はまぐり香る鯛しゃぶ御膳と山形恵み豚、春限定で登場

春の食卓に添える新作──はまぐり香る“鯛しゃぶ”と山形恵み豚の組合せが登場

コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナルが展開する「しゃぶしゃぶ温野菜」は、2026年3月11日（水）より、春季限定メニューとして「鯛しゃぶ」と「春野菜と味わう 山形恵み豚しゃぶ」を販売開始しました。これに先立ち、2026年3月10日（火）に田町三田口店でメディア向け試食会が実施され、報道関係者らに商品のお披露目と試食が行われました。

プレスリリースは株式会社レインズインターナショナルより2026年3月12日15時16分に発表されています。販売期間は2026年3月11日（水）～5月19日（火）（無くなり次第終了）となっており、春の行事が集中する3月から4月に向けた期間限定の提案です。

商品ラインナップと提供形態の概要

今回の新作は、魚介の繊細な味わいを生かす「鯛しゃぶ」と、じっくり育てた銘柄豚を使った「山形恵み豚しゃぶ」を組み合わせ、好みに応じて食べ放題や食べきりセット（御膳）で提供する点が特徴です。

提供形態は大きく分けて三種類用意されています。単品での鯛しゃぶ、食べ放題コースとしての山形恵み豚しゃぶ、そして両方を一度に楽しめる御膳（食べきりセット）です。各種価格や制限時間などの詳細は以下の表で整理しています。

試食会の流れと実際の食体験──メディアが試した味わいと評価

2026年3月10日に行われたメディア向け試食会では、参加者一人につき『鯛しゃぶと山形恵み豚しゃぶ御膳』を1セット提供し、素材の特徴やおすすめの食べ方をスタッフが説明しながら実食が進められました。会場は田町三田口店で、試食会の様子は報道向けに撮影および配布資料の提供が行われています。

試食はまずおだしそのものの味わいを確かめることから始まり、続いて鯛をさっと湯にくぐらせる従来の食べ方に加え、温野菜オリジナルの〈はまぐり香る特製黄金だし〉での味わい比べが提案されました。メディアからはだしの違いによる魚の旨みのまとい方や豚肉との相性について具体的な声が上がっています。

• 鯛しゃぶ：淡白ながら旨みが鮮明な鯛を、はまぐりが香る黄金だしで仕上げて楽しむ
• 山形恵み豚しゃぶ：じっくり育てた銘柄豚のやわらかさと脂の甘みをだしで引き出す
• 季節野菜：たけのこ、かぶ、わかめ等、春の食材を組合せて季節感を演出
• サイド：たけのこごはんや花見もちアイスなど、和の要素で締める構成

メディアから寄せられた具体的な感想には、次のような内容がありました。「鯛しゃぶで昆布だしとポン酢は鉄板の組み合わせだが、黄金だしでしゃぶしゃぶすると鯛が旨みをまとって、より一層美味しく感じる」「黄金だしのはまぐりの旨みと鯛がとても合う。これは新しい楽しみ方」といった評価が示され、だしの個性が鯛の味わいを変化させる点が注目されました。

山形恵み豚に対しては「肉の旨みがしっかり感じられて印象的」「脂の甘みとだしとのバランスが良い」との声があり、食べ放題のイメージを持つ利用者に向けて食べきりセットが選びやすいという指摘も出ています。ボリューム感については「男性でも満足感がある」との評価がある一方で、御膳スタイルは「ゆっくり落ち着いて食事を楽しみたい女子会や三世代での食事に合う」といった利用シーンへの期待も示されました。

提供された御膳の構成と食べ方提案

当日配布されたメディア向け資料には、御膳の具体的な構成とおすすめの食べ方が明記されていました。鯛はお刺身で食べられるほど新鮮な愛媛県産を使用し、まずだしそのものを味わった後に鯛を軽くくぐらせる提案がされています。

1. まずはだしそのものをスプーン等で味わう（だしの香りと風味を確認）。
2. 鯛をさっとくぐらせて口に運ぶ（鯛の繊細な旨みを損なわない火入れ）。
3. 山形恵み豚は薄切りの状態で、だしとの相性を確かめながら食べる。
4. 季節野菜や〆のたけのこごはん、デザートの花見もちアイスで食事を締める。

素材の背景と担当者による解説

商品開発とマーケティングの担当者からは、素材選定や開発の背景に関する説明がありました。特に重視されたのは「春らしさ」の表現と、食べ方や利用シーンの多様化に応えることです。

今回使用するだしは「はまぐり香る特製黄金だし」と名付けられ、春が旬のはまぐりのエキスを生かした温野菜オリジナルのだしです。はまぐりは上品で豊かな香りを特徴とし、鯛や山形恵み豚の味わいを引き立てる役割を担います。

温野菜商品マーケティング部 部長　杉山仁美

しゃぶしゃぶ温野菜のブランドビジョンは「日常のぜいたくなひととき」の提供であり、春の祝いの場面にもふさわしいメニューとして『春野菜と味わう 山形恵み豚しゃぶ』を提案しました。銘柄豚の山形恵み豚は山形の自然で育まれたやわらかさと上質な味わいが特長で、はまぐりだしと合わせることでより春らしいコースに仕上げています。

温野菜商品マーケティング部　商品開発　菊池哲平

『山形恵み豚』は一般的な豚よりも30～60日長く（7～8か月）育てることで肉質のきめ細かさと旨みを高めています。はまぐりは控えめながら上品な香りが特長で、豚肉の脂の甘みと相性が良い。今回の組み合わせは豚肉のやわらかさとだしの香りを活かす意図で開発しました。

また、今回初めて温野菜で販売する鯛は愛媛県産を使用し、「刺身で食べられるほど新鮮」とされる品質管理のもと提供されます。鯛と豚、はまぐりだし、春野菜という組合せは、季節感と素材の調和を重視した設計です。

提供情報の整理と最後のまとめ

本稿では、2026年3月10日のメディア向け試食会の概要、試食会で示された食べ方やメディアの評価、素材の背景と担当者コメント、販売開始日および価格情報を整理しました。以下の表は記事内で触れた主要項目を要点としてまとめたものです。

試食会では、だしの違いが鯛や豚の味わいに与える影響を実際に確かめることができ、メディアからはだしと素材の組合せに対して概ね好意的な評価が得られました。提供形態は食べ放題と食べきりの御膳を用意することで、多様な食事シーンに対応する設計になっています。以上が今回のプレスリリースおよび試食会の主な内容の整理です。