3月1日発売 HIBIKAの春ケーキ、彩り豊かな新作

春の彩りを映すHIBIKAの新作ラインナップ

株式会社エーデルワイスが展開する洋菓子ブランド「四季菓子の店 HIBIKA（ひびか）」は、2026年3月1日（日）から5月31日（日）までの期間、春をテーマにした新作ケーキ群「春の四季菓子」を販売します。プレスリリースは2026年2月25日 09時40分に発表されており、春の訪れを色や味で表現したラインナップが揃います。

HIBIKAは「にっぽんの洋菓子」をコンセプトに、旬の素材や日本の季節感を大切にした洋菓子を提供するブランドです。今回の春のコレクションは、春の花や新緑、果実の色合いや香りを生かしたケーキを中心に、ホールケーキを含む多数の商品が用意されるとのことです。

個々の新作とその特徴

以下に発表された各商品の名称、価格、構成要素、販売開始日（該当する場合）を具体的に記します。すべての商品は春の販売期間（3月1日〜5月31日）のうち提供されますが、一部の商品は3月4日（水）からの販売開始と明示されています。

商品ごとの詳細は店頭およびオンラインショップで確認できます。店頭に並ぶ際の見た目や盛り付け、テクスチャーの説明も含めて整理しました。

• 春灯花（しゅんとうか） -フレーズ・フロマージュ-
  価格：￥900（本体価格￥833）
  構成：なめらかな口どけのレアチーズムースで、苺とフランボワーズのムース、甘酸っぱい苺のコンフィチュールを包んだケーキ。彩りとして2種のゼリーをあしらい、春の花をイメージした華やかな仕上がり。
  販売開始：3月4日（水）〜
• 春の朝つゆ -抹茶とレモン-
  価格：￥860（本体価格￥796）
  構成：宇治抹茶のムースで瀬戸内レモンのジュレとレモンムースを包んだ一品。抹茶の上品な香りと渋み、レモンの爽やかな酸味が重なり合うバランスを目指している。
  販売開始：3月4日（水）〜
• さくらんぼ -チェリーのケーキ-
  価格：￥880（本体価格￥814）
  構成：真っ赤なチェリーのムースを主体にした「さくらんぼ」イメージのケーキ。香ばしく焼き上げたアーモンド生地を土台にしている。
  販売開始：春の販売期間中（3月1日〜5月31日）
• 彩ふうせん -アプリコット・ショコラブラン-
  価格：￥880（本体価格￥814）
  構成：アプリコットのジュレとオレンジクリームを、やさしい甘みのホワイトチョコムースで包んだケーキ。色とりどりの紙ふうせんをイメージした見た目と味わいが特徴。
  販売開始：春の販売期間中（3月1日〜5月31日）
• 春風 -桃とショコラブラン-
  価格：￥860（本体価格￥796）
  構成：桃色のムースに、香り豊かな桃のソースと桃のムースをホワイトチョコムースで包んだ一品。甘酸っぱいベリーとサブレがアクセントとなっている。
  販売開始：3月4日（水）〜
• 花の蜜 -はちみつレモンとショコラ-
  価格：￥760（本体価格￥703）
  構成：ミルクチョコレートムースにオレンジのコンフィチュールとはちみつレモンのムースを重ねたケーキ。ミルクチョコレートのやさしい甘さと、はちみつレモンの爽やかな香りの対比が特色となっている。
  販売開始：春の販売期間中（3月1日〜5月31日）

にっぽんの洋菓子 — 四季と素材へのこだわり

HIBIKAが掲げる「にっぽんの洋菓子」というコンセプトは、四季の移ろいに寄り添う日本の食文化や慣習を洋菓子に落とし込む試みです。旬の素材を活かすこと、季節の節目やお祝いにお菓子を介して人と人がつながることを重視しています。

プレスリリースでは、選び抜いた素材を用いて丁寧に仕上げることに触れられており、味や食感だけでなく色彩や香りも含めて「季節」を表現している点が強調されています。春のラインナップでは苺、チェリー、抹茶、瀬戸内レモン、アプリコット、桃、はちみつなどを活用して季節感を表現しています。

製法と見た目の演出

各商品はムースやジュレ、コンフィチュール、サブレなど複数のテクスチャーを組み合わせることで、口当たりと余韻の両方を設計しています。たとえばレアチーズムースの中にフルーツのムースやコンフィチュールを閉じ込める構成は、味の層を段階的に楽しめるように工夫されています。

見た目の演出にも配慮しており、春灯花では2種のゼリーで花の輝きを表現、彩ふうせんでは色を重ねることで紙ふうせんを連想させる演出を施しています。素材の香りと色合いを活かしながら、日本の美意識に沿った繊細な設計がうかがえます。

コンセプト

四季折々の風景や行事に寄り添う「にっぽんの洋菓子」。

主な素材（春コレクション）

苺、フランボワーズ、宇治抹茶、瀬戸内レモン、チェリー、アプリコット、桃、はちみつ、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、アーモンド生地など。

製法上の特徴

ムース、ジュレ、コンフィチュール、サブレを組み合わせた多層構造。見た目の彩りと香りのバランスを重視。

販売期間・購入方法と価格一覧

春の四季菓子の販売期間は3月1日（日）〜5月31日（日）です。ただし、春灯花、春の朝つゆ、春風の3商品は販売開始日が明記されており、いずれも3月4日（水）からの販売開始となります。その他の春商品は期間内に提供されます。

商品価格は各商品ごとに税込価格と本体価格が明示されています。ホールサイズの商品や店頭限定商品、オンライン限定の取り扱いなどの詳細は公式サイトやオンラインショップで案内されるため、購入前に確認することが推奨されます。なお、6月からは夏のケーキの案内が始まる旨もリリースで触れられています。

購入方法と公式リンク

HIBIKAの公式サイトおよびオンラインショップ、Instagramで商品の情報や販売情報が公開されます。オンラインショップでは一部商品やホールケーキの注文が可能な場合があります。詳細は掲載リンクでご確認ください。

以下に公式のリンクを記載します。情報は更新される可能性があるため、販売開始時期や在庫状況は各リンク先で最新情報を確認してください。

• 公式サイト: https://hi-bi-ka.com/
• オンラインショップ: https://shop.hi-bi-ka.com/
• Instagram: https://www.instagram.com/hibika_official

まとめ：春の四季菓子のポイント整理

本稿では、HIBIKA（四季菓子の店 ひびか）が2026年3月1日から5月31日に販売する「春の四季菓子」について、商品ラインナップ、価格、構成素材、販売開始日、購入方法を整理しました。ブランドのコンセプトは「にっぽんの洋菓子」であり、春の風物詩や旬の素材を取り入れた複数の新作が登場します。

以下の表に主要事項をまとめます。商品名、価格、主な素材、販売期間・開始日、公式リンクを一覧で確認できます。

上記の通り、HIBIKAの「春の四季菓子」は春の素材と色を活かした複数の新作から構成されます。6月からは夏のケーキに切り替わる旨が案内されており、季節ごとのラインナップの巡回はブランドの基本方針と一致しています。購入や最新情報は公式リンクで確認することができます。