2/17〜23限定｜末富×猿田彦珈琲 日本橋カフェ

日本橋高島屋で伝統の京菓子とスペシャルティコーヒーが出会う一週間

開催の意義と基本情報

猿田彦珈琲株式会社（本社：渋谷区／代表取締役：大塚朝之）が運営するスペシャルティコーヒー専門店「猿田彦珈琲」は、京都の老舗和菓子店・京菓子司「末富（すえとみ）」がプロデュースするブランド「SUETOMI AoQ」とコラボレーションし、期間限定のカフェスタンド「SUETOMI AoQ × 猿田彦珈琲 CAFE STAND」を展開します。

本プレスリリースは2026年2月16日13時00分付で発表され、ポップアップは2026年2月17日（火）から2月23日（月・祝）までの7日間、日本橋高島屋S.C. 本館8階 催会場で開催されます。会場住所は〒103-8265 東京都中央区日本橋２丁目４−１です。

営業日時・席数などの実務情報

営業時間は通常期が10:30〜19:30（ラストオーダー19:00）で、最終日の2月23日（月・祝）は10:30〜18:00（ラストオーダー17:30）となります。

会場の席数は合計24席（カウンター席・テーブル席を用意）。また、商品は数量限定の品目が多数あり、予告なく一時的に欠品または早期販売終了する可能性がある旨が告知されています。すべて税込価格での表示です。

ペアリングセットとスイーツの構成 — 和の素材とコーヒーの相性設計

ペアリングセットの概要

本イベントでは末富の伝統的なあんや麩焼きを用いた焼き菓子と、猿田彦珈琲が本企画のために特別に開発したオリジナルブレンド「SUETOMI AoQブレンド」を中心に、スイーツとコーヒーのペアリングを提案します。

ペアリングセットは2種類を用意し、いずれも数量限定です。各セットは1日あたり40セット限定で提供されます。ペアリングの監修およびアレンジドリンクは、播田修（はりた おさむ）氏が手がけ、特別な一品に仕上げられています。

華実 黒（かじつ くろ） ¥3,000 — 内容詳細

華実 黒はドリップコーヒーとアメリカーノのセットで、1日40セット限定、価格は税込¥3,000です。セット内のスイーツは抹茶と白小豆あんと甘橙（オレンジ）の果皮甘露煮、バスクチーズケーキ（味噌あんとゆず）が組み合わせられます。

ドリンクはドリップコーヒー（KYOTO ’til Infinity）とアメリカーノ（パナマ エスメラルダ ゲイシャ ナチュラル）。アメリカーノには華やかな柑橘やベリーの果実感があり、和菓子の香りとゲイシャ種の華やかさが複層的な余韻を作る設計です。

華実 白（かじつ しろ） ¥2,000 — 内容詳細

華実 白はカフェラテセットで、1日40セット限定、価格は税込¥2,000です。スイーツはすももの赤ワインコンポート（肉桂＝シナモンの香り）に粒あんを閉じ込めチョコレートでコーティングした一品です。フルーティな風味と粒あんのコクを掛け合わせています。

ドリンクはカフェラテ（パナマ エスメラルダ ゲイシャ ナチュラル）。ミルクを合わせることでゲイシャ由来の複雑な果実感が一段と引き上げられるような組み合わせを目指しています。

ドリンク、フード、希少豆のラインナップ詳細

カフェドリンクの主なラインナップ

本イベント限定メニューおよび定番で提供されるドリンクの情報は以下の通りです。価格はすべて税込表示です。

SUETOMI AoQブレンド（HOT/ICE）

￥605 — 猿田彦珈琲がSUETOMI AoQのために特別に開発したオリジナルブレンド。奥ゆかしい香ばしさと豊潤な味わい、甘い余韻が特徴で和スイーツとの相性に配慮した一杯です。

カフェラテ（KYOTO ’til Infinity）

￥660 — 京都祗園店限定のエスプレッソブレンドを使用。桃のタルトやアールグレイミルクティを思わせる鮮明なフレーバーが特徴です。

あんカフェオレ（HOT/ICE）

￥715 — SUETOMI AoQブレンドを用いた一杯に滑らかなこしあんをたっぷり加えた、スッキリした甘さのカフェオレ。会場限定メニューです。

LA ESMERALDA Buenos Aires 5nc Geisha Natural

ハンドドリップ ￥2,500 / エスプレッソ・ミルクビバレッジ ￥3,000 — パナマのオークションで過去最高額を更新した農園のトップロット。フローラルさと柑橘の爽やかさが堪能できます。

