3月2日開始｜名古屋GRADATIONS 春のチーズアフタヌーン

名古屋の高層で桜とチーズを味わう時間 — GRADATIONSの春季限定メニュー

名古屋・ミッドランドスクエア41階に位置するダイニング「GRADATIONS」は、2026年3月2日（月）から4月26日（日）までの期間、「春の食材とチーズ」をテーマにした季節限定アフタヌーンティーとシーズナルパフェを提供する。運営は株式会社エスクリ（本社：東京都中央区、代表取締役社長CEO：渋谷守浩、東証スタンダード：証券コード2196）で、名古屋駅直結、地上約200メートルからの景観とともに食事を楽しめる。

今回の提供メニューは、スイーツを中心に据える従来のアフタヌーンティーとは異なり、食事としての満足感を重視したセイボリー（軽食）重視の構成が特長だ。春の魚介や野菜、各種フロマージュ（チーズ）を活用したタルティーヌや温冷を織り交ぜた一皿ごとの表情に注目できる。

提供期間と店舗の基本情報

提供期間は2026年3月2日（月）～4月26日（日）。アフタヌーンティーは11:00～15:30（2時間制／L.O.90分）で、シーズナルパフェはランチ・ディナーそれぞれの時間帯に提供される。店舗名はGRADATIONS（グラデーションズ）、所在地は愛知県名古屋市中村区名駅4丁目7−1 ミッドランドスクエア41F。名古屋駅直結の利便性がある。

予約・問い合わせは電話 050-1743-3796、もしくはオンライン予約サイト（https://yoyaku.toreta.in/gradations/#/）。営業時間はランチ 11:00〜15:30（L.O.14:00）、ディナー 17:30〜23:00（L.O.22:00）となっている。

セイボリー：フロマージュを軸にしたタルティーヌ中心の構成

アフタヌーンティー「フロマージュ・タルティーヌ＆ミニャルディーズ『The Pink Fromage Table』」は、セイボリー8種とミニャルディーズ7種という布陣で構成されている。セイボリーはフロマージュ（チーズ）を主軸に、春の食材を用いたタルティーヌや温製メニューを組み合わせ、食事として十分な満足感が得られるように設計されている。

以下のような個別メニューが含まれる。冷製・温製を織り交ぜ、素材の味や食感の変化を意識した構成だ。

ブリー・ド・モー × ほたるいか・プチトマト（アヒージョ仕立て） タルティーヌ

ほたるいかとプチトマトをアヒージョ風に仕立て、ブリー・ド・モーと合わせた一品。

ブラータ × しらすのアラビアータ タルティーヌ

しらすの旨みとトマトのソースをブラータチーズで包み込むタルティーヌ。

リコッタチーズ × 鰆（さわら） ふき味噌 レモンオイル タルティーヌ

鰆にふき味噌とレモンオイルを合わせ、リコッタチーズでまとめる春らしい組合せ。

マスカルポーネ × 新玉葱のキャラメリゼ スコーン

新玉葱の甘みをキャラメリゼしてマスカルポーネと合わせたスコーン添え。

チェダーチーズ × ハマグリと春キャベツ ホットサンド

温かいホットサンドにチェダーチーズと春の海の幸・野菜を凝縮。

フロマージュブラン × 三浦野菜のスープ

三浦野菜の風味を生かしたスープにフロマージュブランを合わせる、軽やかな一品。

カマンベール × オシェトラキャビア・タマゴ・ライム パイ

オシェトラキャビアとタマゴ、ライムの酸味がカマンベールの風味を引き立てるパイ。

ゴルゴンゾーラ × みかわ牛のタータースタイル タルティーヌ

みかわ牛を用いたタータースタイルをゴルゴンゾーラでまとめた重層的な味わい。

セイボリーに関する補足

セイボリーが中心となる設計は、食事としての満足感を重視するGRADATIONSらしい見せ方だ。チーズの種類や春食材の組合せにより、個々の皿で異なる風味が展開される。

