3/12開幕 ヒルトン名古屋 南イタリアといちごのビュッフェ

南イタリアの気候と素材を再現する、春のランチ＆ディナービュッフェ

ヒルトン名古屋は、2026年3月12日（木）から5月14日（木）まで、1階オールデイダイニング「インプレイス3-3（スリースリー）」にて「スプリングランチ＆ディナービュッフェ～南イタリアの美食とストロベリースイーツ～」を開催します。開催期間中は、南イタリアの〈青い海と太陽〉が育てた食材や調理法を意識した多彩な料理と、人気のストロベリースイーツをそろえ、春らしい爽やかさと郷土色を取り入れたメニュー構成となります。

本企画はヒルトン名古屋で継続的に実施してきたイタリアンテーマのビュッフェシリーズの一環であり、2026年春は特に南イタリア（シチリア、ナポリ、プーリア、カラブリアなど）の郷土料理や調理法にフォーカスしています。柑橘類やハーブを活かした料理、魚介とトマトを基調とするメニュー、地域ごとのパスタ・ピッツァが日替わりや限定メニューとして提供されます。

こだわりの料理構成とライブステーションの見どころ

料理はホットメニュー、コールドメニュー、ブレッドステーション、カレーステーション、日替わりパスタ、そしてスイーツコーナーとライブステーションに分かれて用意されます。それぞれに南イタリアの伝統的要素や地元食材のアレンジが加えられ、訪れるたびに異なる味わいが楽しめる工夫が施されています。

以下はビュッフェに並ぶ具体的なメニューとその特徴です。土日祝限定や平日限定の表記がある料理は提供日程に注意してください。料理名と簡単な説明を併記し、素材や味わいの方向性が一目でわかるようにまとめます。

ホットメニュー（温製料理の主要ラインナップ）

温製料理では、ローストや煮込み、ソテー、フライなど多様な調理法で南イタリアの味を表現します。魚介や豚、鶏といった主要素材に、レモンやオレンジ、ケッパー、ハーブなどを組み合わせたソースが多く見られます。

以下に挙げるホットメニューは、ビュッフェ台に並ぶ代表的な品目です。土日祝・平日限定などの注記も明記します。

• 厳選ローストビーフのタリアータ イタリアンコンディメントとともに：ルッコラとトマトのサルサ、グリーンペッパー＆ローズマリーオイルなどのコンディメントで提供。
• シーフード ティエッラ プリエーゼ（土日祝限定）：南イタリアの伝統料理。お米とジャガイモにムール貝、トマト、エビ、イカ、タコを重ねた華やかな一皿。
• シシリアン ポーク コトレッタ（土日祝限定）：骨付き豚肉を香ばしく焼き上げ、レモンとパセリのグレモラータでさっぱりと。
• ナポリ風ズッパ ディ ペッシェ：白身魚やムール貝、エビ、タコをトマトと白ワインで煮込んだナポリの郷土料理。
• イワシのベッカフィーコ シチリア風パン粉焼き：レーズンやオレンジの酸味がアクセントとなるシチリアの伝統料理。
• シチリア風サーモンのロースト：ジェノベーゼソース、セミドライトマト、カルチョフィ―などで色彩豊かに仕上げたローストサーモン。
• 豚ロース肉のスカロッピーネ レモンとケッパーのソース（平日限定）：香ばしくソテーした豚ロースをレモンとケッパーで。
• ローストチキン スカルパリエッロ：靴職人風のガーリックとハーブ、ビネガーのソースで仕上げるトマトソースのチキンロースト。
• アランチーニ トマトソース：シチリア発祥のライスコロッケ。衣のサクッと感と中の旨みのコントラスト。
• ローストベジタブル アンチョビとハーブ：菜の花、アスパラ、ロメインレタスなど季節野菜6種類をアンチョビとハーブで。

日替わりパスタ・ピッツァ／カレーステーション

麺・ピッツァ・カレーは日替わりで提供され、各地域の郷土色を反映したメニューと週末限定のスペシャルが登場します。日替わりのため来店日によって内容が変わる点に留意してください。

具体例と特徴は以下の通りです。

日替わりパスタ

例：ブロッコリーのオレキエッテ プーリア風、トマトチリペッパーパスタ カラブリア風など、郷土色豊かなパスタを1種類日替わりで提供。

ピッツァ

例：ピッツァ ビアンケッティなど、地域独特の具材や味付けを採用したピッツァを日替わりで。

カレーステーション

「イタリアンチキンカレー」「カダイチキン」などを日替わりで2種類提供。週末は特製「黒毛和牛と八丁味噌のビーフカレー」が登場。

コールドメニュー（冷製・前菜）

冷製料理は、地元産の食材や柑橘を生かしたマリネ、ライスサラダ、海産物を使った一皿などが並びます。色彩や酸味のバランスを意識した構成です。

以下がコールドメニューの具体的なラインナップです。

• 県産トマトのイタリアンカプレーゼサラダ：地元産トマトの甘味とフレッシュさを活かす定番。
• サーモンマリネ サルサアグルーミ（蒲郡みかんのヴィネグレット）：蒲郡みかんを用いたまろやかな酸味のヴィネグレットが特徴。
• インサラータ ディ リーゾ：プーリア州伝統のライスサラダを生ハム、赤キャベツ、いちごと合わせた華やかな一皿。
• ムール貝とオレンジのアグロドルチェ：蒸したムール貝に甘酸っぱいオレンジとパプリカのソースを絡めた一品。
• イタリアングレージングボード：リコッタチーズ、オリーブとドライトマトのハーブマリネ、グリッシーニなど7種類の盛り合わせ。
• ブレッドステーション：スキアッチャータ、桜枝豆ブレッド、シラスガーリックブレッド等全6種類を用意。

