2月25日開始｜飲食DX相談ブースがFOOD STYLE JAPAN沖縄出展

飲食現場と出展企業を結ぶ新たな窓口――「飲食DXコンシュルジュ」出展の概要

一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会（代表理事：山川博史、以下「これマネ」）は、2026年2月22日付の発表で、展示会「FOOD STYLE JAPAN ＜沖縄＞」にて無料相談ブース「飲食DXコンシュルジュ」を出展すると発表しました。本リリースは2026年2月22日 08時35分付のものです。

本ブースは、FOOD STYLE JAPANに出展するDXベンダーや関連企業（以下：出展企業）と、実際の飲食店経営者をつなぐための相談窓口として機能します。これマネが全国に持つ150名以上の飲食専門コンサルタントとのネットワークを活用し、現場の課題に即した提案づくりと導入支援を目指します。

提供の概要と運営体制

「飲食DXコンシュルジュ」は出展企業や来場者を対象にした無料の相談ブースです。対象はFOOD STYLE出展企業および来場者で、予約制での対応となります。1社あたりの相談時間は15〜30分程度を想定しています。

対応はこれマネの代表理事である山川博史氏およびこれマネのコンサルタントメンバーが担当します。運営においては、現場でのヒアリング経験があるコンサルタント陣の知見を活かし、出展企業の提案が実際の飲食店舗運営に届く形で整理・提案することが特徴です。

設定の背景と意義

飲食業界では人材不足、教育体制の未整備、原価管理の甘さ、衛生管理の徹底不足、多店舗化に伴う仕組み化など多面的な課題が依然として経営者を悩ませています。これマネにも現場から「いい人材が採れない」「教育に時間が割けない」「コスト管理ができない」といった声が寄せられています。

一方でベンダー側は良質なサービスを持ちながらも「現場導入が進まない」「提案が現場の実態に響かない」といった課題を抱えています。こうした両者のギャップを埋めるために、現場のリアルとサービス価値を結びつけるハブとなる本ブースの設置が位置づけられています。

相談ブースで扱う具体的テーマと期待される成果

相談ブースでは、飲食店経営の現場課題および出展企業側が直面する導入・販路の課題に対する具体的な相談を受け付けます。相談内容は現場の実情に基づき、提案ストーリーの整理や導入に向けた実務的なアドバイスまで多岐にわたります。

来場企業は、現場ベースの意見を受け取ることで提案内容の実効性を高め、導入事例の創出や販路拡大の糸口を得ることが期待されます。飲食店側は、技術やサービス導入の際の現実的な影響や運用方法、教育・定着策などについて専門家の視点から助言を受けられます。

飲食店経営側が相談できる主な課題

飲食店経営者が相談できるテーマは人材、教育、原価管理、衛生管理、DX導入など多岐にわたります。相談は現場での実情を踏まえ、実践的な改善施策に落とし込むことを目的としています。

• 人材不足・離職率の改善、スタッフ定着の仕組みづくり
• 店長・マネージャーの教育体制や評価制度の再構築
• 原価管理・FLコスト改善などの収益改善策
• 衛生管理・外国人スタッフ研修・多店舗展開時の仕組み化
• DX導入による業務効率化やデータ活用の検討

これらの課題に対して、これマネのコンサルタントは業務フローや教育プログラム、KPI設定、定着化手法など具体的な実行案を提示します。

出展企業側が相談できる主な課題

出展企業は自社サービスの現場適合性や提案方法、販路形成などについて相談できます。飲食事業者の視点を取り入れることで、導入促進に向けた現実的な改善点が明確になります。

• 自社サービスが飲食現場に届きにくい／導入事例が増えない
• 提案ストーリーを飲食企業の課題に即して整理したい
• 飲食経営者やコンサルタントと連携してセミナーを企画したい
• 既存クライアントとの関係を強化し、コミュニティを築きたい
• コンサルタントや代理店との販路・紹介ルートを確立したい
• 実践的な飲食専門コンサルとのマッチングを通じてチャンスを広げたい

相談を通じて得られたフィードバックは、提案資料の再構築や、セミナー・共同施策の企画に活用され、出展企業の販路拡大や顧客定着に寄与することを目指します。

セミナー登壇と登壇者紹介――空港を起点にした飲食ビジネスの視点

これマネは展示会期間中、セミナーにも登壇します。セミナーは2月26日（木）13:10～14:00に予定されており、テーマは「空港という玄関口から探る飲食ビジネスの可能性－地域・人材・DXで描く飲食店の成長モデル－」です。空港という特殊な立地を切り口に、地域資源の活用、人材育成、DXの活用について具体的な考察を行います。

