築地で限定販売開始「築地100年バーガー」登場

築地で限定販売が始まった「築地100年バーガー」とハリーズの看板作

ハンバーガー日本一を獲得した「ハリーズ・ジャンクション」と、創業100年を迎える老舗牛肉店・近江屋牛肉店が本日2026年3月11日（水）よりコラボレーションメニューを販売開始しました。販売開始の発表は近江屋牛肉店より同日10時00分に行われています。

今回のコラボレーションで提供されるのは限定メニュー「築地100年バーガー」と、ハリーズの味をストレートに味わえる「ハリーズハンバーガー」の2種類です。販売は築地の近江屋牛肉店ロースト肉工房にて実施され、テイクアウト中心ながら飲食スペースも用意されています。

メニューの概要と価格

2種のハンバーガーは素材と調理法に明確なこだわりがあり、価格は税込で設定されています。以下に各メニューの特徴を整理します。

それぞれのメニューは数量限定での提供となるため、来店の際は販売日時と数量制限を確認する必要があります。

• 築地100年バーガー：¥2,300（税込）
• ハリーズハンバーガー：¥1,800（税込）

築地100年バーガーの中身

つなぎなしの牛肉100%パティ（仙台牛と日高見牛をブレンド）に、近江屋牛肉店が厳選した近江牛のモモ肉赤身薄切りスライスを重ねた構成です。新鮮なレタスとトマトを合わせ、ソースは味付けとかける順番までこだわった一品とされています。

近江牛の繊細な旨みと、力強いブレンドパティが一口で重なり合うよう設計されています。

ハリーズハンバーガーの中身

2024年ハンバーガー日本大会優勝、世界大会で7位入賞の技が反映されたバーガーです。仙台牛・日高見牛を使ったパティの旨みをストレートに楽しめるように組み立てられています。

ハリーズ・ジャンクションの調理法・味付けを築地で提供することで、本店の実力をそのまま体験できるメニューです。

販売日時・場所・提供方法の詳細

販売開始日は2026年3月11日（水）で、3月中は毎週土曜日・日曜日に限定して営業時間を設けています。売り切れ次第終了のため、予定の時間内でも早期終了する場合があります。

販売場所やアクセス、提供方法など来店前に確認しておきたいポイントを以下にまとめます。

販売スケジュールと数量制限

3月の販売スケジュールは次の通りです。開始日以降の時間帯や限定数に注意が必要です。

数量は限定されており、土日2日間で各メニュー50食限定となっています。4月以降の販売については決定次第、近江屋牛肉店の公式Instagramで案内される予定です。

1. 販売開始：2026年3月11日（水）
2. 3月の販売：毎週土曜日・日曜日 9:00～14:00（※売り切れ次第終了）
3. 数量制限：土日2日間で各メニュー50食限定
4. 4月以降：決定次第、公式Instagramで告知

販売場所とアクセス、提供方法

販売は近江屋牛肉店ロースト肉工房で行われます。店舗は築地場外市場エリアに位置し、観光や築地ランチの選択肢として利用しやすい立地です。

アクセスや対応言語、営業時間などの基本情報は次の通りです。

• 所在地：東京都中央区築地4丁目14-1 モンテベルデ築地106
• アクセス：東京メトロ日比谷線「築地駅」徒歩5分
• 提供方法：テイクアウト（飲食スペースあり）
• 営業時間（今回の販売に準ずる）：9:00～14:00（3月の土日）
• 通常の営業時間・定休日：9:00～14:00（通常定休日：水曜日、日曜・祝日）
• Google MAP： https://maps.app.goo.gl/Sqx3J2BMVFnbwWne6
• 対応言語：日本語、英語
• 公式Instagram：@tsukiji.oumiya（最新情報はInstagramで発信）

築地場外市場の現状と近江屋の取り組み

近江屋牛肉店代表の寺出昌弘は、築地場外市場が大規模再開発の波に直面している現状を踏まえ、地域の文化や暮らしを守る重要性を訴えています。商いを続けること自体が地域の“共有財産”を未来へつなぐ行為であるという考えに基づき、複数の現場対策を講じています。

観光地化に伴う混雑やゴミの問題に対しては、単純な受け入れではなく周辺店舗へ配慮した工夫を行っています。並ぶ人数を制限したり、整理券を活用して混雑を分散したり、近隣店へ配慮した声かけを実施している点が紹介されています。

混雑対策の具体例

・並ぶ人数の制限や整理券の配布で混雑を緩和する取り組みを行っている。

・近隣店舗への影響を最小限にするため、行列の整理を実地で行い、来訪者へ他店も回るよう促すなどの対応をしている。

ゴミ問題への対応

・食べ歩きで出たゴミが他店のゴミ箱に入る問題を受け、店主間で柔軟に対応しあう文化がある。

・寺出氏は「うちで捨ててください」と声をかけるなど、地域全体で負担を分かち合う姿勢を示している。

寺出昌弘のメッセージ

寺出昌弘は築地場外市場の三代目店主であり、商店街振興組合理事長として築地文化の継承を目的に活動しています。彼の言葉は、変化を拒むのではなく築地らしさを守りながら進化することの重要性を強調しています。

今回のハンバーガーコラボレーションは、その「新しい売り方」を模索する試みの一つとして位置づけられており、築地が次の世代にも誇れるまちであり続けるための挑戦と説明されています。

関連リンクと店舗情報の最終整理

本コラボレーションや出店情報、今後の案内は各種公式発信で確認できます。関連する外部リンクとして、ハリーズ・ジャンクションの公式サイトおよびプレスリリースの告知ページが挙げられます。

下表に本記事で取り上げた主要項目を整理して一覧にまとめます。来店や確認にあたって参照してください。

以上が本コラボレーションと販売に関する要点の整理です。製品の詳細、販売日時、場所、数量など必要な情報を網羅して提示しましたので、来訪や確認の際の参考情報として活用できます。