AFURI×Y.MARKETの柚子ペールエール誕生
ベストカレンダー編集部
2026年3月5日 12:36
THE PIONEERS発売
開催日：3月5日
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柚子とクラフトが出会った一杯 ― 「THE PIONEERS」誕生の背景
AFURI株式会社と株式会社ワイマーケット（Y.MARKET BREWING）が協同し、Yuzu Pale Ale「THE PIONEERS」を2026年3月5日（木）より発売します。本コラボレーションは、らーめんとクラフトビールという異なる領域で独自の道を切り開いてきた両者の思想が合流した成果です。
AFURI側は、4年前にY.MARKET BREWINGの「柚子HAZY IPA」を味わったことをきっかけに、柚子を立体的に設計するアプローチに衝撃を受け、以降Y.MARKETを目標とするブルワリーの一つとして交流を深めてきました。その対話と共感が今回の共同開発に結実しています。
ネーミングに込めた意味
商品名「THE PIONEERS」は“道なき道を切り拓く者”という意味を持ちます。らーめんとクラフトビール、双方で挑戦を継続してきた姿勢を重ね合わせ、次の一歩を踏み出す人々に向けたエールとして位置づけられています。
この名前は単なる象徴ではなく、両社がそれぞれの領域で培ってきた試行錯誤や技術、香りの設計思想を結実させた製品であることを示すものです。
製品仕様と味わいの設計 ― 柚子の使い方と醸造の特徴
「THE PIONEERS」はスタイルをYuzu Pale Aleと定義し、アルコール分4.5%、容量370ml缶で提供されます。製造はY.MARKET BREWING（愛知県名古屋市）が担当しています。
本製品の開発においては、AFURIがらーめんで大切にしてきた「香りの設計」「深さと余韻」「食との調和」という考え方をビールに落とし込むことが目標とされました。柚子を単なるフレーバーとして添えるのではなく、複層的な香りのレイヤーとして組み込んでいます。
香りと味わいの詳細
ホップと柚子の風味に、穏やかな酵母ニュアンスが重なった軽やかな飲み口を特徴とします。柚子の表現には、皮（ピール）だけでなくAFURIのらーめんにも用いられている果汁を含んだピューレが使用されており、柚子由来の苦み、香り、酸味が複合的に感じられます。
このアプローチによって、皮のみを使った従来の表現では得られなかった新しい柚子のキャラクターが生まれています。ビールとしての飲みやすさを保ちつつ、柚子の立体感を前面に出す設計です。
流通・提供先、販売開始日と提供形態
販売開始は2026年3月5日（木）で、在庫がなくなり次第終了となります。缶商品と樽生、双方の形態での提供が計画されていますが、提供先はそれぞれ異なります。
缶商品はAFURI各店舗、AFURI公式オンラインストア（https://shop.afuri.com/）、および一部小売店にて販売されます。樽生は一部飲食店およびY.MARKET BREWING直営店にて提供されます。
提供形態一覧
- 缶（370ml）：AFURI各店舗 / AFURI公式オンラインストア / 一部小売店
- 樽生：一部飲食店 / Y.MARKET BREWING直営店
製造はY.MARKET BREWINGが担当しており、両社の関係性と醸造ノウハウが反映された形で流通されます。販売期間は明確に「無くなり次第終了」と設定されています。
関係各社のプロフィールとプロジェクトの位置づけ
本コラボレーションに関わる組織について、背景と役割を整理します。AFURIはらーめん店としての長い歴史と「柚子塩らーめん」での香り設計の実績があり、Y.MARKET BREWINGは名古屋を拠点に多彩なスタイルのクラフトビールを展開するブルワリーです。
さらにAFURIが進めるAFURI BREWINGプロジェクトは、AFURIの思想をクラフトビールに受け継ぐ取り組みであり、現在は自社ブルワリー完成（来春予定）に向けて他ブルワリーとOEM・コラボを重ねて醸造経験を蓄積しています。
組織別の要点
- Y.MARKET BREWING
- 名古屋拠点のクラフトブルワリー。2014年創業以来、定番・限定・コラボを積極展開。公式サイト：https://craftbeer.nagoya/、Instagram：https://www.instagram.com/y.market_brewing/
- AFURI（本体）
- 神奈川県厚木市発。2001年「ZUND-BAR」開店、2003年に恵比寿に1号店。代表メニュー「柚子塩らーめん」で知られる。公式サイト：https://afuri.com/、通販：https://shop.afuri.com/
- AFURI BREWING
- AFURIの思想をビールに反映させるプロジェクト。自社ブルワリーの完成を来春予定として準備中。Instagram：https://www.instagram.com/afuri_brewing/
製品情報の要点を表で整理
以下に本記事で扱った「THE PIONEERS」の主要情報を項目別に整理します。製造者、スペック、販売ルート、発売日などを表にまとめて示します。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | THE PIONEERS |
| スタイル | Yuzu Pale Ale |
| アルコール分 | 4.5% |
| 容量 | 370ml缶 |
| 製造 | Y.MARKET BREWING（愛知県名古屋市） |
| 缶商品 提供先 | AFURI各店舗 / AFURI公式オンラインストア / 一部小売店 |
| 樽生 提供先 | 一部飲食店 / Y.MARKET BREWING直営店 |
| 販売開始日 | 2026年3月5日（木） ※無くなり次第終了 |
| 香り・味わい | ホップと柚子の風味、穏やかな酵母ニュアンス。柚子ピューレ（果汁含む）を使用し、柚子由来の苦み・香り・酸味が感じられる |
| 関連リンク | AFURI：https://afuri.com/ ／ Y.MARKET：https://craftbeer.nagoya/ ／ AFURI通販：https://shop.afuri.com/ |
上表は、販売時期・提供形態・製品仕様・関係各社の情報を一目で確認できるよう整理したものです。本コラボレーションは、柚子をめぐる香りの設計とクラフトビールの技術が融合した製品として位置づけられ、AFURIのビール事業拡大に向けた重要な一歩でもあります。
