品川で一日限定、響が届けた鹿児島食材ビュッフェ

鹿児島の食材を一日で味わう──「響×鹿児島県 in SHINAGAWA」開催レポート

2026年2月7日（土）、品川の「Dynamic Kitchen & Bar 響 品川店」にて、鹿児島県の食材を一堂に集めた1日限定イベント「響×鹿児島県 in SHINAGAWA」が開催されました。本イベントは、株式会社ダイナックが実施している「響の地方応援プロジェクト」の一環として行われ、期間限定フェア「鹿児島大地と蒼海の饗宴」の販売期間中（～2026年2月28日）に合わせた特別企画です。

当日はビュッフェ形式で鹿児島の多彩な食材を余すところなく楽しめる内容となり、募集開始後には即日満席となりました。1部・2部を合わせて約100名の参加者が来場し、各種料理や酒の提供、関係者による食材のPRなどが行われました。

主催・開催日時・会場の基本情報

イベントの開催日時と場所は以下の通りです。報道発表は株式会社ダイナックから2026年3月3日14時00分に行われています。

開催情報の要点を整理すると、短期間での販売フェアと1日限定のスペシャルイベントを連動させた構成で、消費者に直接食材の魅力を伝える企画であることがわかります。

• イベント名：響×鹿児島県 in SHINAGAWA
• 開催日：2026年2月7日（土）
• 会場：Dynamic Kitchen & Bar 響 品川店
• フェア期間：～2026年2月28日（「鹿児島大地と蒼海の饗宴」）
• 主催：株式会社ダイナック（本社：東京都港区、代表取締役社長：秋山武史）

当日の料理構成と特別提供メニュー

イベントはビュッフェ形式で、通常のフェアメニューでは提供していない限定品も並びました。なかでも目を引いたのは、産地・業者の名前が明示された食材の数々です。

主な提供メニューは以下のとおりで、産地や提供元を明示することで来場者に産地の信頼性と鮮度を伝える工夫がされていました。

• 共同食肉 鹿児島黒牛のローストビーフ（限定提供）
• 鹿児島市中央卸売市場　田中水産 鮮魚刺身盛り合わせ（限定提供）
• 鹿児島県産の野菜、海産物を使った各種総菜（ビュッフェ形式）
• 鹿児島銘酒のふるまい酒（各テーブルでの提供と交流の機会）

上記の品目は、単に並べるだけでなく、生産者や産地を紹介する説明や、料理と日本酒の相性を示す提案が添えられていました。素材の背景を知ることが、消費者の理解と満足につながる構成になっていました。

味わいと来場者の反応

イベント終了後に実施したアンケートでは、来場者の多くが高評価を付けています。特に和牛の品質については好評が目立ちました。

アンケートの代表的な感想としては、次のような声があがっています。

1. 「鹿児島県産和牛は柔らかく味が濃く美味しい」
2. 「今後も鹿児島県の食材を購入したい」

これらの声からは、産地表示と試食の機会が購買意欲の喚起につながったことが示唆されます。また、ふるまい酒を通じた生産者・自治体と消費者の対話が、食材の理解を深める役割を果たしました。

自治体と企業の連携、プロジェクトの背景

本イベントには鹿児島県庁の関係者も招かれ、食材のPRと来場者との交流が行われました。産地側の参加によって、地域の特産品のストーリーが直接伝えられる場となりました。

こうした連携は、単発の販促に留まらず、継続的な産地と都心の消費者を結ぶ取り組みの一環として位置づけられています。ダイナックは2022年11月から「響の地方応援プロジェクト」を始め、地域団体との連携や地域食材を用いたメニュー提供を続けてきました。

プロジェクトの取り組みと目的

プロジェクトは「地産都消」を掲げ、全国各地の生産者から仕入れた食材を都心の店舗で提供することで、生産者と消費者の距離を縮めることを目的としています。料理と日本酒のマリアージュ提案もその重要な要素です。

具体的には次のような活動が行われています。

• 地域団体とのコラボレーションイベントの開催
• 地域食材を使用した期間限定メニューの提供
• 生産者や産地との交流機会の創出

これらの活動は、生産地の認知向上や販路拡大、消費者の理解促進に寄与することを目指しています。

イベントの運営と企業情報

イベント運営にあたっては、ダイナックが飲食店運営のノウハウを活かし、食材の仕入れから調理、提供に至る一連のプロセスを管理しました。また、来場者への案内やアンケート実施など運営面の工夫も行われました。

下記の

では、プレスリリースに記載された株式会社ダイナックの基本情報を整理しています。

会社名

株式会社ダイナック

創業

1958年3月

本社所在地

東京都港区台場2-3-3 サントリーワールドヘッドクォーターズ内

代表

代表取締役社長　秋山 武史

事業内容（抜粋）

多業態飲食店の経営、パーティ・ケータリングサービスの企画・運営・進行、文化施設内の受託運営、ゴルフ場等のレストラン受託運営、道の駅・サービスエリアの運営など

コーポレートサイト

https://www.dynac.co.jp/

店舗情報サイト

https://www.dynac-japan.com/

運営面から見たイベントの特徴

運営側は、限定メニューの調達プロセス、ビュッフェ形式での提供方法、ふるまい酒の管理、来場者の導線設計など、実務面での課題と工夫を重ねました。産地との調整や商品説明の準備が特に重要なポイントでした。

また、参加者の満足度を可視化するためのアンケート実施により、次回以降の企画設計に結びつけるデータ収集も行われています。参加者の声は、今後の食材選定や提供方法を検討するうえで貴重な指標になります。

今回の要点を表で整理

以下の

で、本イベントの主要な情報を整理します。本文で触れた内容を時系列と項目別にまとめ、改めて全体像がわかるようにしています。

項目	内容
イベント名	響×鹿児島県 in SHINAGAWA
開催日	2026年2月7日（土）
会場	Dynamic Kitchen & Bar 響 品川店
フェア期間	～2026年2月28日（鹿児島大地と蒼海の饗宴）
主催	株式会社ダイナック（代表取締役社長：秋山 武史）
参加者数	1部・2部合計で約100名（募集開始後即日満席）
限定提供メニュー（主な例）	共同食肉 鹿児島黒牛のローストビーフ、鹿児島市中央卸売市場 田中水産 鮮魚刺身盛り合わせ、鹿児島県産野菜・海産物の各種総菜、鹿児島銘酒のふるまい酒
自治体の関与	鹿児島県庁関係者が参加し食材のPRを実施
アンケート結果（傾向）	高評価多数。「鹿児島県産和牛は柔らかく味が濃い」「今後も鹿児島県の食材を購入したい」といった声
プロジェクト開始時期	2022年11月より「響の地方応援プロジェクト」を開始
会社情報（創業・本社）	創業：1958年3月／本社：東京都港区台場2-3-3 サントリーワールドヘッドクォーターズ内
関連リンク	https://www.dynac-japan.com/

以上が、Dynamic Kitchen & Bar 響 品川店で実施された「響×鹿児島県 in SHINAGAWA」の要点です。限定メニューの提供や自治体との連携、参加者の高い満足度など、産地と都市の消費をつなぐ取り組みとしての特徴が明確に示されました。今回得られた参加者の反応や運営上の知見は、今後の地域連携やメニュー開発に活かされるものと考えられます。