3月6日開店｜横浜スカイビルで味わう京都の出汁しゃぶ
ベストカレンダー編集部
2026年3月5日 15:59
瓢斗横浜駅前店開店
開催日：3月6日
📅 カレンダーに追加：Google｜iPhone/Outlook
横浜スカイビル28階に開く、京都発の「出汁しゃぶ」専門店
株式会社mihaku（本社：東京都中央区／代表取締役：中嶋一生）が運営する日本料理・しゃぶしゃぶ店「瓢斗（ひょうと）横浜駅前店」が、2026年3月6日（金）にオープンします。本店舗は京都で創業した瓢斗が神奈川県へ初出店するもので、横浜駅直結のスカイビル28階というロケーションに位置します。
オープン日は2026年3月6日。発表は株式会社mihakuより2026年3月5日 12時50分に行われています。店舗は横浜駅からのアクセスが良く、JR・京急・東横線・みなとみらい線の各線から徒歩圏内で訪れることができます。座席数は120席、個室や掘りごたつ席、大広間（最大40名）など多様な席種を揃えています。
店舗所在地・営業時間・連絡先
住所や連絡先、営業時間などの基本情報は下記の通りです。来店前の確認や予約に役立ててください。
- 住所
- 〒220-0011 横浜市西区高島2-19-12 スカイビル28F
- 電話
- 045-755-7343
- 営業時間
- 平日 ランチ 11:00～14:00（予約受付11:30-13:00）／ディナー 17:30～23:00（予約受付22:00）
- 土日祝 ランチ 11:00～15:00（予約受付13:30）／ディナー 17:30～23:00（予約受付22:00）
- 定休日
- 不定休
- 座席数
- 120席（個室、半個室、掘りごたつ席、大広間あり）
- 公式HP・予約サイト
- 公式ページ／予約サイト
名物「出汁しゃぶ」と幅広いメニュー構成
瓢斗の中心は、上質な昆布と削り節を贅沢に使った香り高い出汁でいただく名物「出汁しゃぶ」。素材の持ち味を引き出す繊細な出汁と、職人が仕立てる料理が特徴です。横浜店では厳選豚肉、和牛、ずわい蟹、季節の食材などを使ったコースを揃え、人数や用途に合わせて選べます。
メニューの価格や構成は変更となる場合がありますが、代表的なコースや料理は次の通り記載されています。
- 厳選豚肉の出汁しゃぶ会席「京（きょう）」 8,500円（税込）
- 和牛とずわい蟹、厳選豚肉の個別鍋会席「八坂（やさか）」 16,000円（税込） — ご接待におすすめ
- ヴィーガン会席 13,500円（税込） — 玉子、牛乳、はちみつ、ゼラチン、その他動物性食品を一切使わないメニュー
- 生まれて100日のお祝い用「お食い初め膳」 5,500円（税込） — 特製御膳と歯固め石付き
- 個別鍋のお祝い会席「百福（ももふく）」 11,000円（税込） — お赤飯や鯛を用いた祝膳
- お子様うどん御膳 2,200円（税込）
- 肉ケーキ 2,800円（税込）
飲み物については希少な日本酒やウィスキーを含むラインナップを用意しています。料理との組合せで時間をかけて愉しめる構成です。
飲み放題と宴会サポート
飲み放題はコース料金に追加する形で提供されます。基本の飲み放題は2名様から利用可能で、料金体系は明確に設定されています。
- 飲み放題（標準）
- お一人様 +2,500円（税込）で2時間の飲み放題を追加可能
- 時間無制限プラン
- 飲み放題に更に +1,000円（税込）を加えることで時間無制限に変更可能
瓢斗では幹事の負担軽減を目的に、宴会時にスタッフがお酌や提供のサポートを行います。充実した酒肴とともに、時間を気にせず会話と食事を楽しめるよう配慮されています。
多様な利用シーンに対応するサービスと空間設計
瓢斗 横浜駅前店は、接待や会食、家族の祝い事、観光での利用など幅広いシーンを想定したサービス設計がなされています。外国語対応（メニュー・接客）やヴィーガン等の食文化への対応、請求書での支払い対応など、ビジネス利用にも配慮した体制を整えています。
