3月20日発売｜余市産すずあかねの春夏限定クリスピー

余市産“すずあかね”を使った春夏限定クリスピーが札幌に登場

2026年3月20日（金祝）から期間限定で、北海道発のキャラメルミルクスイーツ専門店「BLUE POND（ブルーポンド）」が新商品『ストロベリーキャラメルクリスピー』を大丸札幌店で発売します。発表は2026年3月5日15時14分、株式会社グレープストーン（本社：東京都中央区銀座）と大丸松坂屋百貨店が業務提携して開発した商品として公表されました。

本商品は代表作の『キャラメルクリスピー』から初めて登場する春夏限定フレーバーで、近年注目が高まる北海道余市町産の夏いちごを使用しています。販売期間は2026年3月20日（金祝）～9月10日（木）頃までで、商品がなくなり次第販売終了となります。商品情報の詳細やブランド情報は公式サイトでも紹介されています（https://www.bluepond.jp）。

素材と味わい——甘酸っぱさとミルクのバランス

『ストロベリーキャラメルクリスピー』の主役は余市町産の“すずあかね”という夏いちごを使用したキャラメルソースです。いちごの甘酸っぱさを引き立てるためにキャラメルの風味を調整し、ベリーの酸味とミルクのコクが溶けあう構成に仕上げられています。

食感面では、ふわふわのアイス食感を想起させる北海道産ホワイトショコラでソースを包み込み、その上からベリーフォンダンでパリッとコーティングしてあります。さらに、100年の歴史を誇る町村農場の北海道バターを生地に練り込み、ザクッとしたクリスピーに焼き上げている点も特徴です。これにより、食べた際のテクスチャーの対比（外側のパリッとした層と内側のとろけるソース）が意図されています。

構成要素の詳細

素材ごとの役割を整理すると、いちごの酸味が全体の爽やかさを担当し、ホワイトショコラとミルク系の要素が全体のまろやかさを支えます。ベリーフォンダンの硬めのコーティングは食感のアクセントとして働きます。

以下は主要な原材料や加工処理の要点です。これにより、風味の組み立て方と食感の工夫が分かります。

フルーツ

北海道余市町産“すずあかね”を使用したいちごキャラメルソース（甘酸っぱさが中心）。

ショコラ

北海道産ホワイトショコラでソースを包み込み、アイス食感のような軽やかさを演出。

コーティング

ベリーフォンダンで表面をパリッとコーティングし、食感のコントラストを強調。

生地

町村農場の北海道バターを練り込んだザクっとしたクリスピー生地。

販売情報と購入時のポイント

販売店舗はBLUE POND 大丸札幌店で、場所は大丸札幌店 地下1階です。表記されている価格は参考小売価格で、実際の販売価格は店舗表示に従います。販売期間は2026年3月20日（金祝）～9月10日（木）頃までですが、商品は数量限定のため無くなり次第終了となります。

商品パッケージは4個入りで価格は1,166円（税込、内税表記は本体価格1,080円）。保存方法や消費目安、アレルギー表示などの詳細については店頭表示や公式サイトで確認することが推奨されます。ギフト用途や自宅用の小分けなど、用途に合わせた購入検討が可能です。

• 商品名：ストロベリーキャラメルクリスピー
• 販売期間：2026年3月20日（金祝）～9月10日（木）頃まで（※なくなり次第終了）
• 価格：4個入 1,166円（本体価格1,080円）
• 販売店：BLUE POND 大丸札幌店（大丸札幌店 地下1階）
• ブランド：BLUE POND（株式会社グレープストーンと大丸松坂屋百貨店の共同開発）
• 公式情報：https://www.bluepond.jp

余市町の夏いちごと栽培背景

余市町は明治期に本格的な果樹栽培が始まり、りんごをはじめとする果樹産地として発展してきた地域です。冷涼で雨が少なく、昼夜の寒暖差が大きい気候は果実の糖度を高めるのに適しており、今も地域の基幹産業として果樹栽培が続いています。

ここ数年で栽培面積が増加傾向にある「余市産夏いちご」は、冷涼な気候と昼夜の寒暖差を生かして育つため香り高く甘酸っぱい味わいが特徴です。収穫期は本州のいちごが少ない夏場にあたり、希少性が高い点も注目されています。果肉はしっかりしているため、ケーキやパフェなどのスイーツやジャム・加工品に適しています。

余市ではかつてりんごで栄えた果樹栽培の技術が継承され、観光農園や直売所での直販を通じて「旬の贅沢」を提供する取り組みも進んでいます。今回の『ストロベリーキャラメルクリスピー』は、そうした地域資源を活用した商品開発の一例であり、余市の夏の味わいをスイーツとして再解釈した製品といえます。

地域と商品開発の関係

商品は地域産素材を活用することで、素材の特性を引き出す設計が意図されています。余市の「すずあかね」は夏いちごとしての希少性と風味が強みであり、キャラメルやミルク系の要素と合わせることで独自の味わいを生んでいます。

開発には地元素材の特性理解と加工技術の工夫が必要であり、今回の共同開発はそうした連携の成果として位置づけられます。

要点の一覧と締めのまとめ

以下の表にて、本記事で伝えた主要情報を整理します。販売期間や価格、原材料の主要要素、販売場所などを見やすくまとめました。

この記事では、余市町の夏いちご“すずあかね”を活用した『ストロベリーキャラメルクリスピー』の発売情報、素材と味わいの構成、販売情報、余市町の栽培背景などを整理して紹介しました。販売は期間限定かつ数量限定のため、購入を検討する際は販売期間と在庫に注意して確認する必要があります。