3月16日開始｜パークハイアット東京 春のアフタヌーンティー

春の装いで提供される「ブロッサム アフタヌーンティー」 — 41階ピーク ラウンジにて

パーク ハイアット 東京の41階に位置するピーク ラウンジでは、2026年3月16日（月）から5月10日（日）までの期間、季節限定の「ブロッサム アフタヌーンティー」が提供されます。提供時間は正午から午後5時まで、料金はおひとり様9,900円（税込、サービス料別）です。

本件はパーク ハイアット 東京のプレスリリース（発表日時：2026年3月13日 15時47分）によるもので、ホテル所在地は東京都新宿区西新宿3-7-1-2、総支配人はフレデリック ハーフォースとされています。予約や問い合わせのための電話番号やオンライン予約の案内も公開されています。

• 提供期間：2026年3月16日（月）～5月10日（日）
• 時間：正午～午後5時
• 料金：おひとり様9,900円（税込、サービス料別）
• 問い合わせ：41階 ピーク ラウンジ 03-5323-3461
• レストランリザベーション：03-5323-3005
• オンライン予約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/tokyo-park-hyatt-plb/reserve
• ピーク ラウンジ ウエブサイト：https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/peaklounge/

一皿ずつ仕立てるコース形式の構成と具体的なメニュー

ピーク ラウンジでは、2025年12月9日のリニューアルオープン後にアフタヌーンティーのスタイルを一新し、フレッシュな状態で供されるコース仕立てでの提供を開始しました。本プラン「ブロッサム アフタヌーンティー」は、春の花を想起させる色彩と香りをテーマに、セイボリーからスイーツ、トロリーサービスまでを取り揃えています。

以下にプレスリリースで示されたメニュー内容を省略せずに掲載します。料理は季節の素材の組合せを重視し、和の食材や洋の技法を織り交ぜた構成になっています。

セイボリーの構成と味わい

セイボリーは春らしい軽やかな素材を中心に、わさびや紫蘇、菜の花、新玉葱、空豆といった旬の風味を活かした品が並びます。ひとつひとつが口当たりを考慮された構成です。

下記はプレスリリースで公表されたセイボリーメニューの一覧です。表現は原文に沿って記載しています。

• 鮪とアボカドの手毬寿司 山葵と紫蘇
• 鶏胸肉グリルの生春巻き 茄子と菜の花
• 新玉葱と 空豆 マッシュルームのタルト
• サーモンとビーツクリーム チーズ
• グリーンアスパラガスと桜海老のキッシュ

スイーツとトロリーサービスの詳細

スイーツは抹茶やベリー、桜、バニラ、アプリコット、チョコレートなどを組み合わせた華やかな構成です。シュークリームやムース、パルフェなど、食感の違いを楽しめるラインナップになっています。

さらにトロリーサービスでは焼き菓子やスコーン、ゼリー、ムースなどが配され、トッピングやジャム類も充実しています。トロリーはテーブルまで運ばれ、好みに合わせて選択できます。

1. スイーツ
   • サクラフラワー
   • ブロッサムシュークリーム（なめらかなバニラムースリーヌを包む）
   • 抹茶ブロッサム（ラズベリーと抹茶のムース）
   • アプリコットチョコレート（アプリコットとチョコのパルフェ）
2. トロリーサービス
   • フランパリジャンタルト
   • カヌレ
   • マドレーヌ
   • スコーン
   • 桜ゼリー
   • チョコレートムース
   • 米粉のバームクーヘン
   • 抹茶ラズベリーケーキ
3. トッピング
   • フロマージュブランバニラ
   • オレンジマーマレードジャム
   • ベリーコンポート
   • キャラメルスプレッド

空間と器のリニューアル、デザインの背景

ピーク ラウンジはホテルの19ヵ月に及ぶ全館改修（2024年5月～2025年12月）を経て、2025年12月9日にリニューアルオープンしました。新たに導入されたインテリアは、パリを拠点とする建築デザイン事務所「ジュアン マンク」による設計が特徴です。

デザインは柔らかな曲線と穏やかな色調を取り入れ、テーブルやチェア、カーペットにその意図が反映されています。器も空間に調和するオリジナルデザインが採用され、なめらかな質感が上質なひとときを演出することを目指しています。

改修期間

2024年5月～2025年12月（19ヵ月）

デザイン担当

ジュアン マンク（パリ拠点の建築デザイン事務所）

コンセプト

柔らかな曲線と優しい色調による寛ぎのあるエレガントな空間

照明計画には、ガラスアトリウムに見られる建築家・丹下健三氏へのオマージュとしてメタリックな要素を取り入れ、日没後にはあたたかな光が空間を包みます。また、象徴的な竹の植栽については一旦抜根して選別を行い、鹿児島で同種の竹とともに育成したのち再植栽している点も特徴です。

このように空間と素材の細部にまで配慮を行い、アフタヌーンティーの提供方法と器の選定を合わせることで、季節のメニューをより引き立てる演出を行っています。

提供に関する実務情報とまとめ

本記事はプレスリリースに基づき、提供期間、時間、料金、予約方法、メニュー構成、リニューアルの経緯とデザインの要点を網羅して整理しています。予約は電話またはオンラインで受け付けられており、問い合わせ先も明記されています。

以下の表は、発表内容を分かりやすく整理したものです。主要な日時、連絡先、メニューの主要項目、デザイン担当などを一目で確認できます。

記事内の情報はパーク ハイアット 東京のプレスリリースを基に整理しました。提供期間や料金、メニューの構成、連絡先、リニューアルの経緯とデザインに関する詳細は上記の通りです。予約方法は電話およびオンラインの両方が案内されていますので、利用を検討する際は記載の連絡先をご確認ください。