もりもと札幌発寒店が3月17日「スイーツスタジオ」へ刷新

20年目を迎えた札幌発寒店が「スイーツスタジオ」として生まれ変わる

株式会社もりもと（本社：北海道千歳市、代表取締役社長：森本真司）は、2006年の開店以来初めてとなるイオンモール札幌発寒店の大規模リニューアルを実施し、2026年3月17日（火）午前10時に新装オープンします。プレスリリースは2026年3月10日17時51分に発表されました。

リニューアルのテーマは「スイーツスタジオ」。パンやケーキの厨房を店内に併設し、職人の手仕事や出来たての香り、ライブ感を売り場そのものの体験として届けることを目的としています。売り場全体の導線や見せ方を見直し、見て楽しい・選んで楽しい空間を目指します。

リニューアルの基本情報

リニューアルオープンは2026年3月17日（火）10時00分、実施店舗はイオンモール札幌発寒店（所在地：札幌市西区発寒8条12丁目1 イオンモール札幌発寒店1F）です。店舗面積は68.41坪です。

商品やサービスに関する問合せはお客様相談センター（0120-24-4181、月～金 9:00～17:00）へ連絡できます。公式ウェブサイトは https://www.haskapp.co.jp です。

「スイーツスタジオ」の具体的な体験設計と限定商品

札幌発寒店は厨房併設型の売り場に改め、職人が素材と向き合いながら手間をかけて作る工程を来店者に見える形で提供します。焼きたての香りやキャラメリゼなどのライブスイーツ体験を通じて、五感で味わう買い物の場に刷新します。

店内は焼きたてが感じられる導線設計を重視し、パン・菓子・ギフトを含む売り場全体の視認性を高めるレイアウトに変更します。ギフト棚の背面パーテーションを修正し、通路からの見え方を改善することで、贈り物を落ち着いて選べる空間を実現します。

体験型空間の主なポイント

• ライブスイーツの実演：職人が注文ごとにキャラメリゼなどを行う工程を店内で随時実施。
• 焼きたての香り：1日10回以上のパン焼成を予定し、常にオーブンからの香ばしい香りが漂う売り場。
• 視認性の向上：ギフトコーナーやはかりパンの表示を工夫し、出来たてやおすすめが一目でわかる表示。

札幌発寒店限定の商品としては、以下が発表されています。

カリッと！練乳ブリュレサンド

価格：1個 690円（税込）。ご注文ごとに職人が厨房で仕上げのキャラメリゼを行うライブスイーツ。出来たての香ばしさを提供します。

はかりパン（価格目安）

1g＝2.5円（税抜）。必要な分だけ選べるスタイルを踏襲し、常時10種程度のプチパンをセルフで袋詰めする販売方式を採用します。

リニューアル初日の特別企画と先行販売

リニューアル当日である2026年3月17日（火）には、来店客向けに2つの企画が実施されます。どちらも感謝の意を込めた限定の取り組みです。

一つ目は「はかりパン オリジナルエコバッグプレゼント」。二つ目は「復刻総選挙2026」で1位となった商品の先行販売です。

実施される企画の詳細

1. オリジナルエコバッグプレゼント

   開始日：2026年3月17日（火）より。先着25名様が対象。

   条件：はかりパンを含む購入で、1回の会計が2,500円（税込）以上の方に1点プレゼント。無くなり次第終了。お1人様レシート1枚限り、複数会計の合算は不可。

2. 復刻総選挙2026 第1位の先行販売

   第1位となった商品は「メープルロック」。リニューアルを記念して札幌発寒店で先行販売を行います。

   他店舗展開：2026年3月27日（金）より、はかりパン取扱い13店舗でも展開予定です。

「はかりパン」の刷新点と25年の歩み

25年の歴史を持つ「はかり売りパン」は、この度名称を分かりやすく「はかりパン」に変更し、3つのリニューアルポイントを打ち出しています。選ぶ楽しさを高めるブランドの世界観や、視認性・購入動線の改善が主な改良点です。

「はかりパン」は、選べる楽しさと必要な分だけ購入できるスタイルを維持しつつ、ユニークなキャラクター表現や表示で親しみやすさを強化します。また、SDGsの観点から食品ロス削減につながる販売方式としての側面も強調されています。

はかりパンのリニューアル3ポイント

1. キャラクター化（ｍキャラクターズ）

   もりもとの「ｍ（エム）」、個人の「my（マイ）」の意味を込めた「ｍキャラクターズ」を導入し、商品ごとの個性を可視化します。

   これにより、商品を単なるパンとしてではなく、キャラクターの集合として楽しめる表現を取り入れます。

2. 見やすさの向上

   もちもち食感、デニッシュ生地、甘い系・塩味系など多様な種類をユニークなディスプレイで整理。焼き立てには専用表示を設け、出来たてのパンを見分けやすくします。

   販売スペースのサインやディスプレイを工夫し、初めての客でも選びやすい設計です。

3. 簡潔な購入フロー「2ステップ」

   セルフで袋とトングを使い、常時約10種類のプチパンから選び、専用袋に詰めるという2ステップのガイドを導入。サイン表示で初めての利用者にも分かりやすく案内します。

   この方式により、購入のハードルを下げ、誰でも気軽に本格的な味を楽しめることを狙います。

なお、店舗によっては常時10種以上を取り扱う場合もあります。はかりパンはサイズが小さく試しやすいことから、消費者の関心を集め続けています。

地域性・素材・企業の背景と最後のまとめ

もりもとは創業から表現にぶれがあり、本文中では「創業77年」と記載される一方で「北海道と共に生きる企業として、北海道に創業して75年以上」との表現も見られます。いずれにせよ、長年にわたり北海道の素材を生かした商品開発と販売を続けてきた企業である点に変わりはありません。

北海道の小麦生産量についても、参考として農林水産省の統計を引用しています。2024年産の収穫量は全国1,023,000トンのうち北海道が707,800トンで全国比約69％を占めており、パン文化が根づきやすい土壌があると説明されています。

以下に、本記事で取り上げた主な情報を表形式で整理します。

この記事では、もりもとイオンモール札幌発寒店のリニューアルに関する全情報を整理しました。店内の厨房で行われる実演販売や、はかりパンのリニューアル点、初日限定の特典や先行販売の詳細、企業の地域性に関する背景データまで、発表された内容を漏れなく記載しています。