店内は伝統的な和の美意識を受け継ぎつつ、洗練された現代的なデザインを融合させた空間です。窓を大きく取った開放的なつくりで、28階からの横浜の景色を望める席が複数あります。
席種と収容
下記のような多様な席種が用意されています。用途や人数に応じて最適な空間へ案内されます。
- 窓に面したテーブル席
- 掘りごたつ席（窓側の席あり）
- 半個室・個室
- 最大40名まで利用可能な大広間（横浜店限定の景色が見える大人数用個室を含む）
これらの席構成により、顔合わせや還暦祝いなどの儀礼的な集まりから、接待・会食・観光での利用まで幅広く対応可能です。
運営会社情報と今後の展開、問い合わせ先
瓢斗を運営する株式会社mihakuは、2003年に設立され、日本料理・しゃぶしゃぶ業を中心に事業を展開しています。本社は東京都中央区銀座にあり、代表取締役は中嶋一生氏です。会社の方針として、受け継がれてきた考え方を大切にしつつ、現代的なデザインやサービスを取り入れ、上質な時間・体験を提供することを掲げています。
今後の展望としては、2030年に国内25店舗を目標に、年間3〜5店舗のペースで出店を進める計画が示されています。主要エリアへの展開を継続するとともに、物件情報を提供できる不動産関係者からの提案も歓迎している旨が明記されています。
代表者のコメントと連絡先
代表 中嶋一生氏は、横浜の都市特性やスカイビルという立地の特別性を踏まえ、瓢斗が提供する「出汁しゃぶ」とおもてなしが、顔合わせやお祝いの場として適しているとの見解を示しています。京都で培った味と接客を横浜でも提供することに意義を持っていると述べられています。
報道・問い合わせ窓口は下記の通りです。取材や企業問合せは白井 珠実（株式会社mihaku）までご連絡ください。
- 会社名
- 株式会社mihaku
- 本社所在地
- 〒104-0061 東京都中央区銀座7-16-14 銀座イーストビル8F
- 代表取締役
- 中嶋 一生
- 設立
- 2003年
- お問い合わせ
- 株式会社mihaku 白井 珠実 TEL 03-6228-4180 / FAX 03-6228-4181
- 公式HP
- https://mihaku.jp/
要点の整理
以下の表は、本記事で紹介した瓢斗 横浜駅前店に関する主要な情報を分かりやすくまとめたものです。来店や問い合わせ時の確認用としてご利用ください。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店舗名 | 瓢斗（ひょうと）横浜駅前店 |
| 運営 | 株式会社mihaku（代表取締役 中嶋 一生） |
| 開店日 | 2026年3月6日（金） |
| 住所 | 〒220-0011 横浜市西区高島2-19-12 スカイビル28F |
| 電話 | 045-755-7343 |
| 座席数 | 120席（個室・半個室・掘りごたつ・大広間 最大40名） |
| 主なコース例 | 「京」8,500円／「八坂」16,000円／ヴィーガン会席13,500円 |
| 祝い膳・子供向け | お食い初め膳 5,500円／個別鍋お祝い会席「百福」11,000円／お子様うどん御膳 2,200円／肉ケーキ 2,800円 |
| 飲み放題 | 基本 +2,500円（2時間）／+1,000円で時間無制限に変更可（2名から注文可） |
| 特徴 | 出汁しゃぶ、ヴィーガン対応、外国語対応、請求書支払い可、幹事サポートあり、希少酒ラインナップ |
| 公式情報 | https://hyoto.jp/shop/yokohama-ekimae/（予約サイトあり） |
瓢斗 横浜駅前店は、京都で育まれた出汁しゃぶという料理文化を横浜の風景とともに提供することで、接待や会食、家族の祝い事や観光利用など多様な場面に対応することを目指しています。営業時間やメニュー、料金は変更となる場合がありますので、来店前に公式ページや予約サイトで最新の情報を確認することを推奨します。