スイーツコーナーとライブステーション

デザートは「ストロベリースイーツ」をテーマに、ホテルのスイーツが持つ技術と季節感を合わせたラインナップで構成されています。日替わりのスイーツを含め、合計9種類のいちごスイーツが予定されています。

ライブステーションでは土日祝限定で「しぼりたて！いちごモンブラン」を提供するほか、シチリアの伝統菓子をアレンジした「いちごのカンノーリ」、アイスキャンディー4種などが並びます。具体的なスイーツ項目は以下の通りです。

• ストロベリーショートケーキ
• きらめき☆いちごタルト
• しぼりたて！いちごモンブラン（土日祝限定）：ライブステーションにて絞りたてで提供。
• いちごのカンノーリ：シチリアの伝統菓子にストロベリークリームを詰めたアレンジ。
• アイスキャンディー（4種）：ストロベリー、桜ストロベリー、いちごカルピス、ピーチの4フレーバー。ホテルメイドのリッチな味わい。
• その他日替わりスイーツを含む計9種類

利用時間・料金・予約方法の詳細

利用時間と料金体系はランチ・ディナーで異なり、平日と土日祝で料金や提供体制が変わる点に留意してください。ディナーは全体で90分制となっており、土日祝は3部制の入替えが設定されています。

下記に会場・期間・時間・料金などの詳細を正確に記載します。税・サービス料は料金に含まれます。

料金詳細（税・サービス料込）

料金は平日と土日祝で異なります。各年齢区分ごとの料金も下記の通りです。幼児（0～5歳）は無料です。

平日と土日祝のランチ・ディナー料金は以下の通りです。

• 【平日】ランチ：大人 5,800円／子供（6～12歳）2,900円／0～5歳 無料
• 【平日】ディナー：大人 6,000円／子供（6～12歳）3,000円／0～5歳 無料
• 【土日祝】ランチ：大人 6,800円／子供（6～12歳）3,400円／0～5歳 無料
• 【土日祝】ディナー：大人 7,000円／子供（6～12歳）3,500円／0～5歳 無料

予約方法・問い合わせ

詳細なメニューや最新の空席情報、予約方法は公式ページおよび電話にて確認できます。公式サイトの該当ページには専用の案内が掲載されています。

予約・問い合わせ先は以下の通りです。

詳細・ご予約（公式ページ）

https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/inplace3-3-lunch-dinner-buffet-spring

電話（レストラン予約）

TEL：052-212-1151

シェフのプロフィールとホテルの概要

本ビュッフェのメニュー開発と料理全般の品質統括は、ヒルトン名古屋のエグゼクティブ・スーシェフ、佐々木博章（ささき ひろあき）が担当しています。佐々木シェフの経歴と現在の役割、ホテルの施設概要について以下に整理します。

シェフのキャリアやホテルの沿革、施設情報は来店前の理解を深める参考になります。調理の方向性やサービス体制を知ることで、提供される料理の背景が読み取れます。

エグゼクティブ・スーシェフ 佐々木博章 プロフィール

佐々木博章は1971年秋田県生まれ。東京・港区のホテル高輪で料理人としてキャリアを開始し、その後ホテル日航東京（現：ヒルトン東京お台場）で経験を積み、オーシャンダイニングのヘッドシェフやバンケット統括料理長を歴任しました。

2019年4月にヒルトン名古屋のエグゼクティブ・スーシェフとして着任。現在はオールデイダイニング「インプレイス3-3」および「カフェ3-3」、日本料理「源氏」、中国料理「王朝」のメニュー開発と料理全般を統括し、各レストランの品質向上と新たな食体験の創出に取り組んでいます。

ヒルトン名古屋について（施設と沿革）

ヒルトン名古屋は1989年3月1日に名古屋市内初の外資系ホテルとして開業し、2024年3月に35周年を迎えました。伏見のビジネスエリアに位置し、9階から27階が客室フロア、スイートを含む460室を有しています。客室では有線・無線インターネットアクセスを完備し、日本らしいインテリア要素も取り入れられています。

館内にはオールデイダイニング「In Place 3-3（インプレイス スリー・スリー）」、2023年リニューアルの中国料理「王朝」、最大1,200名収容の宴会場、屋内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどがあり、2025年11月にはエグゼクティブラウンジを約2倍に拡張しました。詳細はヒルトン名古屋の公式サイト（hiltonnagoya.jp）を参照してください。

要点整理

以下の表は、本記事で紹介した「スプリングランチ＆ディナービュッフェ～南イタリアの美食とストロベリースイーツ～」の主要な情報を整理したものです。開催期間、会場、時間、料金、主なメニューカテゴリー、予約方法などを一覧で確認できます。

上の表は会場、期間、時間、料金、主なメニュー、予約方法を簡潔に整理したものです。料理は日替わりメニューや土日祝・平日限定メニューが含まれるため、訪問前に公式ページで最新の提供内容や予約状況を確認することが推奨されます。