026会場での限定販売に限られる。にいがた酒の陣2026の開催日は3月7日と8日で、会場限定での無料試飲も実施される。

プレスリリースによれば、発表自体は令和8年2月1日に行われ、恩田酒造からの公式発信は2026年2月14日20時01分に配信されている。オンライン販売用のリンクが公開されており、購入希望者は公式ストアの該当ページから注文が可能だ。

• 公式オンラインストアでの販売：常時受付（在庫がある限り）
• にいがた酒の陣2026：会場限定販売（3月7日・8日）および無料試飲

会場での提供情報

にいがた酒の陣2026では恩田酒造のブースにて無料試飲が用意される。会場限定販売のため、現地での購入は限定的な在庫配分となる可能性がある。

オンラインストアの販売ページは関連リンクとして公開されており、そちらから詳細情報や画像、購入手続きが確認できる。

価格、規格、関連情報の整理

舞鶴URA鼓　純米吟醸無濾過生の販売価格は税込で2,310円、内容量は720mlでアルコール度数は15度、精米歩合48%というスペックで提供される。原材料は国産の米と米こうじで、原料米は自社栽培の一本〆を100%使用していることが明記されている。

商品に関する画像やプレスリリース素材はダウンロード可能であり、ビジネスカテゴリは「ソフトドリンク・アルコール飲料」、キーワードには「日本酒」「新商品」「自社栽培米」「一本〆」「にいがた酒の陣」が挙げられている。所在地としては新潟県長岡市六日市町1330に本社がある。

記事全体では、商品名・仕様・販売方法・価格・製造上の特徴・関連イベントの情報を網羅して整理した。発売は直販限定であるため、購入は公式オンラインストアまたはにいがた酒の陣2026会場での取り扱いに限られる点に留意されたい。