4月1日スタート 丸の内TENQOO 春の柑橘パフェランチ

春の柑橘を主役にしたランチ、丸の内の高層ダイニングで限定提供

ホテルメトロポリタン 丸の内（所在地：千代田区丸の内、総支配人：桃谷健志）が運営するダイニング＆バー「TENQOO（テンクウ）」では、2026年4月1日から5月15日までの平日に、3種の春の柑橘パフェ ～Le Jardin Printanier～を含むランチセットを販売します。JR東日本ホテルズによる本プレスリリースは、2026年3月4日 14時00分に発表され、同日14:00より予約受付が開始されます。

今回のランチは、香り豊かな春の柑橘をデザートで楽しむことを主題に構成されており、日向夏をメインに、河内晩柑、湘南ゴールドを使用したパフェが特徴です。提供は平日のみで、事前予約制（前日まで）となっています。

パフェを中心に見せるランチ構成

ランチセットは前菜＆サラダビュッフェとミニパスタを含むコース仕立てで、締めにパティシエ特製のパフェとコーヒーまたは紅茶が付属します。食材の組み合わせにより、柑橘の酸味と果肉感を最後まで楽しめるよう工夫されています。

食事の流れと構成要素を以下に整理します。内容は税込・サービス料込みの料金で提供されますが、食材の入荷状況によりメニューを変更する場合があります。

• 前菜＆サラダビュッフェ：約18種類の前菜とサラダを用意
• 本日のミニパスタ
• 3種の春の柑橘パフェ ～Le Jardin Printanier～
• コーヒーまたは紅茶

パフェの構成と味わいの詳細

パフェは一口ごとに表情が変わるよう意図されており、見た目と味わいの階層が設計されています。上部とグラス内部でそれぞれ異なる素材が組み合わされ、柑橘の香りと酸味、そしてテクスチャーの対比が楽しめます。

使用する柑橘の構成は以下のとおりです。日向夏（メイン）、河内晩柑、湘南ゴールドの三種を軸にしています。

パフェ上部

塩味の効いたチーズクッキーの上に、甘酸っぱい「湘南ゴールド」のコンフィチュールと瑞々しい「日向夏」をのせています。小菓子のように手に取って楽しめる演出がされています。

塩味のアクセントが柑橘の酸味を引き立て、最初の一口から印象的な風味を提供します。

グラス内部

グラス内は層状に構成され、自家製カスタードによるコク、ライチの香りを持つグラニテ、ジャスミンのジュレ、そして「河内晩柑」のさっぱりとしたソルベが重なります。

ライチのグラニテとジャスミンジュレの華やかな香りが、柑橘のジューシーさとバランスを取りながら、最後まで飽きることのない組み合わせです。

素材選びと調理の工夫

パフェにはフレッシュな果実を中心に、パティシエの技が活かされた自家製カスタードやグラニテ、ジュレを組み合わせています。塩味を効かせたチーズクッキーなど、味のコントラストを意識した要素が随所に配置されています。

また、パフェの名称にある「Le Jardin Printanier（春の庭）」のイメージどおり、見た目にも春らしい色合いや素材の重なりを重視しています。画像はすべてイメージでの提示となります。

提供条件、料金、予約方法など実務的な情報

提供期間は2026年4月1日（水）～2026年5月15日（金）の平日に限定されています。予約開始は2026年3月4日（水）14:00からで、予約受付は公式ホームページまたは電話にて行われます。食材準備の都合から、前日までの事前予約制とされています。

ランチの提供時間や利用条件など、利用者が確認すべき要点は次の通りです。席利用時間は制限があり、食材の入荷状況によりメニューの変更が発生する可能性があります。

予約と問い合わせの補足

予約は公式ページの対象メニューの案内ページから行えます。URLは以下のとおりです。

https://marunouchi.metropolitan.jp/restaurant/list/tenqoo/menu/citrus-parfait2026.html

電話での予約・問合せは、Dining & Bar TENQOO（Tel. 03-3211-0141）まで。予約受付は2026年3月4日14:00より開始されますので、提供期間内の利用を検討する場合は事前に確認してください。

TENQOOの立地と料理哲学、その他の注意点

TENQOOは東京駅の上空約120m、ホテルメトロポリタン 丸の内の27階に位置するダイニング＆バーです。店内からの眺望とともに、徹底した食材選定に基づく料理を提供しています。

料理は本格的なフレンチの技法を基盤にしつつ、味噌や山葵など日本ならではのエッセンスを加えた独自の表現を行っています。ランチセットに含まれる前菜＆サラダビュッフェは約18種類と充実しており、季節のパフェはパティシエの自信作です。

• 立地：ホテルメトロポリタン 丸の内 27階（東京駅の上空 約120m）
• 料理方針：フレンチをベースに和のエッセンスを加える
• 提供形態：平日限定・事前予約制（前日まで）

食材の入荷状況による変更や、予約に関する制約などはあらかじめ確認する必要があります。画像はイメージのため、実際の提供品と一部異なる場合があります。

要点のまとめ

以下の表に本記事で触れた主要な情報を整理しました。提供期間や予約開始日、価格、店舗情報、パフェの主要構成要素などを一覧で確認できます。

以上が今回の「3種の春の柑橘パフェ ～Le Jardin Printanier～」を含む平日限定パフェランチの全体像と提供条件の整理です。提供期間や予約条件、メニュー構成などの具体的な情報を確認のうえ、利用を検討ください。