2月22日オープン 八郎そば東小金井店、都内初出店

小金井に誕生する「八郎そば 東小金井店」〜すかいらーくグループの東京初出店

株式会社すかいらーくホールディングスが2026年2月20日11時00分に発表したリリースによると、株式会社すかいらーくレストランツ（本社：東京都武蔵野市、代表取締役社長 中島 尚志）は、2026年2月22日（日）午前10時に「八郎そば」の第3号店となる「八郎そば 東小金井店」をオープンします。今回の出店は「八郎そば」としては初の東京都内出店となり、地域の日常に寄り添うそば屋業態の拡大を示すものです。

オープンに先立ち、2026年2月20日（金）・21日（土）は時間限定のプレオープンを実施します。正式オープンは2月22日（日）午前10時で、以降は10時〜23時（ラストオーダー22時30分）の営業時間が予定されています。運営会社情報やメニュー構成、店舗の物理情報など、発表された内容を以下で詳しくまとめます。

そばとだし、そして天ぷらに込めたこだわり

「八郎そば」が掲げる特長は、風味豊かな自家製生（なま）そばと、サクッと軽い食感を目指した特製天ぷらにあります。使用するそば粉は厳選した挽きぐるみそば粉で、自社工場で毎日製造する生そばにより豊かな風味となめらかなのどごしを実現しています。素材と製法が日々の味わいに直結することを重要視しています。

だしについては、利尻昆布や本枯れ節を独自配合して作るそばつゆを採用しており、香りと旨味を最大限に引き出すことを目指しています。なお、発表資料には「温かいかけつゆは除く」と明記されており、そばつゆの提供方法については一部例外がある点が示されています。

名称の由来と業態の目指す方向性

店名の「八郎」は、末広がりで縁起の良い「八」と、良い場所を意味する「郎」の文字を組み合わせたものです。リリースには「『八郎そば』での食事を通じて、幸せな気持ちになりますように」という想いが込められていると説明されています。

業態としては、ランチ利用はもちろん、シニア層やご夫婦、ご家族の団らんに適した構成を意識するとともに、ディナー時間帯にはお酒と合わせて楽しめるお肉料理や小鉢、煮込みなどを強化することで、時間帯を問わず利用できる“日常のそば屋”を目指しています。

メニュー構成と具体的な料理の特徴

発表されたメニュー情報では、自家製の「石臼挽き 生（なま）そば」を軸に、特製の天ぷら衣で揚げた天ぷら、お肉を中心とした定食・丼、そして「もつ煮込み」といった副菜や小鉢をラインナップしています。品質とボリュームの両立を打ち出しており、利用シーンに合わせて選べる構成です。

なかでも「せいろそば」は2玉・3玉が断然お得と明記されており、がっつり食べたい方向けの選択肢も用意されています。加えて、ディナー時間に向けてはお酒に合う小鉢や煮込みを充実させることで、晩酌需要にも応える設計です。

主なメニュー構成

・自家製 石臼挽き 生（なま）そば（せいろ 2玉/3玉設定あり）

・特製天ぷら（自社開発の天ぷら衣を使用）

・お肉中心の定食・丼

・もつ煮込み（究極の名脇役と表現）

・お酒と合わせる小鉢メニュー

以上の構成は、ランチタイムの需要（短時間で満足できる食事）とディナータイムの需要（ゆったり飲食を楽しむ）双方に応えられるよう設計されています。特に自社製造の生そばとだしの組合せ、天ぷら衣の工夫は業態の核となる要素です。

東小金井店の店舗情報と営業詳細

新店舗の所在地は東京都小金井市緑町2丁目1-37（〒184-0003）。電話番号は042-380-7201で、公式店舗ページのURLは次の通りです：
https://store-info.skylark.co.jp/hachiro_soba/map/131027/。また八郎そばのブランドページは
https://www.skylark.co.jp/hachiro_soba/index.htmlに用意されています。

営業時間は原則として10時〜23時（ラストオーダー22時30分）です。席数は74席、坪数は100.3坪と発表されており、ゆとりある客席での提供を想定しています。オープン日は2026年2月22日（日）午前10時です。

プレオープンについては2026年2月20日（金）・21日（土）に限定営業を行います。プレオープン時の営業時間は、リリースに記載のとおりランチ：10時〜14時（ラストオーダー13時30分）、ディナー：17時〜20時（ラストオーダー19時30分）としており、プレオープン時は時間を限定したテスト営業となります。

• 店舗名：八郎そば 東小金井店
• 所在地：〒184-0003 東京都小金井市緑町2丁目1-37
• 電話番号：042-380-7201
• 営業時間（通常）：10時〜23時（ラストオーダー22時30分）
• オープン日時：2026年2月22日（日）午前10時
• プレオープン：2026年2月20日（金）・21日（土）※時間限定（ランチ/ディナー設定あり）
• 席数：74席
• 坪数：100.3坪

公式情報とSNS

公式ブランドページや店舗ページのほか、すかいらーくグループのSNSアカウントでも情報発信が行われます。以下のURLが案内されています。

1. 八郎そば ブランドページ：https://www.skylark.co.jp/hachiro_soba/index.html
2. 店舗情報ページ：https://store-info.skylark.co.jp/hachiro_soba/map/131027/
3. Instagram：https://www.instagram.com/skylark.jp/
4. Facebook：https://www.facebook.com/skylark.jp/
5. YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCFM8HWIzSKnNWNkGH6kJcWQ/videos

画像はリリースに「すべてイメージです」との注記があり、実際の提供商品や店舗仕様は変更される場合がある点が明記されています。

利用シーンと提供価値—誰に、どのように使われるか

リリースでは、働く人々のランチ需要だけでなく、シニア層やご夫婦、ご家族での団らん利用も想定されていると明記されています。自家製生そばの風味、特製天ぷらの食感、そしてだしの旨味を組み合わせることで、日常の食事としての満足度を高める設計です。

ディナー帯では、お肉料理や小鉢、煮込みをつまみながらお酒を楽しめる商品展開を強化することで、居酒屋的な使い方にも対応します。営業時間やラストオーダーの設定からも、昼夜双方の利用を視野に入れたメニュー・サービス構成であることがうかがえます。

想定される主な利用シーン

・ランチ（働く方向けの短時間での満足）

・ファミリー・夫婦の食事（団らんの食事）

・シニア層の外食（和食中心の安心感）

・ディナーでの飲食（お酒と小皿、煮込みを楽しむ空間）

以上の点により、地域の生活圏に根づく“わたしの町のおそば屋さん”を目指すという位置づけが明確になっています。

本稿では、すかいらーくグループの発表に基づき「八郎そば 東小金井店」の開店情報、メニューやだし・そばへのこだわり、店舗の物理情報や営業時間、プレオープンの実施など、リリースに含まれる情報を網羅して整理しました。画像はすべてイメージである旨の注記があるため、実際の提供内容や見た目は変更される可能性があります。