フード＆スイーツの具体的ラインアップ

和の素材を活かしたフィナンシェや麩焼き、酒粕を使った饅頭、塩パンにあんを包んだ商品など、多様な商品が揃います。価格はいずれも税込です。

• フィナンシェ（あん3種添え） ¥550 — 北海道産バター使用。粒あん・味噌あん・こしあんを添え、あんとバターの調和を重視。
• チョコふやき4枚 ¥440 — 麩焼きせんべいを抹茶・ホワイト・ミルク・ダークの4種チョコで包み、軽やかな食感と米の甘みが特徴。
• 十四代発酵饅頭 ¥660 — 山形・高木酒造の銘酒「十四代」の酒粕を使用した酒饅頭。吟醸香とほのかな甘みが広がる。
• あん塩ぱん ¥409 — 無添加国産素材の塩パンにあんを包んだ一品。北海道産小麦とカルピスバター、沖縄塩を使用。
• 猿田彦の珈琲羊羹 ¥572 — コーヒーエキスを練り込んだ羊羹。ロゴをモチーフにした意匠で、滑らかな口当たり。

なお、商品の欠品や早期販売終了は予告なく発生する場合があります。

関係者・監修者・バリスタの顔ぶれとブランド背景

来店バリスタとその実績

本イベントのメインバリスタとして、世界大会で実績を残したバリスタが来店します。具体的には「ワールド バリスタ チャンピオンシップ 2025」で5位に入賞した伊藤大貴（いとう だいき）バリスタと、「ワールド ラテアート チャンピオンシップ 2025」で2位に入賞した野澤隆成（のざわ たかしげ）バリスタです。

両名が店頭でドリンク提供を行い、ペアリングや会場限定メニューの提供に際して腕を振るいます。

監修者：播田 修（はりた おさむ）氏の経歴

播田修氏は東京の製菓学校卒業後に渡仏し、2006年からパリの5ツ星ホテル「ル・ムーリス」でミシュラン3つ星シェフの下でアシェット・デセールを担当。2009年には「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」ショコラ部門で入賞、2017年からヒルトン東京エグゼクティブペストリーシェフを務めました。

2024年4月より猿田彦珈琲の取締役に就任し、猿田彦珈琲のアレンジドリンクやフードの監修を担当しています。本イベントにおけるペアリングセットやアレンジドリンクは、播田氏が一つずつ丁寧に仕上げた特別な内容です。

末富とSUETOMI AoQの紹介

京菓子司 末富は1893年創業の京都の和菓子屋で、「夢と楽しさの世界」を掲げ、昔ながらの格式を守りながら心のこもった京菓子を作り続けています。SUETOMI AoQは末富がプロデュースするブランドで、茶の湯の伝統を受け継ぎつつ新しい素材や技法を取り入れ、より気軽にお茶時間を届けることを目指しています。

ブランドに関する詳細はSUETOMI AoQおよび末富の公式ホームページや公式Instagramで確認できます。猿田彦珈琲の関連情報は公式サイトに掲載されています（https://brand.sarutahiko.jp）。

イベント情報の整理と要点まとめ

重要事項の再確認

本イベントは2026年2月17日（火）〜2月23日（月・祝）の7日間の期間限定ポップアップです。場所は日本橋高島屋S.C. 本館8階催会場、営業時間は通常日10:30〜19:30（最終入店、ラストオーダー19:00）、最終日のみ10:30〜18:00（ラストオーダー17:30）となります。

会場は全24席で、ペアリングセットは各種1日40セット限定。すべて税込価格で提供され、在庫状況によっては早期終了または一時欠品が発生する可能性があります。

出典と注意事項

本記事は猿田彦珈琲株式会社のプレスリリース（2026年2月16日13時00分発表）に基づき作成しました。商品価格、提供数、営業時間等はリリース記載どおりを記載していますが、会場での状況により変更される場合があります。

最後に、この記事で紹介した情報を下表に整理します。各項目はリリースに記載された内容を網羅的にまとめたものです。

以上が本イベントの詳細な内容です。伝統的な京菓子の素材とスペシャルティコーヒーを組み合わせたメニュー構成や、世界大会入賞のバリスタおよび経験豊富なペストリーシェフによる監修など、リリースで明示された情報を網羅して整理しました。