3月2日開始｜リッツ東京のストロベリーパフェと春メニュー

春のいちごと桜を五感で味わう──ロビーラウンジの季節限定メニュー

ザ・リッツ・カールトン東京（総支配人：シャビ・ゴンザレス、所在地：港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン）は、2026年2月以降、春の訪れを感じさせるいちごと桜を主役にした多彩なプロモーションを展開します。ホテル45階の「ザ・ロビーラウンジ」では、芳醇ないちごを使用した期間限定のアラカルト「シーズナルマーケットメニュー」を2月5日（木）より、さらに3月2日（月）からは「ストロベリーパフェ」を提供します。

発表はマリオット・インターナショナル ジャパンより、2026年2月20日16時26分に行われています。記事では、提供期間・提供時間・料金・素材や調理方法の詳細まで、プレスリリースに記載された情報を漏れなく整理して紹介します。

ストロベリーパフェの構成と提供情報

「ストロベリーパフェ」は、春に旬を迎えるいちごを贅沢に使用したデザートです。グラス底にはフローズンカットした甘酸っぱいいちごと濃厚なコンフィチュールを重ね、米粉のスポンジ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ、ホワイトチョコクランブルなどを層状に配しています。

特徴的なのは全ての層をグルテンフリーで仕立てている点と、卵黄不使用のジャージー牛乳ミルクアイス、軽やかなシャンティクリーム、シャーベット状のいちごを組み合わせている点です。フルーツのフレッシュ感と乳製品のまろやかさが重なり合う構成となります。

提供場所

ザ・ロビーラウンジ（45階）

提供期間

2026年3月2日（月）～4月末予定（※いちごの旬により終了時期が変更になる場合あり）

提供時間

日～木 11:00～21:30 L.O. ／ 金・土 11:00～22:00 L.O.

料金

4,500円

シーズナルマーケットメニュー（あまりん）──副総料理長の2カ月テーマ

副総料理長・中野琢治による「シーズナルマーケットメニュー」は、2カ月ごとに食材テーマを設けて展開されるアラカルトシリーズです。2026年春は加藤農園のブランドいちご「あまりん」を使用し、果実が最も輝く熟成の瞬間を見極める独自の「あまどり」によって収穫されたいちごが登場します。

「あまりん」は濃密な甘み、華やかな香り、澄みわたる後味が特長で、本メニューではその香りと甘みを引き立てる多彩な一皿が用意されています。提供期間は2026年2月5日（木）～4月予定です（旬により変動あり）。

• 提供場所：ザ・ロビーラウンジ（45階）
• 提供時間：日～木 11:00～21:30 L.O. ／ 金・土 11:00～22:00 L.O.
• 提供期間：2026年2月5日（木）～4月予定

以下は本メニューに含まれる具体的なアラカルトです。

1. あまりんとパン（2,800円）– 手作りコンフィチュール、バター、遠藤シェフのミニパンドカンパーニュ
2. あまりんのボンボン（いちごあめ）（2,800円）– レモンペースト、ピスタチオ
3. あまりんとフルーツトマトのコンポジション（3,800円）– バジルブランマンジェ、和牛ブレザオラ

季節のブランチと日本料理が織りなす春のコース

タワーズ（45階）では、桜ブランチ「トマトフェア」を期間限定で実施します。日本料理「ひのきざか鉄板焼」では、鉄板焼技法と高級茶のペアリングを取り入れた独自のアフタヌーンティーを日曜日限定で提供します。それぞれコース構成や提供日が明確に設定されており、季節素材の個性を活かす趣向が凝らされています。

以下に両者の詳細を整理します。ブランチは土日祝のみの提供、鉄板焼アフタヌーンティーは毎週日曜の一斉スタート制で定員制です。

桜ブランチ トマトフェア（タワーズ）

「桜ブランチ トマトフェア」は、旬のトマトを主役に据えた全4品のコースです。幕開けは8種の前菜盛り合わせで、使用するトマトは千葉県船橋市・三須トマト農園の、農薬を極力抑えて育てられたもの。みずみずしさと甘み、酸味の調和が魅力とされています。

コースのセカンドに登場する「エッグベネディクト」は、ブリオッシュにポーチドエッグとオランデーズソース、さらに烏賊の旨味を重ねた一皿です。食後にはコーヒーまたは紅茶が付きます。

