3月13日発売 フルーツベルの桜いちご和パフェ
ベストカレンダー編集部
2026年3月10日 13:44
桜いちご春限定発売
開催日：3月13日
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春の訪れを映す新作──「桜いちごの和パフェ」と和クレープ、3月13日全店同時発売
フルーツデザート専門店を展開するフルーツベル株式会社（本社：大阪市、代表取締役：谷地大輔）は、卸市場から仕入れた旬のあまおうを主役に据え、パティシエ監修のもとで開発した春限定商品「桜いちごの和パフェ」と「桜いちごの和クレープ」を、2026年3月13日（金）より同社の全店で発売します。プレスリリースは2026年3月10日10時10分に発表されました。
今回の新作は、これまでの百貨店の地下で提供してきた“作りたての生パフェ”が持つ素材の鮮度とライブ感を踏襲しつつ、パティシエの層設計・甘味バランス技術を融合させた点が特徴です。洋菓子ブランドで経験を積んだシェフの監修により、味の完成度を高めた構成が目指されています。
- 発売日：2026年3月13日（金）
- 対象商品：桜いちごの和パフェ、桜いちごの和クレープ
- 使用素材：卸市場仕入れのあまおう（早朝仕入れ）
- 展開：全店同時／春限定
開発の舞台裏と細部へのこだわり
今回の開発では、単にフルーツを重ねる「生パフェ」の手法にとどまらず、パティシエによる構成力と層ごとの味の設計を導入しました。素材の鮮度を損なわず、最後まで一貫した味わいを提供するための工夫が複数盛り込まれています。
監修したシェフは全国的な洋菓子ブランドにて技術を磨いた経歴を有しており、その経験から得た甘味バランスや食感の組み合わせが今回の商品の中核にあります。以下に、プレスリリースで明記された具体的な開発要素を整理します。
- 卸市場で仕入れる旬のあまおうを主役に据えることで、苺本来の力強い香りと酸味・甘味のバランスを最大化。
- 桜と苺を両立させるための配合設計を実施。桜の表現は強すぎず、苺の存在感を損なわない“余韻”として設計。
- 白あんではなく黒粒あんを採用し、ホイップと重ねることで味にメリハリを付与。
- 自家製ラスクを1か所だけでなく底にも配置し、最後まで食感の変化が楽しめるように設計。
- 薄く仕上げた桜チョコをアクセントとして添え、桜の香りを繊細に演出。
- 層構造の安定性を保ちつつ、彩りと華やかさを両立するためにいちごの配置を最適化。
開発段階で特に難航した点は、「桜の香り」と「苺の甘さ」を喧嘩させないことでした。桜の香りが強すぎると苺の鮮烈さがぼやけてしまい、逆に弱すぎると季節感が薄れるため、試作を重ねた結果、桜は主張しすぎない“余韻”として設計することで苺の存在感を最大化する方針に落ち着きました。
- 問題点
- 桜の香りが苺の風味を覆い隠す、または桜が弱く春らしさが出ないこと。
- 解決策
- 桜フレーバーを後味に残る程度の“余韻”として配置し、黒粒あんやホイップ、ラスクの食感設計で苺の個性を際立たせる。
商品仕様と販売店・価格の詳細
商品はパフェとクレープの2種類で、イートインおよびテイクアウトの両形態で提供されます。販売開始は2026年3月13日（金）で、フルーツベルの各店舗で同日発売されます。公式サイトではブランド情報や店舗情報も公開されています（https://fruits-belle.com/）。
店舗展開の状況として、マルトメ・ザ・ジューサリー・パフェテリアは従来よりパフェやクレープ、ジュースを提供する専門店で、オーダーを受けてから出来立てで提供するスタイルを特徴としています。2026年2月には新ブランド「フルーツベル 大丸心斎橋店」をオープンし、同社は計3店舗の運営体制となっています。
販売店舗
プレスリリースに記載された販売店舗は以下の通りです。いずれも3月13日からの取り扱いとなります。
- フルーツベル 大丸心斎橋店
- マルトメ・ザ・ジューサリー・パフェテリア ルクア大阪店
- マルトメ・ザ・ジューサリー・パフェテリア ららぽーとEXPOCITY店
価格と営業形態
価格は税込表示で、桜いちごの和パフェが1,210円、桜いちごの和クレープが1,069円です。販売はイートインおよびテイクアウトの両形態に対応します。
早朝に仕入れる「あまおう」を使用する点は特筆されており、果実の鮮度を重視した商品設計がされていることが明記されています。加えて、全店で同時展開することで提供品質の均一化を図る意図も示されています。
主要スペックの整理と締めくくり
以下の表は、本プレスリリースで示された主要情報を整理したものです。発売日、商品名、価格、使用素材、販売店舗、監修や開発上のポイントなどを網羅しています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 発表企業 | フルーツベル株式会社（本社：大阪市、代表取締役：谷地大輔） |
| プレス発表日 | 2026年3月10日 10:10 |
| 販売開始日 | 2026年3月13日（金） |
| 商品名 | 桜いちごの和パフェ、桜いちごの和クレープ |
| 価格（税込） | 桜いちごの和パフェ：1,210円 桜いちごの和クレープ：1,069円 |
| 使用素材・特徴 | 卸市場仕入れの早朝あまおう、黒粒あん、ホイップ、自家製ラスク（底含む）、薄い桜チョコ、パティシエ監修の層構造 |
| 販売店舗 | フルーツベル 大丸心斎橋店 マルトメ・ザ・ジューサリー・パフェテリア ルクア大阪店 マルトメ・ザ・ジューサリー・パフェテリア ららぽーとEXPOCITY店 |
| 営業形態 | イートイン / テイクアウト |
| ブランド情報 | マルトメ・ザ・ジューサリー・パフェテリアは旬のフルーツを主役にした専門店。2026年2月にフルーツベル 大丸心斎橋店をオープンし、計3店舗展開 |
| 公式URL | https://fruits-belle.com/ |
本件は、百貨店地下で提供してきた“作りたてパフェ”の強みである素材の鮮度とライブ感を保持しながら、パティシエの技術を組み合わせて味の完成度を高めた点が最大の特徴です。桜と苺の調和、黒粒あんや自家製ラスクなどの食感設計、薄い桜チョコによる繊細な香り付けなど、各要素は意図を持って設計されています。商品の発売は2026年3月13日からで、指定の店舗でイートインまたはテイクアウトにて提供されます。
