3/26・27限定、銀座で鉄板×劇場寿司の饗宴
ベストカレンダー編集部
2026年3月4日 12:47
TEPPAN×照寿司コラボ
開催期間：3月26日〜3月27日
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劇場型寿司と鉄板の競演が実現する特別な二夜
NY発祥のウルフギャング・ステーキハウスが新たに展開する鉄板焼きブランド、Wolfgangs Steakhouse by Wolfgang Zwiener Teppan（以下 ウルフギャング・ステーキハウス TEPPAN）は、2026年3月26日と27日のディナータイム限定で、北九州市戸畑区の老舗寿司店 照寿司とコラボレーションイベントを開催する。プレスリリースは株式会社WDI JAPANにより2026年3月4日11時00分に発表された。
本コラボレーションは、鉄板焼きの臨場感と照寿司が示す劇場型エンターテインメント寿司という二つの表現が一つのコースで交差する試みである。TEPPAN職人と照寿司の渡邉貴義氏が共同で調理を行い、会場でしか体験できないライブ感に富んだ料理が提供される。
照寿司は1964年に北九州市戸畑区で創業し、現在は三代目の渡邉貴義氏が店を率いる。渡邉氏は地元食材の質を高め、寿司カウンターでの体験をショーアップしてエンターテインメントへ進化させたことで知られ、世界各国でポップアップを成功させている。一方、TEPPANは米国農務省の最上級品質プライムグレードの牛肉を専用熟成庫で長期乾燥熟成し、目の前で鉄板焼きにすることを柱とする新ブランドである。
コース内容の詳細と提供される料理
本イベントでは二種類のコースが用意される。どちらのコースにも照寿司による握りとTEPPANのステーキを組み合わせた構成が含まれ、渡邉氏の大胆なパフォーマンスとTEPPAN職人の鉄板パフォーマンスが連動する点が特徴である。
以下に各コースの詳細を整理する。価格は税込表記だがサービス料は別途必要であるとの明記がある。
39,000円コース 構成と特徴
39,000円のコースは照寿司の握りとTEPPANのプライムグレードを中心に据えた構成で、魚介と赤身肉のバランスを重視している。
具体的な提供品目は次の通りである。
- フレッシュキャビアプレート
- クエ鍋
- 照寿司 握り: 大トロ、中トロ、クエ、イカジュース、白海老、天津飯
- ウルフギャングスタイルプレミアムステーキ
- プライム熟成サーロインステーキ
- プライムフィレミニヨン
- 季節の焼き野菜
55,000円コース 構成と特徴
55,000円のコースはより高品質な素材を用いたアップグレード版で、特に海鮮と赤牛の熟成肉を組み合わせる点が特徴である。
具体的な提供品目は次の通りである。
- フレッシュベルーガキャビア
- 活ブルーオマール海老 香草アメリケーヌ
- 照寿司 握り: 大トロ、中トロ、クエ、イカジュース、白海老、天津飯
- ウルフギャングスタイルプレミアムステーキ
- 熊本あか牛熟成サーロインステーキ
- 熊本あか牛フィレミニヨン
- 季節の焼き野菜
- クエ鍋
開催スケジュールと会場、予約方法
イベントは両日ともディナータイムの16時からクローズまでの限定開催となる。具体的な開催日は2026年3月26日木曜日と3月27日金曜日である。
開催店舗の情報と予約方法については以下の通りである。予約はホームページ上のRESERVATIONボタンからTEPPAN銀座店の予約ページに進む必要がある。
- 開催店舗
- Wolfgangs Steakhouse by Wolfgang Zwiener Teppan
- 所在地
- 東京都中央区銀座1丁目8−19 ONE GINZA 7階（旧キラリトギンザ）
- 営業時間
- 11:30〜23:00（23:30 LO）
- 電話番号
- 03-6263-0161
- 予約方法
- ホームページのRESERVATIONボタンから予約ページへ。予約ページURL: https://www.tablecheck.com/ja/shops/wolfgangssteakhouse-ginza-wolfgangzwienerteppan/reserve
照寿司 渡邉貴義氏とウルフギャング・ステーキハウス TEPPANの背景
照寿司は1964年創業の寿司店で、三代目の渡邉貴義氏は福岡県出身。学生時代は柔道に打ち込み、大学卒業後にホテルなどで修業した後、父が営む照寿司に入社し2013年に三代目を継承した。
渡邉氏は地元食材を中心に扱う魚の質を高め、寿司カウンターでの体験をショーアップしてエンターテインメント化した。白衣に赤い蝶ネクタイという装いと鋭い眼差しでのパフォーマンスは各地のフーディーやセレブに注目され、ニューヨークやサウジアラビアでのポップアップも成功させている。
ウルフギャング・ステーキハウス TEPPANは、ウルフギャング・ステーキハウスで培われたノウハウを取り入れつつ世界展開を視野に開発された新ブランドである。コンセプトは鉄板で楽しむウルフギャング流の品質、熟成、焼きにこだわった極上ステーキであり、店内には専用熟成庫を備え、プライムグレードの牛肉を長期乾燥熟成させる。インテリアは禅 Zen の精神をテーマにした和の要素を取り入れ、洗練された空間を提供する。個室は4部屋を有し、個室限定コースも用意される。
今回のイベントの要点まとめ
以下の表は本イベントの主要情報を分かりやすく整理したものである。日付、会場、コース内容、価格、予約方法といった基本事項を一目で確認できるようにしている。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| イベント名 | ウルフギャング・ステーキハウス TEPPAN × 照寿司 コラボレーションイベント |
| 開催日 | 2026年3月26日（木）、3月27日（金）各日ディナータイム 16:00〜クローズ |
| 開催店舗 | Wolfgangs Steakhouse by Wolfgang Zwiener Teppan 東京都中央区銀座1丁目8−19 ONE GINZA 7階 |
| 電話番号 | 03-6263-0161 |
| コース種類 | 39,000円コース、55,000円コース（いずれも税込 表示、サービス料別） |
| 主なメニュー | 照寿司 握り（大トロ、中トロ、クエ、イカジュース、白海老、天津飯）と各種キャビア、クエ鍋、プライム熟成ステーキ、熊本あか牛など |
| 予約方法 | 公式予約ページから RESERVATION ボタンを押して手続き https://www.tablecheck.com/ja/shops/wolfgangssteakhouse-ginza-wolfgangzwienerteppan/reserve |
| 発表元 | 株式会社WDI JAPAN 2026年3月4日 11:00 |
| 参考リンク | 公式サイト https://wolfgangssteakhouse.jp/ |
本記事では、ウルフギャング・ステーキハウス TEPPAN と照寿司のコラボレーションイベントに関するプレスリリースの内容を網羅的に整理した。開催日、提供メニュー、価格、会場、予約方法、両者の背景情報を含めて確認できるようにまとめている。
