3月6日開始 ブロンコビリー春サラダバーに筍＆苺ゼリー

春の味覚を丁寧に盛り込んだ『春サラダバー』が期間限定で登場

ステーキハウス ブロンコビリーを展開する株式会社ブロンコビリーは、2026年3月6日（金）から期間限定で『春サラダバー』の提供を開始します。プレスリリースは2026年3月4日12時00分に発表されており、春の訪れを感じさせるたけのこや空豆、春キャベツなど旬の食材を中心にしたメニュー構成が特徴です。

本企画は、ブロンコビリーが店舗ごとに新鮮な野菜や果物を仕入れ、店舗内でカット・調理するという既存の新鮮サラダバーの取り組みを季節メニューとして拡張したものです。期間限定メニューに加え、定番のサラダバーラインアップも引き続き提供されます。

提供開始日と発表情報

提供開始日: 2026年3月6日（金）。プレスリリース発表日: 2026年3月4日 12時00分。

発表元: 株式会社ブロンコビリー（本社: 愛知県名古屋市、代表取締役社長: 阪口 信貴）。同社は東海地区を拠点に関東・関西・九州で合計147店舗（2026年3月4日時点）を展開しています。

『春サラダバー』の具体的なメニュー内容と特徴

今回の『春サラダバー』では、春ならではの食材を活かした4品の新メニューと1種類のドレッシングを用意しています。各メニューは旬の素材の味を活かす調理法やソース設計がなされており、食感の工夫や香りの演出を組み合わせた内容です。

以下はプレスリリースに記載されたすべてのメニュー項目とその詳細説明です。記載内容は省略せずに伝えます。

新メニュー4品とドレッシング

• やわらか春キャベツと春を告げる筍のサラダ
  やわらかく甘みのある春キャベツと筍を合わせた、食物繊維たっぷりの一品です。切り干し大根の食感をアクセントに用い、すりおろし玉ねぎソースで素材の味を引き立てます。
• 香ばし小海老と空豆の和風パスタ
  小海老とほんのり甘みのある空豆を使用したパスタです。海老オイルやかつおと昆布のだしを使用した特性ソースで和えることで、和風の旨みを活かした仕上がりになっています。
• 豆苗とトマトのオリーブ香るイタリアン豆富サラダ
  蒸してやわらかくした豆苗、爽やかな酸味のトマト、豆富を組み合わせ、黒胡椒やレモンを利かせたオリーブオイルソースでさっぱりと仕上げた豆富サラダです。
• やよいひめの苺ゼリー
  群馬県で生まれた「やよいひめ」は甘みが強く酸味が少ない特徴を持つ品種で、その風味を存分に堪能できる苺ゼリーです。
• 雪下人参ドレッシング
  冬の間、雪の下に埋めて熟成された甘みのある雪下人参を贅沢にすりおろしたドレッシングです。旬の野菜と合わせることで素材の甘さを引き立てます。

これらのアイテムは、春野菜特有のやわらかさや甘み、みずみずしさを活かすことを意図しており、食感や味わいのバランスに配慮されています。

価格体系と提供スタイルの詳細

新鮮サラダバーは、ランチタイムとグランドメニュー（ディナー含む）で提供形式や価格が異なります。単品利用が可能な時間帯や、セットに付ける場合の料金などの詳細は以下の通りです。

なお、期間限定サラダバーは各店舗の運営時間や実施状況により提供の有無や価格が変動する場合があります。プレスリリースには対象となるセットや価格の明記があり、限定店舗でのほっとバー実施時の価格差なども記載されています。

ランチメニューでの提供

ランチメニューに追加して楽しむ場合の価格はプラス580円（税込638円）です。ランチタイムのみ、サラダバーを単品で楽しめる設定があり、その価格は1,080円（税込1,188円）となっています。

ランチメニューにはメイン料理、大かまどごはん（またはパン）、たまごスープが含まれます。さらに一部おトクなセットメニューも用意されています。ランチメニューの詳細は公式リンクを参照できます。

1. ランチにプラスする価格: 580円（税込638円）
2. サラダバー単品（ランチタイムのみ）: 1,080円（税込1,188円）

ランチメニューの詳細: https://www.bronco.co.jp/menu/cat/lunch/

新鮮サラダバー付きメニューの詳細: https://www.bronco.co.jp/menu/lunch/arabikibeef_lunch/

グランドメニューでの提供（セット選択）

グランドメニューでは、単品のメイン料理に任意でセットを付けることで新鮮サラダバーを楽しめます。セットには複数の選択肢があり、目的や食べ方に応じて選べます。

• ブロンコセット: 単品メニューにプラス780円（税込858円）。内容は新鮮サラダバー、大かまどごはん（またはパン）、たまごスープ。
• 新鮮サラダバーセット: 単品メニューにプラス680円（税込748円）。内容は新鮮サラダバーのみ。

限定店舗でほっとバーを実施している場合の価格は、ブロンコセットが880円（税込968円）、新鮮サラダバーセットが780円（税込858円）になります。ほっとバーの実施店舗に関する情報は別途案内があります。

グランドメニュー（ディナー等）の詳細: https://www.bronco.co.jp/menu/cat/dinner/

ほっとバー詳細: https://www.bronco.co.jp/20210604_gentei_hotbar/

新鮮サラダバーの運営方針とブロンコビリーの店舗展開

新鮮サラダバーは産地と鮮度にこだわり、素材そのままを店舗に納品し、各店舗でカット・調理する仕組みを採用しています。このため、食材の鮮度や食感を重視した提供が可能です。

季節ごとに限定の惣菜メニューを改定しており、期間限定サラダ、カットサラダ、パスタサラダ、フルーツやデザートなど、多種多様な品揃えを用意しています。定番メニューとしては「つぶつぶコーン」「オニオンスライス」「ポテトサラダ」「パクチーサラダ」「えびせん」などが挙げられ、ディナー限定で「ビリーさんのご褒美ティラミス」などの季節メニューも提供されます。

産地と調理

野菜や果物は産地と鮮度にこだわって仕入れ、各店舗でカット・調理。

メニュー改定

旬の野菜を活かした限定惣菜を季節ごとに改定。

品揃え

期間限定サラダ、カットサラダ、パスタサラダ、フルーツ、デザートなど多様に展開。

ブロンコビリーは1978年に名古屋市北区で創業し、創業48年のステーキ＆ハンバーグレストランです。東海地区を拠点に関東・関西・九州に展開し、2026年3月4日時点で147店舗を展開しています。2種類の炭で焼き上げるステーキ＆ハンバーグ、大かまどで炊いた魚沼産コシヒカリ、社員が考案する期間限定サラダバーなど、食に対するこだわりが支持を集めています。

公式サイト（企業情報や店舗情報、詳細メニュー）: https://www.bronco.co.jp/

記事内情報の整理

以下の表は、本記事で記載した『春サラダバー』の主な情報を整理したものです。提供開始日、メニュー、価格、セット内容、関連リンクなどを網羅しています。

上表は本記事で紹介した情報を時系列と内容別に整理したものです。提供開始日、具体的なメニュー構成、価格およびセットの違い、企業情報と関連リンクを網羅しています。記事中の各項目はプレスリリースの記載内容を忠実に反映しています。