3/5発売｜苺ミルククリームの春限定ホットケーキ

春の苺をふんだんに使った新作ホットケーキが登場

C-United株式会社が展開する喫茶チェーン『珈琲館』・『珈琲館 蔵』は、年間約160万食を販売する定番商品「トラディショナル・ホットケーキ」の春季限定メニューとして、「苺のホットケーキ～まろやか苺ミルククリーム～」を2026年3月5日（木）より発売します（発表日：2026年3月3日 11時00分）。販売期間は2026年3月5日（木）～4月中旬で、在庫がなくなり次第終了となります。

この新メニューは、焼きたてホットケーキにたっぷりとかけるオリジナルの苺ミルククリームと、フレッシュな苺を組み合わせたもので、つぶつぶとした果実感と練乳のコクが特徴です。春らしい酸味と生地のやさしい甘さが重なり合う味わいを目指しています。

商品構成と味わいの特徴

「苺のホットケーキ～まろやか苺ミルククリーム～」は、注文を受けてから専用の銅板で一枚ずつ丁寧に焼き上げた「トラディショナル・ホットケーキ」をベースにしています。銅板焼きの特徴として、外は香ばしくカリっと、中はふっくらしっとりとした食感が生まれます。

苺クリームは、つぶした苺を用いることで食感に“つぶつぶ”感を残し、さらに練乳を加えることでまろやかなコクを出しています。ホットケーキの生地は複数の糖類を配合したオリジナルミックス粉を使用しており、後味に余韻を感じられる味わいに仕上げられています。

• トッピング：フレッシュな苺
• クリーム：つぶつぶ苺＋練乳で仕上げたまろやかな苺ミルククリーム
• 調理法：注文ごとに専用の銅板で1枚ずつ手焼き

珈琲との相性とおすすめのペアリング

商品部のコメントによれば、本商品に合わせる珈琲としては定番の「完熟珈琲」、または新登場の季節限定自社焙煎珈琲「コスタリカ ジャガーハニー」が推奨されています。いずれも苺の酸味やミルククリームのコクと合わせて全体の調和を生みます。

具体的なペアリングポイントは次の通りです。完熟珈琲は透明感のある味わいとプラムのようなコクと甘さが特徴で、苺の酸味と重なり風味の一体感を生みます。一方、コスタリカ ジャガーハニーはハチミツを思わせるやわらかな甘みがあり、ミルククリームのコクを引き立てつつ上品にまとめます。

1. 完熟珈琲：プラムのようなコクと甘さで苺の酸味と相性良し
2. コスタリカ ジャガーハニー：ハチミツのような甘みでミルククリームを引き立てる

提供価格と販売条件

ホットケーキの価格は店舗により異なりますが、目安は次の通りです。1枚：1,030円～1,290円、2枚：1,330円～1,590円（税込）。販売は期間限定で、なくなり次第終了です。

コスタリカ ジャガーハニーの価格は、一杯：750円～1,010円、珈琲豆200g：2,350円（いずれも税込、店舗により異なる）。販売期間は2026年3月19日（木）～5月中旬、こちらも在庫がなくなり次第終了です。なお、一部店舗では取り扱いがない場合があります。

自社焙煎珈琲「コスタリカ ジャガーハニー」の特徴と背景

「コスタリカ ジャガーハニー」は、指定農園から取り寄せた豆を本社1階の自社焙煎所でCUクルーが焙煎した季節限定の珈琲です。使用豆はカツアイ、カツーラ、オバタ他（ハニープロセス）となっています。

ハニープロセス、具体的にはイエローハニー製法で精製されたこの珈琲は、果肉やミューシレージ（粘着質の層）を残したまま乾燥させるため、甘味成分が豆の内部に浸透します。その結果、ハチミツのようなやさしい甘み、ラズベリーを思わせる香り、まろやかな口当たりと繊細な風味が生まれます。

焙煎：

本社1階の自社焙煎所でCUクルーが担当

精製法：

イエローハニー（ハニープロセス）

味わい：

ハチミツのような甘み、ラズベリー系の香り、まろやかな口当たり

使用豆：

カツアイ、カツーラ、オバタ 他（ハニープロセス）

また、商品としての付加価値だけでなくサステナブルな側面も重視されています。生産は生産指導を受けた小規模農家から豆を集め、一粒ずつ状態を確認して精製・焙煎しています。

加えて、販売にあたってはジャガーの保護活動への支援を行っており、1ポンド（約450g）あたり最低1セントが保護団体へ寄付されます。森林保全や研究活動などに対する支援につながる仕組みです。

珈琲館の歴史と「トラディショナル・ホットケーキ」のこだわり

『珈琲館』は1970年に東京神田神保町で1号店を開業した喫茶店チェーンの先駆けです。創業以来「一杯のコーヒーに心をこめて。」をポリシーに掲げ、注文を受けてから豆を挽き一杯ずつ丁寧に淹れる本格的な珈琲提供を続けています。

「トラディショナル・ホットケーキ」は珈琲館を代表する人気メニューで、今回の新作はこの看板商品の春季限定アレンジとなります。ホットケーキ用に開発したオリジナルミックス粉とシロップを用いることで、昔懐かしい見た目と香ばしさ、そして後味の余韻を実現しています。

• 銅板で1枚1枚手焼き
• オリジナルミックス粉（複数の糖類を配合）を使用
• 外はカリ、中はふっくらの食感を追求

また、年間販売数の目安として、トラディショナル・ホットケーキは集計期間（2024年4月～2025年3月）で160万食を販売しています（*1）。

CUクルーとDE&I推進の取り組み

自社焙煎を担うCUクルーについても触れておきます。CUクルーとは、同社で働く様々なバックグラウンドを持つ方々を共に働く仲間として呼ぶ名称です。昨年開設された焙煎所では、障がい者雇用を基幹ビジネスに組み込み、珈琲のブレンドから焙煎、商品発送までを一貫して行う体制が整えられています。

この取り組みはDE&I（ダイバーシティ、エクイティ、インクルージョン）を推進する企業活動の一環であり、CUクルーが焙煎した珈琲を全国規模で提供することが当社ならではの特徴です。

商品概要のまとめと購入情報

以下に本記事で取り上げた新商品および関連情報を表形式で整理します。各商品は期間限定で、在庫がなくなり次第販売終了となります。価格は店舗により異なり、税込価格です。また、一部店舗で取り扱いがない場合があります。

この記事では、C-United株式会社による春季限定メニュー「苺のホットケーキ～まろやか苺ミルククリーム～」と、自社焙煎の季節限定珈琲「コスタリカ ジャガーハニー」の発売情報、味わいの特徴、価格・販売期間、製法・サステナビリティ、CUクルーによる焙煎など、プレスリリースに含まれるすべての情報を整理してお伝えしました。詳細や最新の取り扱い状況は公式サイトをご確認ください。