提供場所

タワーズ（45階）

提供期間

2026年3月1日～4月5日（日）の土・日・祝日

提供時間

11:30〜15:00

料金

9,500円（フードのみ）、11,000円（1ドリンク付）

メニュー構成

トマトの前菜8種盛り合わせ、セカンド、メイン、デザート、コーヒーまたは紅茶（全4品）

予約

予約ページ（TableCheck）

鉄板焼アフタヌーンティー（ひのきざか鉄板焼）

日本料理「ひのきざか鉄板焼」が提供する「鉄板焼アフタヌーンティー」は、熟練の鉄板焼技法と希少な高級茶を組み合わせた7品コースです。茶懐石の趣きをまとい、前菜や魚料理、一口サイズのハンバーガー、季節のいちごを使ったデザートなどを含む構成となっています。

ドリンクは「ほうじ茶スパークリング」や「浅蒸し茶」など厳選した7種の日本茶を用意。都心の喧騒を離れて、伝統的な茶と革新的な鉄板料理のペアリングを体感できる内容です。各回は最大10名、2時間制で14:00開始の一斉スタートです。

提供期間

2026年3月1日（日）～4月26日（日）の毎週日曜日

提供時間

14:00開始（2時間制、全回一斉スタート）

料金

13,500円（税サービス料込）

オンライン予約

予約ページ（TableCheck）

備考

各回最大10名様

ザ・バー：春のカクテルコレクションとバーテンダー来日イベント

45階の「ザ・バー」では、夜景を望みながら春の情景を表現したカクテルを提供します。期間中は、サントリーのクラフトスピリッツであるROKU（六）とHAKU（白）をベースにした4種のオリジナルカクテルを用意。桜の芳香や新緑の清々しさを映した一杯がラインナップされます。

また、恒例の「バーテンダー テイクオーバー」には世界的バーテンダーのニコ・デ・ソト氏を招聘し、いいちこをベースにした4種のオリジナルカクテルを披露する一夜が予定されています。こちらも時間・料金が明記されています。

スプリングカクテルコレクションの提供情報

スプリングカクテルコレクションは、2026年3月1日（日）〜4月30日（木）の期間で提供されます。ROKUやHAKUの特性を生かし、和の素材が織り成す味わいと視覚的な美しさを重視したカクテル群です。

営業時間は曜日ごとに異なり、昼過ぎから深夜まで展望とともにカクテルを楽しめる体制になっています。各カクテルは3,600円での提供です。

バーテンダー テイクオーバー：Nico de Soto（ニコ・デ・ソト）氏

「バーテンダー テイクオーバー」は2022年よりザ・バーで開催されているイベントで、世界のバーカルチャーを牽引するゲストを迎える一夜限定の催しです。今回はニコ・デ・ソト氏を招聘し、いいちこをベースにした4種のオリジナルカクテルを提供します。

開催日は2026年4月2日（木）、提供時間は19:00～23:00です。各カクテルの料金は3,700円で、料金にはサービス料と税金が含まれます。

ゲストプロフィール（抜粋）

Nico de Soto（ニコ・デ・ソト）氏はパリ出身の世界的バーテンダーで、110か国を訪れ55か国で活動。自身のバー「Mace」はWorld’s 50 Best Barsに4年連続で選出されるなど国際的評価を得ています。2024年にはDrinks International誌で「業界で最も影響力のある人物」30位に選出されました。

開催日

2026年4月2日（木）

時間

19:00～23:00

料金

各3,700円（サービス料・税金込）

提供場所

ザ・バー（45階）

ホテル概要と春の提供メニュー一覧（要点の整理）

ザ・リッツ・カールトン東京はミッドタウン・タワー上層9フロアを占め、レストラン、スパ、クラブラウンジ、ゲストルームなどを備える施設です。総客室数は245室で40室がスイート。レストラン構成には日本料理「ひのきざか」、フレンチガストロノミー「Héritage by Kei Kobayashi（エリタージュ バイ ケイ コバヤシ)」などが含まれます。

以下の表は、本リリースで紹介された各メニュー・イベントの期間、提供場所、提供時間、料金、予約情報を整理したものです。記事の最後に要点をまとめる意図で作成しています。

この記事ではプレスリリースに基づき、提供期間や価格、提供場所、メニューの構成や使用食材、予約先などの詳細を網羅して整理しました。各プログラムはいずれも期間限定で、いちごや桜、トマトなど季節の素材の個性を活かす趣向が中心となっています。

ホテルやレストラン、バーの営業時間・提供期間は変更となる場合がありますので、訪問前には各予約ページや公式SNS（Facebook: https://www.facebook.com/RitzCarltonTokyo/ 、Instagram: https://www.instagram.com/RitzCarltonTokyo/）で最新情報の確認が推奨されます。