4/1開始｜丸の内TENQOOで味わうふくしまフェア

https://marunouchi.metropolitan.jp/restaurant/list/tenqoo/menu/fukushima2026.html

「ふくしまスペシャルディナーコース」の構成と価格

本フェアで提供されるメインのコースは「ふくしまスペシャルディナーコース」（全9品）で、料金は13,000円（税込・サービス料込）です。写真はイメージであり、食材の仕入れ状況によりメニュー内容が変更される場合があります。

以下にコースの全9品の構成を記載します。提供順や皿数の表記はプレスリリースに基づきます。

アミューズ ブーシュ

コースの導入となる一口サイズの趣向を凝らした一品。

冷前菜

ふくしまの海の幸をサラダ仕立てで 完熟紅梅“露茜”のジュレ（南フランスのニース風サラダを福島の海に見立てた創作冷前菜。柳タコや白身魚、紅梅“露茜”のジュレ、フリルレタスの小皿にはりんごとナッツのドレッシングを添える）

スープ

本日のスープ（当日仕入れにより内容が変わる可能性あり）

魚料理

本日の魚のポワレ 会津のグリーンアスパラガス添え ソース・ピストゥ

メインディッシュ

黒毛和牛“福島牛”ステーキ 葉わさび漬け・しそもろみのコンディマン（赤ワインソースとマスタードを合わせ、相馬市の葉わさび漬けと会津のしそもろみを薬味として提供）

アヴァン デセール

持地＆遠藤農園あんぽ柿のブランマンジェ

デセール

いちごとトンカ豆のクレームショコラ “ベこの乳”ヨーグルトのアイスクリームと共に（トンカ豆の香りを纏わせたいちごのコンポートを重ねた2層仕立て、会津の“ベこの乳”ヨーグルトアイスを添える）

飲み物

TENQOOオリジナルブレンド プレミアムコーヒー または 紅茶

プティフール

食後の小菓子

料金と注意事項について

コース料金は13,000円（税金・サービス料込）にて設定されています。公式Webサイトからの予約でワンドリンク特典が付与される点が明記されています。

なお、写真はイメージであり、食材の仕入れ状況によりメニュー内容を変更する場合がある旨が案内されています。来店前に最新のメニューや提供内容を公式ページまたはレストランへ確認することが望まれます。

ピックアップメニューの詳細と調理の特徴

本フェアでは、福島県産の海・山の食材をフレンチの技法で仕立てる点が特長です。和の要素を取り入れた調味や薬味を用いることで、地域の食材の個性を際立たせる構成になっています。

以下はプレスリリースで紹介されたピックアップメニューの具体的な説明です。料理人の意図や食材の産地、調理法などが明確に記載されています。

• 冷前菜：「ふくしまの海の幸をサラダ仕立てで 完熟紅梅“露茜”のジュレ」

  南フランスのニース風サラダの発想を基に、福島の海を表現した冷前菜。福島県産の柳タコや白身魚を用い、南相馬市産の紅梅“露茜”のジュレを添える。フリルレタスの小皿にはりんごとナッツのドレッシングを忍ばせ、食べ手が自らドレッシングをかけて楽しむ方式。

  見た目の美しさと食感の対比、地元素材の風味を生かす構成が意図されています。

• メイン：「黒毛和牛“福島牛”ステーキ 葉わさび漬け・しそもろみのコンディマン」

  上質なサシを持つ福島牛を香ばしく焼き上げ、赤ワインソースとマスタード、和の調味料を合わせた甘みのあるソースで提供します。薬味として相馬市の葉わさび漬け、会津のしそもろみ、セロリ等を組み合わせて添えるため、清涼感のある風味が肉の脂と調和します。

  TENQOOならではの和のエッセンスを取り入れた一皿として紹介されています。

• デセール：「いちごとトンカ豆のクレームショコラ」

  トンカ豆の甘く芳香な香りをまとわせたクレームショコラにいちごのコンポートを重ねた二層仕立てのデザート。会津で親しまれる“ベこの乳”のヨーグルトアイスクリームを添える構成です。

  アヴァン デセールとして持地＆遠藤農園あんぽ柿のブランマンジェが提供され、甘味の変化を演出します。

TENQOO（テンクウ）の空間と料理の方向性

TENQOOはホテルメトロポリタン 丸の内の27階に位置し、東京駅周辺を見下ろす立地が特徴です。120m上空という立地からくる眺望と共に、徹底的に吟味された安心・安全な食材を用いた本格フレンチを提供しています。

メニューには味噌や山葵といった日本固有の調味や香りを織り交ぜることで、フレンチの技術を用いながらも日本の食文化を反映した仕立てになっています。フェア期間中は福島県産の食材を中心に、その魅力を伝える構成です。

予約方法・注意事項・問い合わせ先

予約受付開始は2026年3月12日（木）14:00です。予約は電話およびホテルの公式Webサイトで受け付けます。ホテル公式サイトから予約するとワンドリンク特典が付与されます。

問い合わせ先は以下のとおりです。受付時間は9:00〜22:00なので、予約や当日の問い合わせはこの時間内に行ってください。

• 店舗：Dining & Bar TENQOO（ホテルメトロポリタン 丸の内 27階）
• レストラン直通：03-3211-0141（受付時間 9:00〜22:00）
• 公式Web：https://marunouchi.metropolitan.jp/restaurant/list/tenqoo/menu/fukushima2026.html

注意事項として、写真はイメージであること、食材の仕入れ状況によりメニューが変更される可能性があることが明記されています。来店者はこの点を理解のうえ予約を行う必要があります。

上記はプレスリリースに基づく要点の整理です。フェアは福島県の海山の恵みをフレンチの技法で表現する趣旨で構成されており、コースの詳細と提供条件、予約方法、問い合わせ先を含めて正確に案内しています。訪問を検討する際は予約開始日時や提供時間、変更の可能性について公式情報を確認してください。