藍屋、春の新作登場　口福ばらちらしと麹美膳

今回のグランドメニュー改定の多くは2026年3月5日から2026年7月22日までを予定しています。期間はあくまで予定であり、予告なく販売を終了する場合があります。

また、22時以降に注文した場合は深夜料金として10%が加算されます。メニュー内容や価格は店舗によって異なる場合があるため、来店前に該当店舗の販売有無や価格を確認することが推奨されます。

• グランドメニュー改定日：2026年3月5日（木）
• 予定販売期間（多くのメニュー）：2026年3月5日（木）～2026年7月22日（水）
• 一部フェアメニューの販売期間：2026年3月5日（木）～2026年4月15日（水）
• 対象店舗：藍屋全店（※一部店舗で販売有無・価格が異なる）
• 深夜料金：22時以降の注文に対して10%加算

主役級の新作料理を詳細に紹介

グランドメニューの刷新で目を引くのが、10種の具材を盛り込んだ「藍屋の口福ばらちらし」です。見た目の華やかさだけでなく、産地を明記した素材選定も特徴で、天草産活〆真鯛や北海道産ほたて、本まぐろ、うになどがバランスよく組み合わされています。

さらに、発酵食ブームに応える形で「八海山こうじ」を用いた麹メニューを展開。鮭や豚を主役に、醤油麹や塩麹で下味をつけた御膳がラインナップされ、いずれもミニあまさけ付きで提供されます。加えて、希少なメス個体の「浜名湖産クイーンうなぎ」を用いたうな重膳も登場しています。

藍屋の口福ばらちらし（価格・中身）

価格：1,999円（税込2,199円）

ばらちらしは、天草産活〆真鯛をはじめ北海道産ほたて、青森県産いか、背トロサーモン、海老、穴子、玉子、そして本まぐろ・うに・いくらと、産地や素材の特長を活かした10種の具材で構成されています。視覚的な華やかさと食感のアクセントを両立させた一品です。

ちらし寿司の中身

うに・いくら・本まぐろ・天草産活〆真鯛・北海道産ほたて・青森県産いか・背トロサーモン・海老・穴子・玉子

※一部店舗では内容が異なる場合があります。

八海山こうじを活用した麹づくしの発酵美膳

麹を活用した二つの御膳が用意されています。いずれも「ミニあまさけ付き」です。

「麹づくしの発酵美膳《鮭》」は、ほどよい厚みの銀鮭を醤油麹で漬け込み、野菜のせいろ蒸しに添えるぽん酢にも八海山こうじを使用。麹由来の旨味とコクが意図的に引き出されています。

• 麹づくしの発酵美膳《鮭》：2,099円（税込2,309円）
• 麹づくしの発酵美膳《豚》：2,099円（税込2,309円）

《豚》は越後産の「桜雪もち豚」を塩麹で調味し、柔らかさとジューシーさを引き出しています。いずれも麹の持つ旨味と発酵食品としての特徴を前面に出した構成です。

浜名湖産うな重膳（クイーンうなぎ）

価格：3,949円（税込4,344円）

薄い皮と上質な脂、濃厚な旨味、ふっくらとした食感が特長の「浜名湖産クイーンうなぎ」を使用しています。今回使用しているのは希少なメス個体に限定されており、メスならではの口溶けの良さが味わいとして訴求されています。養育環境は安定した気候下で管理されている旨が明記されています。

※一部店舗では価格・内容が異なる場合があります。

春の酒肴・和茶・小皿料理も充実

藍屋ならではの和茶や地酒のラインナップも今回の改定で強化されています。静岡産のべにふうき和紅茶、本山茶（安倍川）を飲み比べられるように整え、酒肴としては全国の銘酒をグラス提供で揃えています。

小皿の期間限定メニューも充実しており、春ならではの素材を用いた天ぷらや陶板焼き、炊き合わせなどが用意されています。酒と合わせて楽しめる構成で、昼夜どちらの時間帯でも注文しやすく整理されています。

和茶・酒の主なラインナップ

数量限定でグラス提供される地酒も複数あり、価格はグラス799円〜899円台で設定されています。

1. 紀土（きっど） 純米（和歌山） グラス799円（税込879円）
2. 羽根屋（はねや） 特別純米（富山） グラス799円（税込879円）
3. 作（ざく） 純米大吟醸（三重） グラス899円（税込989円）
4. 水芭蕉（みずばしょう） 純米吟醸（群馬） グラス849円（税込934円）

