本町で体験する鰤王しゃぶしゃぶコース
ベストカレンダー編集部
2026年2月17日 12:09
鰤王しゃぶしゃぶコース
開催期間：2月17日〜3月31日
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脂ののりが際立つ『鰤王』を、しゃぶしゃぶで味わう冬限定体験
大阪・本町の寿司居酒場「すし酒場 にほんいち 本町店」は、2026年2月17日（火）より、鹿児島県産ブランド寒ブリ「鰤王（Buri-Oh）」を主役にした期間限定メニュー『鰤王しゃぶしゃぶコース』の提供を開始しました。寒ブリは水温の低下に伴い脂を蓄えるため、冬季がもっとも旨みと脂ののりが良くなります。
本コースは、寒ブリの持ち味をシンプルに、かつ贅沢に楽しめるように調理法を「しゃぶしゃぶ一本」に絞っています。さっと湯にくぐらせることで余分な脂が落ち、身の締まりとともに口に運んだ瞬間の甘みやコクが際立ちます。寿司居酒屋ならではの前菜や一品料理と組み合わせ、味と体験の両面を意識した構成です。
鰤王（Buri-Oh）とは
使用する寒ブリは、鹿児島県・東町漁業協同組合が手がけるブランドブリ「鰤王」です。稚魚の育成から水揚げ、加工までを一貫管理する体制により、品質の安定と高評価を実現している点が特徴です。
脂のりの良さと、くどさのない澄んだ旨みが特長であり、しゃぶしゃぶにすることでその持ち味がよりクリアに感じられます。産地と管理の詳細がコースの品質を支えています。
体験性を重視したコース構成と演出
『鰤王しゃぶしゃぶコース』は、単なる料理提供に留まらず、食べ手が参加してスープや味の変化を楽しめる「体験型」の演出を取り入れています。特に注目されるのが鍋に入れるコラーゲンボールです。
コラーゲンボールは、お客様自身が鍋に入れることでスープのコクや風味が変化し、その変化を体感しながら寒ブリの味わいを重ねて楽しめるように設計されています。提供にあたっては、コラーゲンボールが演出の一部であること、効能を保証するものではないことも明記されています。
体験の流れと楽しみ方
コースは前菜から始まり、海鮮の素材感を活かした品々を経て、主菜である寒ブリしゃぶしゃぶへと続きます。食事の途中でコラーゲンボールを投入することで、味の変化と共に食事のテンポが生まれます。
しゃぶしゃぶは、寒ブリの切り身を鍋に軽くくぐらせて取り出す食べ方を推奨しており、これにより余分な脂が落ちつつも身の甘みと旨みが際立ちます。〆には稲庭うどんを用意し、スープの余韻を最後まで楽しめる構成です。
コース詳細、価格、提供期間と注意点
コースの内容、価格、提供期間などは以下の通りです。情報は店舗発表に基づいており、仕入れ状況により一部の内容が変更となる可能性があります。
以下ではコースの全内容を項目ごとに明示します。メニュー構成は前菜からデザートまでを含む充実した順序になっており、飲み放題付きで提供されます。
- コース名：鰤王しゃぶしゃぶコース
- 価格：おひとり様 8,000円（税込） 飲み放題付き
- 提供期間：2026年2月17日（火）～2026年3月31日（火）予定
- 注意：仕入れ内容によりコース内容が一部変更となる場合があります。
コース内容（順序は提供時の流れを想定）
コースは寿司居酒屋ならではの海鮮を活かした前菜と一品、そして寒ブリの寿司やしゃぶしゃぶを含む構成です。料理の内容は以下の通りです。
- 先付け
- 寿司屋の海鮮サラダ
- 季節の鮮魚 お造り5種盛り
- ふわふわ玉子とうなぎのあて巻き
- 寒ブリのお寿司
- 寒ブリしゃぶしゃぶ鍋（コラーゲンボールを用いた体験型演出）
- 〆の稲庭うどん
- デザート
コースは一人当たり8,000円（税込）、飲み放題込みでの設定です。飲み放題の詳細（時間制限や対象ドリンクの範囲など）は、来店時の案内に準じる可能性があるため、予約時に確認することが望ましいでしょう。
