3月2日発売、紅茶香るアールグレイ・ショコラ

紅茶とショコラが織りなす、大人のためのホワイトデーシフォン

生キャラメルシフォンケーキ専門店「MERCER bis」を運営するMERCER OFFICE株式会社は、ホワイトデー限定商品として「アールグレイ・ショコラ」を2026年3月2日（月）より販売します。プレスリリースは2026年2月26日 10時00分付で発表されており、本商品は3月2日から3月15日までの期間限定販売です。

本商品は、紅茶の華やかな香りとショコラの甘さ・ビターさが重なり合う設計で、贈り物としても季節の集まりでの一品としても想定されたシフォンケーキです。MERCER bisが培ってきた食感と味のバランスを重視した構成になっています。

味わいの特徴と組み合わせ

アールグレイのシフォン生地は、紅茶の香りがふわりと鼻を抜けることで口の中に軽やかな余韻を残します。そこに合わせるのは、パティシエが火入れを見極めたほろ苦い生キャラメルソースと、まろやかなミルクチョコレートを重ねた特製ソースです。

仕上げにはベリーを添え、爽やかな酸味が全体の味を引き締めます。甘さが強いだけでなく、ビターさや酸味がアクセントとなるため、食後でも重くなりにくいバランスが特徴です。

• 生地：アールグレイ（紅茶）の香りが特徴のシフォン生地
• 食感：米粉と卵白を使用した“MERCER bis”ならではのふわもち食感
• ソース：ほろ苦い生キャラメルソース＋ミルクチョコレート
• 仕上げ：ベリーの爽やかなアクセント

素材と製法：こだわりの構成要素を具体的に解説

「アールグレイ・ショコラ」は原材料の組み立てと火入れのタイミングにより、紅茶の香りの残し方とチョコレートの余韻を両立させています。米粉と卵白を用いることで、一般的な小麦使用のシフォンとは異なる“ふわもち”の食感を実現しています。

パティシエが毎朝一から丁寧に焼き上げる工程で、ソースも別仕立てで調整されます。生キャラメルソースは加熱工程で苦味と香ばしさを引き出し、ミルクチョコレートとの重ね合わせによって甘さとビターさの調和が得られます。

各素材の役割（詳細）

以下に主要な素材とその機能を具体的に整理します。素材ごとの特性を活かした製法が、最終的な風味と食感に寄与しています。

米粉

生地に軽さと粘りを与え、独特の“ふわもち”感を生み出す。小麦粉に比べてしっとりとした口当たりになる。

卵白

メレンゲを形成して生地に空気を抱き込む役割を持ち、ふんわりとした膨らみと軽さをもたらす。

アールグレイ（紅茶）

生地に香りを与える主役。鼻に抜ける柑橘系の香味（ベルガモット）が、チョコレートとのマリアージュを引き立てる。

生キャラメルソース

火入れの加減で苦味とコクを調整。甘みだけでなくビター側の要素を担い、チョコレートとの対比をつくる。

ミルクチョコレート

まろやかな甘みと口どけで全体のバランスを整え、食後の余韻に滑らかなチョコの風味を残す。

ベリー

酸味による味の引き締め役。重くなりがちな組み合わせに爽快感を付与する。

販売情報と購入方法：期間・店舗・価格を確認する

「アールグレイ・ショコラ」は期間限定販売で、販売開始日は2026年3月2日（月）です。販売終了日は2026年3月15日（日）となります。販売はMERCER bis SHIBUYA限定での取り扱いです。

価格は2,500円（税込）で、店頭での購入が基本となります。商品はパティシエが毎朝焼き上げるため、入荷数や時間帯によっては完売する場合があります。購入前に店舗への確認を推奨します。

販売・店舗の詳細

以下に店頭情報や問い合わせ先、公式情報のリンクを示します。購入や贈答目的での情報確認に利用してください。

• MERCER bis 公式サイト
• MERCER OFFICE株式会社 公式サイト
• MERCER bis Instagram

内容の整理と要点のまとめ

ここまでに示した情報を最終的に整理して提示します。発売日、販売期間、販売店舗、価格、商品の主な特徴、運営会社とプレス発表日を一目で確認できるようにまとめました。

下の表は本記事で扱った要点を簡潔にまとめたものです。贈り物や手土産として検討する際の仕様確認に利用ください。

以上が本記事で伝えた「アールグレイ・ショコラ」の全体像です。商品は期間限定・店舗限定のため、購入を検討する場合は販売期間と店舗情報を確認のうえ、店舗へ問い合わせることが推奨されます。