3月14日朝8時オープン　相模大野イタリアン ロカーレ

相模大野駅前に誕生した143席のオールデイダイニング—ロカーレのコンセプトと立地

株式会社バルニバービは、神奈川県相模原市南区相模大野にイタリアンレストランCAFFÉ ITALIANO LOCALE（カフェ イタリアーノ ロカーレ）を開業します。開業日は2026年3月14日（土）で、オープン時間は朝8時。プラウドタワー相模大野クロスの2階に位置し、相模大野駅前という利便性の高い立地により、地域の日常利用から記念日まで幅広いシーンを想定した店舗設計です。

店名の「Locale（ロカーレ）」はイタリア語で「地元」を意味し、店舗の核には神奈川産の食材を活かす姿勢があります。相模原のブランド地卵「鳳凰卵 山吹」や小田原産レモン、県内農家の旬野菜など、使用食材の約半数を神奈川県内で調達。地産地消を特別扱いせず、日常の食卓で体感できることとして提供することを目指しています。

料理と体験：打ち立て生パスタとナポリピッツァ、店内で作るチーズ

ロカーレの料理の柱は、店舗内で毎日打ち立てる生パスタとナポリピッツァです。店内にはガラス張りの製麺スペースを設け、パスタが出来上がる工程を来店者が間近で見られる演出を施しています。ピザ窯を囲むライブカウンターでは生地が膨らむ様子や焼き上がる香りを五感で楽しめるよう設計されています。

さらに、店内で仕込むリコッタやマスカルポーネなどの自家製チーズを用いることで、前菜からドルチェまで料理の奥行きを出しています。テイクアウトやカウンター限定の提供方法も用意し、“食べる”だけでなく“体験する”レストランとしての側面を強めています。

打ち立て“低グルテン”生パスタ「ピチ」

ロカーレが提案する生パスタ「ピチ」はトスカーナ地方の伝統パスタを再解釈した一皿です。米粉と中力粉を独自に配合することでグルテン量を抑えつつ、もっちりとした弾力を実現。軽やかで食べ疲れしにくく、日常使いしやすい点を特徴としています。

代表的なメニューとしてピチ・ロカーレ（ハンバーグ＆パスタ）があり、価格は1,580円。ポルペッティ（肉団子）の旨味をダイレクトに感じる組み合わせで、店舗の象徴的な一皿と位置づけられています。

1カットピッツァコースとライブカウンター

ピッツァはナポリの技法を活かした焼きたてを「1カットずつ」提供するコースを用意。カウンター限定の提供方法で、数種類を少しずつ楽しめる体験型の構成となっており、職人の技術とバリエーションを存分に味わえます。

ピザ窯を囲むライブカウンターでは、職人が目の前で生地を伸ばし焼き上げる様子を見られ、香ばしさや湯気、膨らみの瞬間を五感で体感できる仕様です。

メニューの特徴と価格帯—肉料理からドルチェまで

メニューは前菜、パスタ、ピッツァ、肉料理、ドルチェまで幅広く展開され、地元食材を生かした構成になっています。肉料理では骨付き豚リブロースのグリル〈アリスタ〉がシグネチャーとして掲げられ、300g〜600gのボリュームで提供されます。価格は2,370円〜4,740円で、ボリュームとスケール感を重視した一皿です。

ドルチェには小田原産レモンを活かした〈デリツィア・レモンケーキ〉が880円で提供されます。自家製チーズを活かしたパンケーキや前菜類もあり、カフェ利用からしっかりとした食事まで幅広い利用が想定されています。

代表的メニューと価格

ピチ・ロカーレ（ハンバーグ＆パスタ） 1,580円

アリスタ（フィレンツェ風骨付き豚リブロース）300g〜600g 2,370円〜4,740円

デリツィア・レモンケーキ 880円

営業時間、席数、サービス体系と店舗情報

ロカーレはオールデイダイニングとして平日・週末で営業時間が異なります。土日祝は朝8時からモーニング営業を実施し、公園散歩前後の利用やテイクアウトで芝生での飲食にも対応します。平日はランチとディナーに加え、カフェ＆バーとしての利用が可能です。

席数は合計143席で、内訳は店内123席、テラス20席。ベビーカーや三世代での来店にも配慮した広々とした空間設計とされています。電話予約や問い合わせには専用番号を設けています。

• 開業日：2026年3月14日（土）8:00オープン
• 住所：神奈川県相模原市南区相模大野四丁目4番3号 プラウドタワー相模大野クロス2F
• 席数：143席（店内123席、テラス20席）
• 電話番号：050-1794-7110
• 店舗URL：https://locale-sagamiono.jp/

営業時間（詳細）

平日（月〜金）はランチが11:00〜14:30（ラストオーダー14:30）、ディナーが17:00〜22:00（ラストオーダー21:00）となります。カフェ＆バーは11:00〜22:00（ラストオーダー21:30）で通し営業です。

土・日・祝はモーニングが8:00〜10:30（ラストオーダー10:30）、ランチが11:00〜14:30（ラストオーダー14:30）、ディナーが17:00〜22:00（ラストオーダー21:00）、カフェ＆バーは8:00〜22:00（ラストオーダー21:30）で営業します。

シェフの経歴と運営会社、地域との関わり

シェフは山中直也。日本料理で5年の研鑽を積んだ後にイタリアンへ転向し、街場のレストランから大規模店舗、婚礼料理まで幅広く経験を重ねてきました。和食の繊細さとイタリア料理の陽気さを掛け合わせ、日本の食材に光を当てる料理を追求しています。山中は「日常の中に、少しの特別を。」という考えのもと、神奈川の海と大地の恵みを主役にしたローカル・イタリアンを創造します。

運営は株式会社バルニバービ（本社：大阪市西区、代表取締役会長：佐藤裕久）。今回の開業に関するプレスリリースは2026年3月12日11:00に発表されています。地域の食材の積極的な採用や、朝から夜までのオールデイ営業を通じて、相模大野の生活リズムに合わせた店舗運営を行います。

主要情報の整理

以下に本記事で触れた主要な情報を表形式で整理します。営業時間、席数、代表メニュー、価格、アクセス情報などを一覧で確認できます。記事本文で紹介した店舗の特徴やメニュー、サービスを短くまとめたものです。

本記事では、相模大野に開業するCAFFÉ ITALIANO LOCALEのコンセプト、主要メニュー、営業体系、シェフの経歴、運営会社情報など、プレスリリースに含まれる全情報を整理して紹介しました。地域の食材を中心に据えたメニュー構成と、製麺やピザ窯のライブ要素を組み合わせた店舗設計が特徴です。