3月1日開始 ミモザ香る寿司アフタヌーンティー「華凛」

春の彩りを寿司で表現する「Japanese Afternoon Tea～華凛～」の全容

株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドが発表したプレスリリース（2026年2月19日 17時19分）によると、ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町（所在地：東京都千代田区紀尾井町1-2、総支配人：芝田尚子）は、ミモザをテーマにした寿司スタイルのアフタヌーンティー「Japanese Afternoon Tea～華凛～」を2026年3月1日（日）から5月31日（日）まで販売します。

春の草花が芽吹く季節感を、桜海老や筍、春子鯛などの旬素材と寿司職人の技で表現する試みです。前菜や手毬寿司、押し寿司、蒸し物、季節のデザートまでを一連のコースとして提供し、和の手法を取り入れたアフタヌーンティー形式で味わえる構成になっています。

発表元

株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド（プレスリリース日：2026年2月19日）

提供期間

2026年3月1日（日）〜5月31日（日）

会場

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町（千代田区紀尾井町1-2）

テーマ

ミモザ（春の草花をイメージ）

寿司職人の技が光るメニュー構成：前菜からデザートまで

本企画では、寿司職人が季節の食材を用い、色彩や食感のバランスに配慮してメニューが構成されています。手毬寿司や押し寿司などの“寿司らしさ”を保ちながら、アフタヌーンティーらしい盛り付けと品揃えで提供されます。

以下にプレスリリースで示されたメニューをすべて掲載します。表現や盛り合わせはイメージであり、仕入れ状況や時期により変更があり得ることが明記されていますが、リリース時点の全メニューが網羅されています。

メインスタンド（手毬寿司中心）

メインスタンドには色鮮やかな手毬寿司やロール寿司が並びます。大トロや中トロ、金目鯛、ズワイガニなどのネタを用いた多彩な手毬寿司が中心です。

具体的な構成は次のとおりです。

• 大トロ手毬
• 中トロ手毬　ウニ
• 赤身 胡麻
• ズワイガニ
• 烏賊手毬 ラディッシュ
• 帆立手毬 キャビアロリ
• 金目鯛手毬 キャビアロリバジル
• パプリカロール（キングサーモンとアボカドを巻いたロール寿司を含む）
• フィラデルフィアロール

「ミモザ寿司」として表現するアレンジ寿司

ミモザのふんわりとしたイメージを寿司で表現した“ミモザ寿司”も用意されています。錦糸玉子やイクラ、生ハムとチーズなどを組み合わせた押し寿司・手毬寿司で、色合いや食感でミモザを表現しています。

ミモザ寿司の内訳は以下の通りです。

• 車海老 イクラ 錦糸玉子の押し寿司
• 春子鯛 トビッコの押し寿司
• 生ハム手毬 ミモレットチーズ

前菜、蒸し物、季節のデザートプレート

寿司以外にも、季節を意識した前菜や蒸し物、デザートが用意され、コースとしての完成度を高めています。前菜や蒸し物には桜海老や筍など、春らしい食材が使われています。

具体的な品目は次のとおりです。

• 前菜
  • 季節のお浸し
  • クリームチーズムース 天豆 ビアソーセージ メープルシロップ
  • 桜海老掻き揚げ
• 蒸し物
  • 筍と蕗の茶わん蒸し
• 季節のデザートプレート
  • 季節のフルーツと甘味の盛り合わせ（杏仁豆腐とフルーツの盛り合わせ含む）

提供場所・利用条件・予約方法と注意点

提供会場はホテルの35階にある2つの店舗で、時間帯や曜日により提供枠が異なります。利用は2時間制、2名さまからの予約制となっています。料金は消費税込みで表示され、サービス料15%が別途かかります。

また、画像はイメージであり、営業時間や仕入れ状況によって内容の変更がある旨がリリースで明記されています。アレルギー対応は制限があるため、該当する場合は事前連絡が必要です。

会場と提供時間

提供会場の詳細は次の通りです。どちらもザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町の35階に位置します。

会場ごとの時間帯と販売日の違いにも注意が必要です。

• WASHOKU 蒼天 SOUTEN（35F）
  • 時間：土休日 11:30 A.M.～2:30 P.M.（※2026年4月1日より平日も販売開始）
• Sky Gallery Lounge Levita（35F）
  • 時間：平日 2:00 P.M.～4:00 P.M.

料金・予約・問い合わせ

利用条件と料金体系は次のとおりです。料金は消費税を含みますが、サービス料は別途です。

予約は電話で受け付けており、窓口の受付時間が設定されています。

料金

￥8,000より（消費税含む、サービス料別途15％）。2時間制、2名さまからのご予約制。

予約・問い合わせ

電話：03-3234-1136（受付 10:00 A.M.～7:00 P.M.）

備考

画像はイメージ。リリース時点（2026年2月19日）の情報であり、営業時間や仕入れ状況により変更があり得ます。

アレルギー対応と記載注意

当ホテルのレストランにおける食物アレルギー対応は8品目に限定されており、対応を希望する場合は事前に申し出る必要があります。対応可能な8品目は以下のとおりです。

プレスリリースの原文に基づき、対応可能なアレルゲンは限定的である点に留意してください。

• えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生

要点整理（表）と最後のまとめ

以下の表は本記事で触れた「Japanese Afternoon Tea～華凛～」の主要情報を整理したものです。期間、会場、時間、料金、予約先、メニューの主要構成、アレルギー対応といった項目を一覧にしています。

本件は、春の食材を和の技術で寿司として再構成したアフタヌーンティーであり、手毬寿司や押し寿司、季節の前菜や蒸し物、デザートまでを一連のサービスとして提供する構成が特徴です。料金や会場、提供期間、アレルギー対応などの実用的な情報は上表を参照ください。詳細や最新の情報は、ホテルの公式ページで確認することが推奨されます。