コラーゲンボールは演出として提供されますが、健康効果などの効能を保証するものではない旨が付記されています。安心して体験性を楽しめるよう、提供側もその点を明確にしています。
店舗情報・アクセス、運営会社と問い合わせ先
本コースを提供する店舗および運営会社の情報は以下の通りです。所在地や営業時間、連絡先など実際に訪問・予約を行う際に必要な情報を網羅しています。
店舗と会社情報は、利用やメディアでの紹介、取材申し込みなどを検討する際に参照できます。詳細な画像素材はプレスリリースで提供されている旨も記載されています。
店舗情報 — すし酒場 にほんいち 本町店
住所：大阪府大阪市中央区瓦町3-4-10
営業時間：17:00～24:00（ラストオーダー 23:30）／定休日：不定休
- アクセス：大阪メトロ「本町駅」より徒歩5分
- 席数：42席（カウンター・テーブル席あり）
- 関連リンク（掲載ページ）：食べログ掲載ページ
運営会社・お問い合わせ
運営は株式会社N・Iが行っています。会社概要は以下の通りです。
- 会社名
- 株式会社N・I
- 所在地
- 大阪府大阪市淀川区木川東2-4-3 甲東ビル1階
- 代表者
- 代表取締役 河村 則夫
- 設立
- 平成21年9月
- 公式URL
- http://ni-290.co.jp/company/
問い合わせ先（担当）
- 担当：濵田
- MAIL：ni.hharuka0323@gmail.com
- TEL：070-3868-0928
プレスリリース内の画像や素材はダウンロード可能とされています。使用にあたっては提供元の案内に従う必要があります。
ポイント整理と本記事のまとめ
以下の表に、『鰤王しゃぶしゃぶコース』の主要情報を整理して示します。当該コースの提供期間、価格、コース内容、店舗・運営会社の連絡先など、記事内で触れた要点を一目で確認できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| コース名 | 鰤王しゃぶしゃぶコース |
| 主役の魚 | 鹿児島県産 ブランド寒ブリ「鰤王（Buri-Oh）」 |
| 特徴 | しゃぶしゃぶ一本に絞った調理で、コラーゲンボールを投入する体験型演出を採用 |
| コース内容 | 先付け／寿司屋の海鮮サラダ／季節の鮮魚お造り5種盛り／ふわふわ玉子とうなぎのあて巻き／寒ブリのお寿司／寒ブリしゃぶしゃぶ鍋（コラーゲンボール演出）／〆の稲庭うどん／デザート |
| 価格 | 8,000円（税込）＜飲み放題付き＞ |
| 提供期間 | 2026年2月17日（火）～2026年3月31日（火）予定 |
| 店舗 | すし酒場 にほんいち 本町店（大阪市中央区瓦町3-4-10） |
| 営業時間・定休 | 17:00～24:00（L.O.23:30）／定休日：不定休 |
| 席数・アクセス | 42席（カウンター・テーブル）／大阪メトロ「本町駅」より徒歩5分 |
| 運営会社 | 株式会社N・I（大阪府大阪市淀川区木川東2-4-3 甲東ビル1階） |
| 問い合わせ | 担当：濵田 ／ MAIL：ni.hharuka0323@gmail.com ／ TEL：070-3868-0928 |
| 関連リンク | 食べログ掲載ページ |
| 注意事項 | 仕入れ状況によりコース内容が一部変更になる場合あり。コラーゲンボールは演出として提供され、効能を保証するものではない。 |
本記事では、鰤王の特性、しゃぶしゃぶという調理選択、体験性を高めるコラーゲンボールの演出、提供期間および価格、さらに店舗・運営会社の情報まで、プレスリリースの内容を網羅的に整理しました。来店や予約、取材などを検討する際は、記載の連絡先や公式ページを参照してください。
