嬬恋の花豆を挟んだ新感覚アイス『GUNMA』登場

嬬恋の花豆が都会のスイーツに変わる瞬間—SCARLETが仕掛ける地域発信

東京・代々木上原でヘアサロンとカフェを姉妹で運営するSCARLETは、2026年3月2日より新商品「アイス花豆サンドウィッチ GUNMA」の販売を開始しました。発表は同日午前11時で、商品は群馬県産の食材を中心に構成され、嬬恋村の花豆と群馬県内の乳製品を組み合わせたプレミアムな冷菓です。

SCARLETは2017年に姉妹で事業を開始し、ヘアサロンとカフェを一軒家で運営してきました。カフェでは嬬恋産の花豆を用いたスイーツやドリンクを展開しており、豆を使ったヘルシー志向のメニューを看板商品として育ててきた経緯があります。今回の新商品は、これまでカフェで培ったノウハウをもとに、家庭や手土産としても使いやすい形に仕上げたものです。

開発の出発点と経緯

商品開発者でありカフェ運営者の長阪知美氏は、嬬恋村出身の母や祖母が調理した花豆を幼少期から食べて育ちました。その経験が原点となり、花豆の魅力をもっと多くの人に伝えるためにカフェメニューを拡充してきたことが開発背景です。

2022年に“手軽に食べられる花豆スイーツ”を目指して「アイス花豆サンドウィッチ」を考案。今回の「GUNMA」はさらに一歩進めて、群馬県産食材を100%使用することを目標に改良し、地域の食材を組み合わせることで、花豆の味わいを際立たせる配合を実現しました。

素材と味の設計：群馬の恵みをどう活かしたか

「アイス花豆サンドウィッチ GUNMA」は、大粒の嬬恋産花豆を贅沢に使用し、地元の乳製品で仕上げたアイスを花豆とサンドしています。素材の選定や味の調整は、花豆の食感と乳製品の風味を活かすことに重点が置かれています。

食味の特徴としては、発酵バター由来の豊かなミルク感と、ヨーグルトのさわやかな酸味がバランスよく組み合わさる点が挙げられます。冷凍のままでも楽しめますが、解凍時間により食感の変化を楽しめる点も設計の意図です。

使用原材料と産地

使用される主要原材料は以下のとおりです。これらはすべて群馬県内の生産者・メーカーに由来する原料を中心に組み合わせられています。

• 花豆：群馬県吾妻郡嬬恋村産（大ぶりの粒を使用）
• はっ酵職人の特濃たべるヨーグルト：赤城山麓で育まれた生乳を100%使用、製造：AKAGIYA（群馬県前橋市）
• 極上発酵バター：地球屋バターファクトリー（群馬県北群馬郡榛東村）
• その他：グラニュー糖、重曹（加工助剤）

原材料表記上は「花豆(嬬恋村）、はっ酵乳、発酵バター、グラニュー糖 / 重曹」で、一部に乳成分を含むため、乳アレルギーのある方は注意が必要です。

なお、製造中の花豆については天候の影響により収穫量が少なく、追加製造分においては嬬恋村産以外の群馬県産品を使用する可能性があることが明記されています。生産事情に基づく原料の変更については事前告知の上で対応が想定されます。

商品仕様と販売体制—購入方法と価格、提供店舗

商品名は「アイス花豆サンドウィッチ GUNMA」で、販売価格は8個入り 1,800円（税込）です。販売開始日は2026年3月2日（月）からとなります。

消費者が商品を購入できるチャネルはオンライン販売および店舗販売で、オンラインではSCARLETのオンラインストアおよびふるさとチョイス経由の掲載が行われます。店舗販売は順次追加予定とされています。

販売チャネルの詳細

オンライン販売のリンクはリリースで公表されています。購入ページは以下のとおりです。

1. SCARLET公式ストア: https://scarletstore.stores.jp/?category_id=658a7dc524c2f4002d125873
2. ふるさとチョイス（群馬県嬬恋村）: https://www.furusato-tax.jp/product/detail/10425/6171214 （掲載は4月以降）

店舗販売はSCARLET cafe（東京都渋谷区）での提供が記載されており、群馬県前橋市のCASA FRESCOでも3月9日以降の展開が予定されています。各店舗の詳細は以下のリンクで確認できます。

• SCARLET cafe 商品情報: https://www.scarletbean.com/food.html
• CASA FRESCO（Instagram）: https://www.instagram.com/fresco_jp

開発者の意図と製造計画、消費者に向けた利用シーン

長阪知美氏は花豆の大きさと味わいの魅力を活かしつつ、和菓子的な利用にとどまらない新しい表現としてアイスサンドを選びました。ターゲットは子供から高齢者まで幅広い層を想定し、ヴィーガンやグルテンフリー志向の一部ニーズにも配慮した設計が述べられています。

テーマは「すこやかファンタジック」で、食べる人の心地よさと日本の食材の良さを次世代につなげることを意図しています。日常のおやつや贈り物としての利用を想定しており、手土産やギフト用途にも適するパッケージと個数設定がなされています。

製造拠点の設立予定

リリースでは、2026年中に嬬恋村内に同商品の製造拠点を設立する予定であることが明記されています。これにより地場生産と地域内での加工を推進し、地域経済への貢献と安定供給を図る狙いが示されています。

ただし、現状では天候などによる収穫量の変動によって原料供給に影響が出る可能性もあるため、追加製造分に関しては嬬恋村以外の群馬県産花豆を使用する可能性がある点も公表されています。製造拠点設立後の供給安定化が期待されますが、移行期間の運用が重要となります。

情報の整理と要点まとめ

以下の

本稿では、SCARLETが発表した「アイス花豆サンドウィッチ GUNMA」の開発背景、使用素材、販売方法、製造計画を整理して伝えました。群馬県嬬恋村産の花豆を中心に、地元乳製品を組み合わせることで地域の食材価値を引き出す試みが具体化した商品であり、流通面や生産面での課題も明示された上での販売開始となっています。詳細や最新の販売情報はSCARLETの公式ページでの告知を参照することが推奨されます。