本セミナーは観光やインバウンドの変化、人手不足といった外部環境を踏まえ、空港を起点とした事業モデルや運営・教育の仕組みづくりに関する示唆を提供することを目的としています。詳細は展示会のセミナーページに掲載されています（https://foodstyle.jp/okinawa/seminar.php）。

セミナーの要点

セミナーでは、空港がもつ「地域の魅力を伝える場」「人材・情報が集まる拠点」としての特性を踏まえ、飲食事業の成長モデルを検討します。観光需要・流動人口・出店条件といった要素を事業展開に結び付け、実践的な運営・教育の仕組みを提示します。

また、DXを活用した運営効率化や教育体系の整備、人材定着に向けた具体策について、事例ベースでの紹介が行われます。参加者は運営面・人材面・地域連携のいずれにも応用可能な示唆を得ることができます。

登壇者プロフィール

本セミナーにはこれマネ代表理事の山川博史氏および上地登志郎氏（空港ターミナルサービス株式会社代表取締役）が登壇します。各登壇者は現場経験と事業運営の経験を持ち、実践的な知見を共有します。

山川 博史氏

一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会 代表理事。株式会社これマネ代表。

23歳で飲食業界に入り、27歳で創業。飲食店経営やプロデュースの経験を有し、採用・育成・定着・自走をテーマにした教育プログラム「これマネ教育DX」を提供。著書に「これからの飲食店マネジメントの教科書」「これからの飲食店DXの教科書」（同文舘出版、監修）などがある。

上地 登志郎氏

空港ターミナルサービス株式会社 代表取締役。那覇空港内で複数の飲食店舗を運営するほか、自動販売機の運営管理や店舗管理運営事業を手がける。

地域に根ざした組織運営を行っており、人材育成とコミュニケーション施策に注力。デジタルツールを活用した社内コミュニケーションの効率化にも取り組んでいる。

開催概要・申込方法・注意事項と会場案内

展示会「FOOD STYLE JAPAN ＜沖縄＞」の開催情報と、飲食DXコンシュルジュの申込フロー、申込上の注意点を整理します。出展ブースは小間番号AB-1に配置されます。

展示会そのものは来場登録が必要ですが、これマネが提供する相談ブースは別途予約のうえ、無料で利用できます。なお、来場そのものは展示会側の来場登録ページより事前登録を行ってください（https://foodstyle.jp/okinawa/attendance.php）。

展示会の開催日時・会場（要点）

展示会の開催日時、会場、ブース番号などの大枠情報は以下の通りです。最終日は終了時間が異なりますので注意が必要です。

展示会公式サイトはこちら：https://foodstyle.jp/okinawa/

申込み手順と利用上の注意

飲食DXコンシュルジュの申込みはメールによる受付です。先着または枠に限りがあるため、希望者は所定の情報を記載のうえメール送信してください。来場者向けの受け付けは5社限定で受付をスタートしています。

申込先メールアドレスおよび記載内容は以下の通りです。エントリー後は事務局がスケジュール調整を行い、結果と商談日時を通知します。エントリーは商談予約ではなく、スケジュールの都合により調整がつかない場合は受付できない場合があります。

1. 申込先：info@koremane.com
2. メールに記載する項目
   • 会社名
   • 担当者名
   • 開催期間中の希望日時（第3希望まで）
   • 相談内容
3. 注意事項
   • エントリー後、事務局で調整を行いエントリー結果および商談日時等をご連絡します。
   • エントリーは商談予約ではありません。
   • スケジュール等によりお受けできかねる場合があります。
4. 来場登録（展示会本体）は公式ページの来場登録フォームから事前登録が必要です（無料）。

まとめ：要点を表で整理

この記事で扱った「飲食DXコンシュルジュ」の重要情報を表に整理します。相談の対象や日時、申込み方法、セミナー情報など、来場を検討するうえで必要な事項が一目で確認できます。

以上が、これマネによる「飲食DXコンシュルジュ」出展に関する要点整理です。出展企業は現場の課題に合わせた提案作りや販路拡大のヒントを得られ、飲食店側は実践的な改善策や導入に向けた支援を受けることが想定されています。申込は所定の手順に従い、事務局の調整結果を確認のうえご利用ください。