温製のホットサンドやスコーンなど、温度や食感の差も取り入れており、コースのように緩急をつけながら楽しめる。

ミニャルディーズとドリンク：苺と桜を中心に軽やかな余韻を設計

ミニャルディーズ（スイーツ）は苺と桜を軸とした和洋折衷のラインナップで、フロマージュ中心のセイボリーの後も口当たりよく楽しめる軽やかな構成となっている。苺の酸味や桜の香りを活かした品々が並ぶ。

具体的なミニャルディーズは以下の7種で構成される。

• 苺レアチーズケーキ
• 苺ムースタルト
• 苺ぷりん
• 桜ロールケーキ
• 桜あん大福
• 小倉タルティーヌ（和の要素を添える一皿）
• 桜ヴェリーヌ

ウェルカムドリンクは「プランタン・フィズ」。シトロンとマスカットの爽やかさを重ね、バタフライピーの淡い色合いで春を表現するドリンクだ。飲み物にはフランスのオーガニックティーメゾンKUSMI TEA（クスミティー）を用意しており、複数種の茶葉を料理やスイーツに合わせて楽しめる。

KUSMI TEAのラインナップは以下の通り。

1. アナスタシア
2. エクスピュアアディクト
3. ルイボスアーモンド（カフェインフリー）
4. アクアローザ（カフェインフリー）

飲み放題（ワインフリーフロー）とソフトドリンク

アフタヌーンティーには、ワインのフリーフロープラン（スタンダード／プレミアム）が用意されている。共通でビール（アサヒ プレミアム生ビール 熟撰）や各種ソフトドリンク（オレンジ、グレープフルーツ、クランベリー、マスカット、ウーロン茶）も提供される。

シーズナルパフェ「櫻雫パフェ」と提供プランの詳細

シーズナルパフェは「櫻雫（さくらしずく）パフェ」。桜とマスカルポーネのムース、桜ジュレ、苺のコンフィチュールを重ね、ビスキュイジョコンドや桜あん、抹茶ムース、生クリームを組み合わせることで、味わいと食感に変化を持たせている。仕上げに苺・塩バニラ・抹茶の3種のアイスを添えている。

提供時間はランチ 11:00～15:30（L.O.14:00）／ディナー 17:30～23:00（L.O.22:00）、価格は1,800円（税込・サービス料込）。昼はティータイム、夜はシャンパーニュと合わせることも想定されている。

アフタヌーンティー各プラン（料金は税込・サービス料込）

アフタヌーンティーは6段階のプラン（A〜F）が用意され、セイボリー8種・ミニャルディーズ7種、ウェルカムドリンク、KUSMI TEA 4種、コーヒーは共通。ワインフリーフローやシグネチャーディッシュの有無で価格が変わる。

価格には消費税・サービス料が含まれている。共通のドリンクとしてビールやソフトドリンクも提供されるため、アルコールを含めた組合せを好む利用シーンにも対応する。

店舗・会社の基本データと運営情報

GRADATIONSは株式会社エスクリが運営する直営店のひとつで、店舗所在地はミッドランドスクエア41F（名古屋市中村区名駅4丁目7−1）。名古屋駅直結のため交通アクセスが良い。

以下はエスクリの会社概要および関連事業情報である。

グループ会社や直営店、運営サービスについての情報も公開されている。直営店は関東、東海、関西、中国、九州、東北、北陸、沖縄など広域にわたり展開している。

• 主なグループ会社：株式会社渋谷、SHIBUTANI エステート・パートナーズ株式会社 など
• 直営店（東海エリアの例）：ラグナヴェールNAGOYA、GRADATIONS、ラソール ガーデン・名古屋
• 運営サービス：ルクリアモーレ、フォトウエディングOne Second A Day、アニクリオンラインストアなど

予約は電話（050-1743-3796）または予約サイト（https://yoyaku.toreta.in/gradations/#/）から受け付ける。

この記事の要点まとめ

以下の表は、本記事で取り上げたGRADATIONSの春季限定メニューに関する主要情報を整理したものだ。提供期間、主題、代表メニュー、価格帯、予約方法などを簡潔にまとめている。

上記の表は本記事で触れた提供期間、主なメニュー構成、価格、予約方法、運営会社に関する要点をまとめたものである。名古屋・ミッドランドスクエア41階という立地の特性と、春の素材・フロマージュを中心に据えたメニュー構成が今回の特徴である。