期間限定の酒肴・小皿（価格と特徴）

春らしさを打ち出した小皿料理も複数用意されています。天ぷらや陶板焼き、揚げ物、炊き合わせなど、酒肴として相性の良い品が中心です。

• 春の山菜天ぷら：1,699円（税込1,869円）／ハーフ899円（税込989円）
• 富山県産ほたるいかと筍の陶板焼き：899円（税込989円）
• 長崎県産あじフライ：1枚599円（税込659円）／2枚1,050円（税込1,155円）
• にしんと筍の炊き合わせ：699円（税込769円）

※期間限定・数量限定商品は無くなり次第終了となります。

春フェアの期間限定メニュー（販売期間と内容）

一部の春フェアメニューは販売期間が短く、2026年3月5日（木）～2026年4月15日（水）を予定しています。これらは特に「お祝い」や「季節の味わい」を意識した構成で、炊き立ての釜めしや季節の天丼などが含まれます。

販売期間は予定であり、予告なく終了する場合があります。提供内容や価格は店舗により異なる場合があるため、来店前に確認してください。

天草産活〆真鯛の炊き立て釜めし膳

価格：2,599円（税込2,859円）

釜めしは天草産活〆真鯛の旨味がご飯に染み渡るように炊き上げられ、2種のお造りと選べる主菜をセットにして提供されます。食後は藍屋の出汁でお茶漬けにして味の変化を楽しめる構成です。

※一部店舗では価格・内容が異なります。

大車海老と山菜の春天丼／山菜天めかぶそばセット

大車海老と山菜の春天丼：2,199円（税込2,419円）

大車海老に加え、富山県産ほたるいか、きす、筍、たらの芽、こごみ、かぼちゃの天ぷらをのせた春の天丼です。衣はサクッと仕上げられ、素材の旨味が衣の中から広がる構成になっています。

天丼の中身

大車海老・富山県産ほたるいか・きす・筍・たらの芽・こごみ・かぼちゃ

山菜天めかぶそばと小丼セット：2,578円（税込2,836円）

三陸産のめかぶを使用したそばに春の山菜天ぷらを添え、小丼は4種から選べる構成です。めかぶの磯の香りと山菜の天ぷらの組み合わせが意図されています。

藍屋のコンセプトと店舗情報、連絡先・SNS

藍屋は1983年に誕生し、現在は関東近郊を中心に31店舗を展開するすかいらーくグループの和食レストランブランドです。普段使いからハレの日まで幅広いシーンを想定したメニュー構成と、そば・うどん・天ぷら・刺身・肉料理といった本格的な和食を提供しています。

店内は落ち着いた和の雰囲気を基調とし、テーブル席・個室・お座敷など多様な席種を備えています（席種は店舗により異なります）。また、挽ぐるみそば粉を用いた石臼挽き二八そばや、国産小麦を用いた武蔵野うどんなど、素材にこだわった専門的なメニューもウリの一つです。

ブランド情報とオンライン窓口

より詳しい情報や最新メニューの確認は藍屋公式サイトや各種SNS、すかいらーくアプリで行えます。アプリではクーポン情報が配信されることもあります。

• 藍屋公式サイト：https://www.skylark.co.jp/aiya/
• フェアメニュー：https://www.skylark.co.jp/aiya/menu/fair/index.html
• すかいらーくアプリ：https://www.skylark.co.jp/cross_brand/coupon/index.html
• Instagram：https://www.instagram.com/skylark.jp/
• Facebook：https://www.facebook.com/skylark.jp/
• YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCFM8HWIzSKnNWNkGH6kJcWQ/videos

藍屋は幅広い年代を意識したメニュー構成で、家族連れや少人数での利用、宴会や法事などさまざまなニーズに対応しています。

記事の要点まとめ

以下の表に、本記事で触れた主要な情報を整理します。メニュー名・価格・販売期間・特徴・備考を一覧にしましたので、来店やメニューの確認の際の参考にしてください。

以上が今回のメニュー改定と春のおすすめラインナップの要点です。詳細や店舗別の実施状況は藍屋公式サイトや各店舗にてご確認ください。